Kommentare zu: Hässlicher Gewürztraminer — Gewürztraminer ripugnante

Von: armin kobler

armin kobler — Mon, 28 Sep 2009 21:16:41 +0000

@ lizzy ed aristide:
devo deludervi, non fa parte di un piano, le scottature non me le sono cercate, ho fatto solo delle osservazioni.

i gewürztraminer gli ho allevati a guyot in quanto è un impianto fatto appena sei anni fa. la defogliatura è abbastanza spinta e me la posso anche permettere in quanto ho le palizzzate molto alte, di foglie restano sempre abbastanza.
ho defogliato relativamente tanto come è normale da noi, per evitare malattie crittogamiche in partenza, applicare meglio i prodotti antiparassitari e perchè i grappoli asciugassero più velocemente dopo le piogge. la botrite è principalmente da evitare in quanto non genera quasi mai muffa nobile ma normalmente quella grigia, precoce, disastrosa per la qualità quasi sempre.

la palizzata alta fa più ombra però lo stesso sono avvenute delle bruciature. al primo anno mi sono spaventato molto e mi sono subito prefisso di sfogliare meno l’anno prossimo. questo anche perchè sull’uva destinata alla cantina sociale dovevo togliere tutti gli acini scottati per non rischiare una cattiva classificazione e di conseguenza prezzi sensibilmente più bassi.

sulle partite che ho vinificato io quell’anno non l’ho fatto in quanto il sapore di questi acini era tutt’altro che cattivo. le vinificazioni mi hanno dato ragione. naturalmente mi manca il confronto con partite dello stesso posto completamente sane ma sono sicuro che la qualità non ne ha risentito in quanto in tanti notano ed apprezzano questa nota da uva passa.

comunque attenzione: i ragionamenti fatti possono valere per questo vitigno che tra i bianchi gioca un ruolo del tutto singolare. mentre per gli altri sono in linea di massima importanti la freschezza garantita anche da una giusta acidità, l’aroma fruttato ecc. per il gewürztraminer sono decisivi piuttosto l’aroma speziato ed un corpo preponderante dove l’acidità non conta.

non penso che per esmpio un sauvignon bianco o un müller thurgau potrebbe trarre vantaggio da un trattamento simile. lì con uva perfettamente sana starei anch’io più tranquillo.

come vedete la storia è quasi banale.
comunque le foto dell’impianto feld si possono vedere quì: http://www.kobler-margreid.com/italiano/immagini/gt07/gt07.html

Von: Lizzy

Lizzy — Mon, 28 Sep 2009 13:46:37 +0000

Toh, questo genere di uve mi è già più familiare…a volte girando per certe cantine e vedendo tanti grappoli bellissimi e perfetti, mi viene quasi il dubbio che siano …di plastica! Bello= buono e brutto = cattivo allora sono due equazioni che non sempre funzionano, anche nel mondo del vino? Spiega, spiega…! E’ tutto molto interessante e autentico, complimenti per l’onestà.

Von: Giampiero alias Aristide

Giampiero alias Aristide — Mon, 28 Sep 2009 13:21:05 +0000

Armin, questo è un bel contributo alla conoscenza del mondo del vino.
Grazie davvero. Spiegaci però, in che senso e come cerchi di controllare le scottature degli acini sulla pianta. Se ricordo bene i tuoi impianti sono guyot, e questo facilita il compito: immagino che una potatura verde abbastanza “aggressiva” – nel senso di rimuovere un po’ di foglie in più di quanto necessario – sia un modo per favorire le scottature. Ma lascia a te spiegarlo.
Grazie.

Von: Lepsweibele

Lepsweibele — Mon, 28 Sep 2009 07:21:18 +0000

Ich hatte beim Wimmen die Gelegenheit, diese eingetrockneten Beeren zu verkosten und kann deren süßen Rosinengeschmack bestätigen. Mein Fazit: alles, was man von der Traube noch mit Genuss essen kann, sollte auch in den Wein gelangen, unabhänig vom Aussehen.
Ho avuto modo di assaggiare durante la vendemmia questi acini essiccati e posso confermare il loro sapore dolce di uva sultantina. La mia conclusione: tutte le parti dell’uva, che mangiando danno ancora piacere, possono anche far parte del futuro vino, indipendentemente dall’aspetto visivo.