Monatsarchiv für Oktober 2009

Die schönsten Farben — I colori più belli

Geschrieben von am 30. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Das Abzie­hen von den Tres­tern der Rot­wei­nes ist für mich immer ein beson­de­rer Moment. Dies hat meh­rere Gründe: Man ist erleich­tert, dass damit die wirk­lich große, mit der Ernte ver­bun­dene Arbei­tet zu Ende geht, etwas zurück­ge­schal­tet wer­den kann und end­lich auch Zeit für ande­res bereit­steht; es ist eine Tech­nik, wo man, zumin­dest in den Klein­be­trie­ben, […]

Welcher Wein zu Kastaniengerichten? — Quale vino per accompagnare piatti di castagne?

Geschrieben von am 26. Oktober 2009 | Abgelegt unter Weinkost - Degustazione

Am 24. und 25. Okto­ber ver­an­stal­tete die Ver­ei­ni­gung zum Schutz der Mar­roni aus Cas­tione (Asso­cia­zione Tut­ela Mar­roni di Cas­tione) wie­der ihr Kas­ta­ni­en­fest in Bren­to­nico (Pro­vinz Tri­ent). Dabei wer­den u.a. typi­sche Gerichte, in denen Kas­ta­nien ver­wen­det wer­den, den Gäs­ten ange­bo­ten. Il 24 e 25 ottobre l’Asso­cia­zione Tut­ela Mar­roni di Cas­tione ha orga­niz­zato l’annuale festa della cas­ta­gna a Bren­to­nico […]

Alle Sinne — Tutti i sensi

Geschrieben von am 8. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Über den Geruch, der vom Kel­ler bis in die obe­ren Stock­werke erfüllt, wenn der Mer­lot gärt, habe ich sei­ner­zeit schon berich­tet. Ein wei­te­rer Sinn wird wäh­rend des Zucker­ab­baus in Anspruch genom­men: der Hör­sinn. Wenn ich vor dem mehr­mals am Tag erfol­gen­dem Uber­pum­pen oder Unter­sto­ßen den Schwimm­de­ckel öffne, höre ich Mil­li­ar­den von Hefen, wel­che für mich […]

Danke! — Grazie!

Geschrieben von am 5. Oktober 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Es ist an der Zeit, Danke zu sagen. Danke für die gute Arbeit in den Wein­gär­ten und schluss­end­lich bei der Lese. Danke Adolf und Hugo, danke Kata­rina und Vla­di­mir, danke den immer wie­der zur Ver­fü­gung ste­hen Lese­hel­fe­rin­nen und -hel­fern, danke dir, Monika für die Mit­hilfe aber beson­ders für die viele Geduld. Danke an alle Nicht­ge­nann­ten, […]

Ein leichter Kretzer — Un rosato leggero

Geschrieben von am 3. Oktober 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

… wird das auch heuer nicht wer­den. Macht nichts, bis jetzt hat es immer noch genug Kon­su­men­ten gege­ben, wel­che die­sem vor­nehm­lich als Essens­be­glei­ter zu betrach­ten­den Wein zuge­spro­chen haben. Und zuge­ge­ben, so einen Wein will und kann ich mit Mer­lot, unse­rer Haus­rot­wein­sorte, auch gar nicht machen. Will man näm­lich die all­ge­meine geschätzte, von Erd- und Him­bee­ren […]

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