Monatsarchiv für Oktober 2013

Finis vindemiae

Geschrieben von am 26. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Am 25. September haben wir heuer mit der Lese begonnen (bzw. am 14. wenn man die Trauben für die Kellereigenossenschaft mit einbezieht), gestern, also genau einen Monat danach, ist sie zu Ende gegangen. Als kurze Zusammenfassung: der Erntebeginn war erwartungsgemäß später als letztlich üblich, was als positiv empfunden wurde. Überrascht wurden wir alle aber durch […]

Einfach kann jeder — Vincere facile non è da tutti

Geschrieben von am 22. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

An so manchen Tagen träume ich davon, ich könnte ganz, ganz normal Wein machen… Mit normal meine ich: in Ruhe einen bescheidenen Reifegrad abzuwarten, im Zweifelsfalle, besonders vor einer drohenden Schlechtwetterfront alles, ohne besonders viele Gedanken über die Weinqualität zu verlieren, auch etwas früher abzuernten und gelassen dem Weinen bei der Gärung (solches Traubenmaterial ist […]

Gruppenarbeit — Lavoro di gruppo (3): Tecnogen

Geschrieben von am 17. Oktober 2013 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Edelstahltanks der Fa. Tecnogen aus Pergine (TN) Passend zu unserer Sortenzusammensetzung besteht das überwiegende Fassungsvermögen unseres relativ neuen Kellers aus Edelstahltanks. Heutzutage ist Inox das Material der ersten Wahl, in Holz werden, sofern man nicht gut erhaltene Fässer aus früherer Zeit hat, nur jene Weine ausgebaut, welche von diesem organischen Stoff profitieren. Im Verhältnis zu aufwendig, besonders […]

Trübe Aussichten — Prospettive cupe

Geschrieben von am 11. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Wie schon zur Rebblüte vorhersehbar, begann heuer die Weinlese deutlich später als in den letzten Jahren. 2013 sind wir wieder zu dem Lesebeginndatum zurückgekehrt, das für meine Jugend typisch war. Eigentlich eine tolle Sache: späte Jahre bergen prinzipiell, zumindest bei Weißweinen, mehr Qualitätspotential in sich, da die entscheidende Reifephase in eine schon kühlere Periode fällt. […]