Monatsarchiv für Oktober 2013

Finis vindemiae

Geschrieben von am 26. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Am 25. Sep­tem­ber haben wir heuer mit der Lese begon­nen (bzw. am 14. wenn man die Trau­ben für die Kel­lerei­ge­nos­sen­schaft mit ein­be­zieht), ges­tern, also genau einen Monat danach, ist sie zu Ende gegan­gen. Als kurze Zusam­men­fas­sung: der Ern­te­be­ginn war erwar­tungs­ge­mäß spä­ter als letzt­lich üblich, was als posi­tiv emp­fun­den wurde. Über­rascht wur­den wir alle aber durch […]

Einfach kann jeder — Vincere facile non è da tutti

Geschrieben von am 22. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

An so man­chen Tagen träume ich davon, ich könnte ganz, ganz nor­mal Wein machen… Mit nor­mal meine ich: in Ruhe einen beschei­de­nen Rei­fe­grad abzu­war­ten, im Zwei­fels­falle, beson­ders vor einer dro­hen­den Schlecht­wet­ter­front alles, ohne beson­ders viele Gedan­ken über die Wein­qua­li­tät zu ver­lie­ren, auch etwas frü­her abzu­ern­ten und gelas­sen dem Wei­nen bei der Gärung (sol­ches Trau­ben­ma­te­rial ist […]

Gruppenarbeit — Lavoro di gruppo (3): Tecnogen

Geschrieben von am 17. Oktober 2013 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Edel­stahl­tanks der Fa. Tec­no­gen aus Per­gine (TN) Pas­send zu unse­rer Sor­ten­zu­sam­men­set­zung besteht das über­wie­gende Fas­sungs­ver­mö­gen unse­res rela­tiv neuen Kel­lers aus Edel­stahl­tanks. Heut­zu­tage ist Inox das Mate­rial der ers­ten Wahl, in Holz wer­den, sofern man nicht gut erhal­tene Fäs­ser aus frü­he­rer Zeit hat, nur jene Weine aus­ge­baut, wel­che von die­sem orga­ni­schen Stoff pro­fi­tie­ren. Im Ver­hält­nis zu auf­wen­dig, beson­ders […]

Trübe Aussichten — Prospettive cupe

Geschrieben von am 11. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Wie schon zur Reb­blüte vor­her­seh­bar, begann heuer die Wein­lese deut­lich spä­ter als in den letz­ten Jah­ren. 2013 sind wir wie­der zu dem Lese­be­ginn­da­tum zurück­ge­kehrt, das für meine Jugend typisch war. Eigent­lich eine tolle Sache: späte Jahre ber­gen prin­zi­pi­ell, zumin­dest bei Weiß­wei­nen, mehr Qua­li­täts­po­ten­tial in sich, da die ent­schei­dende Rei­fe­phase in eine schon küh­lere Peri­ode fällt. […]

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