Finis vindemiae

Geschrieben von am 26. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

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Am 25. Sep­tem­ber haben wir heuer mit der Lese begon­nen (bzw. am 14. wenn man die Trau­ben für die Kel­lerei­ge­nos­sen­schaft mit ein­be­zieht), ges­tern, also genau einen Monat danach, ist sie zu Ende gegan­gen. Als kurze Zusam­men­fas­sung: der Ern­te­be­ginn war erwar­tungs­ge­mäß spä­ter als letzt­lich üblich, was als posi­tiv emp­fun­den wurde. Über­rascht wur­den wir alle aber durch die Ern­te­men­gen, wel­che über­all in der Gegend höher waren als erhofft oder befürch­tet. Eine der Haupt­ur­sa­chen ist sicher­lich in den groß­zü­gi­gen Nie­der­schlä­gen in den Wochen vor Ern­te­be­ginn zu suchen, da war die Ertrags­re­gu­lie­rung näm­lich schon abge­schlos­sen.

Il 25 set­tem­bre abbiamo comin­ciato quest’anno con la ven­dem­mia (il 14 se si con­s­i­dera l’uva por­tata alla can­tina sociale). Ieri, esat­ta­mente un mese dopo è ter­mi­nata. Breve rias­s­unto: L’inizio era come pre­visto più tardi di quanto eravamo abituati ulti­ma­mente e ciò era anche ben visto. Quello che tutti nella mia zona ha sor­preso erano le quan­tità che erano molto più alte di quanto si sperava/temeva. Una delle ragioni princi­pali sono sicur­amente le pre­ci­pi­ta­zioni abbondanti nelle setti­mane prima dell’inizio della ven­dem­mia dopo che il diradamento era già ter­mi­nato.

Die häu­fi­gen und teil­weise sehr ergie­bi­gen Regen­fälle der letz­ten bei­den Wochen haben die Rot­wein­lese schwer belas­tet. Viele Anla­gen, auch unsere, wur­den abge­ern­tet, nicht weil die ana­ly­ti­sche und tech­no­lo­gi­sche Reife es unbe­dingt nahe leg­ten, son­dern weil sie dem Botry­tis­pilz nicht mehr Stand gehal­ten haben. Gerade der Caber­net franc, mit dem wir unsere Sai­son abschlos­sen, faulte sicht­lich von Tag zu Tag und wegen der dau­ern­den Nas­s­pe­ri­oden konn­ten wir dabei nur zuschauen. Als es dann ges­tern end­lich soweit war, musste jede Traube ein­zeln in in Hand genom­men und von Botry­tis­bee­ren befreit wer­den, was die Lese­ge­schwin­dig­keit mehr als hal­bierte und auch eini­ges an Menge kos­tete. Die Grenz­reihe, wel­che sei­ner­zeit das Botry­ti­zid nur ein­sei­tig abbe­kam, wurde gänz­lich auf­ge­ge­ben; dort war jede Traube zumin­dest zu drei Vier­tel von der Grau­fäule über­zo­gen.

Le piogge fre­quenti e tal­volta anche molto cos­pi­cue delle ultime due setti­mane hanno gra­vato molto sulla ven­dem­mia delle uve rosse. Tanti vigneti, tra cui anche i nos­tri, sono stati rac­colti non tanto per­ché si è rag­gi­unto la matu­rità ana­li­tica e tec­no­lo­gica ma per­ché comin­cia­vano a non reg­gere più alla botrite. Pro­prio il Caber­net franc, con il quale abbiamo con­cluso la ven­dem­mia, è mar­cito in modo molto evi­dente da giorno a giorno. Ed a causa della bagna­tura con­ti­nua non potevamo che aspet­t­are e guar­dare come il fungo si man­giava l’uva. Quando final­mente potevamo ven­dem­mi­are dove­vamo pren­dere in mano ogni grap­polo sin­go­larmente per liber­arlo dagli acini col­piti, cosa che ha più che dimez­zato la velo­cità del lavoro e che ci è costato par­ec­chio pro­dotto. Il filare di con­fine, che a suo tempo è stato trat­tato solo da una parte con il botri­ti­cida, era tal­mente mar­cio che non l’abbiamo nean­che più toc­cato. Infatti, lì ogni grap­polo era ricoperto per almeno tre quarti alla muffa.

Es war ein schwie­ri­ges Jahr, vom Früh­ling an (mit eini­gen Licht­bli­cken im Som­mer) bis ans Ende der Lese. Aber: Schwie­rig heißt nicht, dass die Wein­qua­li­tät nicht gut sein kann. Mein Blog­ger­freund Dirk Würtz hat es tref­fend als Win­zer­jahr­gang beti­telt: das Kön­nen und der Fleiß (sowie die For­tune) des Win­zers wer­den für die ein­zel­nen Pro­dukte aus­schlag­ge­bend sein. Des­halb wird die Spann­weite an Qua­li­tä­ten brei­ter als gewöhn­lich sein, so meine Ver­mu­tung.

È stato un anno dif­fi­cile, a par­tire dalla pri­ma­vera (con qual­che spi­raglio di luce in estate) fino alla fine della ven­dem­mia. Però: Annata dif­fi­cile non vuole dire auto­ma­ti­ca­mente vini meno buoni. Il mio amico blog­ger Dirk Würtz l’ha defi­nita come annata del vignaiolo. La bra­vura, l’impegno (ma anche la for­tuna del vignaiolo, quello lo dico io) saranno deter­mi­nanti per la qua­lità dei sin­goli pro­dotti. Di con­se­guenza secondo me il vent­a­glio di qua­lità tra i dif­fe­renti vini sarà effet­tiv­a­mente più ampio del solito.

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