Monatsarchiv für November 2010

So schmeckt ein ausgezeichneter Jahrgang — Questo è il sapore di un’annata eccezionale

Geschrieben von am 30. November 2010 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina, Weinkost - Degustazione

Warum die Ver­wun­de­rung? Ist es denn nicht schon im August ent­schie­den wor­den, dass es wie­der ein ganz tol­ler sein wird? Macht nichts, wir, d.h. ein paar gute Kos­ter und ich haben diese Tage das erste mal sys­te­ma­tisch den 2010er-Inhalt des wein­hof KOBLER wie schon ange­kün­digt, sen­so­risch unter die Lupe genom­men. Per­chè questo stu­pore? Non è già […]

Global denken, lokal pflanzen — Pensare globalmente, piantare localmente

Geschrieben von am 27. November 2010 | Abgelegt unter Weinwirtschaft - Economia vitivinicola

Süd­ti­ro­ler Wein: die rich­tige Ver­mark­tung für einen Markt mit Zukunft“ – so der Titel der von Süd­ti­rol Pan­orama initi­ier­ten Dis­kus­si­onrunde über Aus­sich­ten, Chan­cen und Risi­ken des Süd­ti­ro­ler Wei­nes. Eine kon­tro­vers geführte Dis­kus­sion mit den pola­ri­sie­rends­ten Köp­fen der Wein­wirt­schaft . Ich erlaube mir, die­sen wert­vol­len Bei­trag (im Netz oder als pdf mit 4,2 MB) in mei­nem […]

Dinosauri apodittici? — Apodiktische Dinosaurier?

Geschrieben von am 22. November 2010 | Abgelegt unter Internet

Dif­fi­cile espri­mere i con­te­nuti del con­ve­gno Vino in bocca alquanto con­ciso e ampio nello stesso momento come è stato fatto in altri blog e nei rela­tivi com­menti (1, 2, 3 e 4). Comun­que da mosca bianca in ambito regio­nale, in quanto pro­dut­tore e blog­ger tren­­tino-tiro­­lese, esprimo qual­che pen­siero che più mi si è rimasto impresso. Prima di tutto, hanno par­lato in questa mani­fes­ta­zione, orga­niz­zata dall’Assenologi […]

& Wine">Fish & Wine

Geschrieben von am 15. November 2010 | Abgelegt unter Ankündigung - Annuncio, Restaurants - Ristoranti

Daniel Ver­dor­fer ist einer jener jun­gen Gast­wirte, mit dem man als Wein­bauer wirk­lich gerne zusam­men­ar­bei­tet, er hat näm­lich eine aus­ge­spro­chene Schwä­che für gute Weine. In sei­ner Gol­de­nen Traube in Tra­min kann man nicht nur vor­züg­lich spei­sen, son­dern auch von einer immer wie­der wech­seln­den Wein­karte das aller­meiste auch glas­weise kos­ten. Natür­lich liegt sein Schwer­punkt bei den […]

In der Nachspielzeit — Ai tempi supplementari

Geschrieben von am 8. November 2010 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Forschung - Ricerca, Keller - Cantina

Am 14. Sep­tem­ber haben wir die­ses Jahr mit der Ernte begon­nen. Nach fast zwei Mona­ten sind wir mit den ärgs­ten Arbei­ten im Kel­ler fast fer­tig. In der Nach­spiel­zeit befin­den wir uns inso­fern, dass die wich­tigs­ten Wei­chen schon gestellt sind, aber immer noch was schief­ge­hen kann, höchste Auf­merk­sam­keit, gerade im Jung­wein­sta­dium, ist gefragt. Eine erste Zwi­schen­bi­lanz […]

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