Monatsarchiv für Dezember 2013

Gruppenarbeit — Lavoro di gruppo (5): Laimburg

Geschrieben von am 31. Dezember 2013 | Abgelegt unter Forschung - Ricerca, Keller - Cantina

Wenn es um die notwendigen Weinanalysen geht oder wenn ich kellerwirtschaftliche Beratung vor schwierigen Entscheidungen in Anspruch nehmen muss, wende ich mich vertrauensvoll an das Weinlabor und die Sektion Kellerwirtschaft im Versuchszentrum Laimburg. Nicht nur, weil es nicht mehr als 20 Autominuten von mir entfernt liegt, sondern auch weil ich aufgrund meiner mehrjährigen Tätigkeit dort […]

In Zukunft süß? — In futuro dolce?

Geschrieben von am 22. Dezember 2013 | Abgelegt unter Ankündigung - Annuncio

Wenn alles klappt, dann wird es nächstes Jahr einen Süßwein von uns geben. Kurz vor der Haupternte haben wir Merlot-Trauben zum Trocknen in kleine luftige Kistchen gelesen. Inzwischen sind sie eingetrocknet genug um in Bälde gerebelt und eingemaischt zu werden. Bei dem inzwischen verdoppeltem Mostgewicht dürfte es kein Problem darstellen, die Gärung vor dem Erreichen […]

Hochprozentiges — Ad alta gradazione

Geschrieben von am 13. Dezember 2013 | Abgelegt unter Ankündigung - Annuncio

Für alle jene, denen unsere Weine zu wenig Alkohol bieten, gibt es jetzt was Neues: einen Tresterbrand aus Gewürztraminer und einen aus Merlot, erhältlich in 0,5-L- und 0,35-L-Flaschen. Martin Aurich vom Weingut Unterortl hat unsere Trestern gebrannt, diese Tage sind die beiden Destillate endlich auch im Verkauf angelangt. Jetzt müssen wir schauen, wie unsere 400 Fläschchen Treber nachgefragt […]

Zum Durchblättern — A sfogliare

Geschrieben von am 8. Dezember 2013 | Abgelegt unter Forschung - Ricerca

Fast achtzehn Jahre habe ich in der Sektion Kellerwirtschaft  desVersuchszentrums Laimburg gearbeitet, die letzen neun davon durfte ich diese sogar leiten. Obwohl unsere Versuchstätigkeit sehr stark auf die Anwendbarkeit in der Praxis ausgerichtet war, sind doch auch Publikationen erschienen, welche wissenschaftlichen Kriterien erfüllt haben. Daneben wurde immer wieder zu aktuellen Themen in jenen Zeitschriften geschrieben, welche von […]