Geschrieben von armin kobler am 30. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina
Das Abziehen von den Trestern der Rotweines ist für mich immer ein besonderer Moment. Dies hat mehrere Gründe: Man ist erleichtert, dass damit die wirklich große, mit der Ernte verbundene Arbeitet zu Ende geht, etwas zurückgeschaltet werden kann und endlich auch Zeit für anderes bereitsteht; es ist eine Technik, wo man, zumindest in den Kleinbetrieben, [...]
Geschrieben von armin kobler am 26. Oktober 2009 | Abgelegt unter Weinkost - Degustazione
Am 24. und 25. Oktober veranstaltete die Vereinigung zum Schutz der Marroni aus Castione (Associazione Tutela Marroni di Castione) wieder ihr Kastanienfest in Brentonico (Provinz Trient). Dabei werden u.a. typische Gerichte, in denen Kastanien verwendet werden, den Gästen angeboten.
Il 24 e 25 ottobre l’Associazione Tutela Marroni di Castione ha organizzato l’annuale festa della castagna a [...]
Geschrieben von armin kobler am 8. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina
Über den Geruch, der vom Keller bis in die oberen Stockwerke erfüllt, wenn der Merlot gärt, habe ich seinerzeit schon berichtet. Ein weiterer Sinn wird während des Zuckerabbaus in Anspruch genommen: der Hörsinn. Wenn ich vor dem mehrmals am Tag erfolgendem Uberpumpen oder Unterstoßen den Schwimmdeckel öffne, höre ich Milliarden von Hefen, welche für mich [...]
Geschrieben von armin kobler am 5. Oktober 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina
Es ist an der Zeit, Danke zu sagen. Danke für die gute Arbeit in den Weingärten und schlussendlich bei der Lese. Danke Adolf und Hugo, danke Katarina und Vladimir, danke den immer wieder zur Verfügung stehen Lesehelferinnen und -helfern, danke dir, Monika für die Mithilfe aber besonders für die viele Geduld. Danke an alle Nichtgenannten, [...]
Geschrieben von armin kobler am 3. Oktober 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia
… wird das auch heuer nicht werden. Macht nichts, bis jetzt hat es immer noch genug Konsumenten gegeben, welche diesem vornehmlich als Essensbegleiter zu betrachtenden Wein zugesprochen haben. Und zugegeben, so einen Wein will und kann ich mit Merlot, unserer Hausrotweinsorte, auch gar nicht machen. Will man nämlich die allgemeine geschätzte, von Erd- und Himbeeren [...]
Abzug Alture Andreas Sölva Bentonit Botrytis cinerea Bozner Weinkost Chardonnay EOS Erwin Eccli Etiketten FWS Füllung Füllvorbereitung Giorgio Grai Grauer Burgunder Gärung Hotel Elephant Laimburg Margreid Margreider Ogeaner Merlot Klausner Riserva 2006 Nacht der Keller Nosiola Poggio Argentiera Reifetest Schwefelige Säure Südtiroler Chardonnay Südtiroler Gewürztraminer Südtiroler Gewürztraminer Feld Südtiroler Grauer Burgunder Südtiroler Grauer Burgunder Klausner Südtiroler Merlot Kretzer Südtiroler Merlot Kretzer Kotzner Südtiroler Merlot Riserva Südtiroler Merlot Riserva Klausner Test di maturazione Tirolensis Ars Vini Traubenreife Vilar Vinitaly Vinitaly 2009 Vinix Weinmesse Weinstraßenwochen Zürich
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