… wird heut­zu­tage von gar nicht so weni­gen Leu­ten die­ses Bild emp­fun­den: Tro­cken­rein­zucht­he­fe­prä­pa­rate wäh­rend der Reak­ti­vie­rung kurz vor der Beimp­fung der Moste. Für viele fort­ge­schrit­tene Wein­ge­nie­ßer der Inbe­griff der indus­tri­el­len, homo­lo­gi­sier­ten, ter­roi­ri­gno­rie­ren­den, see­len­lo­sen Wein­in­dus­trie. Gewiss, der Schock­ef­fekt wird in mei­nem Fall sicher gerin­ger aus­fal­len als bei pro­mi­nen­te­ren Kol­le­gen, bin ich doch inzwi­schen weit­ge­hend unter der […]