Monatsarchiv für Mai 2011

Dumm gelaufen — Le sfortune capitano

Geschrieben von am 30. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Aber es kann wäh­rend des Fül­lens viel Schlim­me­res pas­sie­ren. Was man im Bild, geschos­sen nach been­de­ter mise en bou­teille, sieht, sind die Reste des auf­blas­ba­ren Dich­tungs­schlau­ches am Rühr­ge­rät auf­ge­wi­ckelt. Was ist pas­siert? Ma può capi­tare di molto peg­gio durante la mise en bou­teille. Quello che si vede sulla foto fatta ad imbot­tiglia­mento com­pletato sono i resti […]

Farbenspiele — Giochi di colore

Geschrieben von am 26. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Das Her­stel­len unse­res Mer­lot Kret­zers ist immer wie­der ein Glücks­spiel. Nicht so sehr, was die Eigen­schaf­ten des Aro­mas und des Geschmacks angeht, denn die übli­che späte Lese garan­tiert Voll­reife sowie bee­rige Noten und das spä­tere Fül­len nach dem lan­gen Fein­he­fe­aus­bau auch den nötige volle Mund­ge­fühl ohne Bit­ter­no­ten. Dies­be­züg­lich ist Mer­lot ein groß­zü­gige Sorte. La pro­du­zione […]

Balla balla borgognotta…

Geschrieben von am 23. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Der erste Tag der Fül­lung ist um, und dies ohne grö­ßere Pan­nen, fast ein Wun­der. Stimmt eigent­lich doch nicht ganz, kam ich doch am frü­hen Abend ordent­lich ins Schwit­zen. Es stellte sich näm­lich her­aus, das von einem bestimm­ten Fla­schen­typ, der gerade heute ver­wen­det wurde, zu wenig Fla­schen gelie­fert wur­den, ein Miss­ver­ständ­nis zwi­schen dem Büro und […]

Füllvorbereitungen weitgehend abgeschlossen — Preparativi preimbottigliamento quasi conclusi

Geschrieben von am 21. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Am kom­men­den Mon­tag und Diens­tag wird gefüllt. In die Fla­sche kom­men die Weiß- und Roséweine des Jahr­gangs 2010 und der Rot­wein von 2009. Davor gibt es immer eini­ges zu tun und es wird zeit­lich immer eng, auch des­halb weil ich ver­su­che, die Weine bis zuletzt auf der in Schwebe gehal­te­nen Fein­hefe zu behal­ten. Il prossimo […]

& Octagon di Barboursville, Casa Vinicola Zonin">Tasting List: Chianti Classico di Castello d’Albola & Octagon di Barboursville, Casa Vinicola Zonin

Geschrieben von am 16. Mai 2011 | Abgelegt unter Weinkost - Degustazione

Wie­der, wie schon im Dezem­ber,  wurde mir eine Ver­kos­tungs­pa­ket der Casa Vini­cola Zonin zuge­schickt, das ich gerne der erwünsch­ten Kri­tik, natür­lich nicht alleine, unter­zog. Dies­mal bin ich mit den bei­den Wei­nen nach Kal­tern, in die Vino­thek Bat­tisti, gegan­gen. Das Kos­ter­pa­nel setzte sich zusam­men aus (von links nach rechts): Andreas Nico­lussi-Leck (Stro­blhof),  Tho­mas Pich­ler (Wein­gut T. Pich­ler), […]

Die Presse hat unseren Weinraum wahrgenommen — La stampa si è accorta del nostro Weinraum

Geschrieben von am 10. Mai 2011 | Abgelegt unter weinraum KOBLER

  Wie immer: Bild ankli­cken oder hier (pdf 8,4 MB) down­loa­den. Mit freund­li­cher Geneh­mi­gung der Auto­rin Monika Knoll. Come sempre clic­care sull’immagine o sca­ri­care quì (in lin­gua tede­sca ma con tante foto, pdf 8,4 MB). Ripro­du­zione con­sen­tita gen­til­mente dall’autrice Monika Knoll.

Schabigen — Scacchiatura e spollonatura

Geschrieben von am 2. Mai 2011 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Es ist wie­der Zeit zu Schab­i­gen. Ein paar Wochen nach Beginn des Aus­trie­bes ist es an der Zeit, über­zäh­lige Triebe zu ent­fer­nen. Es geht darum, dass auf der Frucht­rute (dem “Lafer”) jene Triebe abge­ris­sen wer­den, wel­che aus dem glei­chen Auge sprie­ßen, auch sonst­wie zu eng ste­hen bzw. schon jetzt zu wenig Wuchs­kraft auf­wei­sen, soge­nannte Küm­mer­triebe. […]

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