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  Seit 1. Jän­ner 2017 sind sie ver­pflich­tend, die di­gi­ta­len Kel­ler­bü­cher, bis 30. April wer­den par­al­lel da­zu in Pro­blem­fäl­len auch noch die bis­her üb­li­chen pa­pie­re­nen Re­gis­ter ak­zep­tiert. So kann man den mo­men­tan Stand der Din­ge ver­ein­fa­chend dar­le­gen. „Na ja, Di­gi­ta­li­sie­rung…, wel­chen Be­reich un­se­res Le­bens be­trifft er nicht, be­son­ders im Be­ruf­li­chen?“ Dall‘ 1 gen­naio so­no d’obbligo, i […]

Tags: Registro di cantina telematico, Telematisches Kellerbuch

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Ro­sen­duft ist ein im­mer wie­der ge­nann­tes Merk­mal bei der Be­schrei­bung des Aro­mas von Ge­würz­tra­mi­ner, ei­ner Sor­te, wel­che in un­se­rem Be­trieb ei­ne gro­ße Rol­le spielt. Des­to in­ter­es­sier­ter war ich, bei ei­nem Be­such der Gär­ten von Schloss Trautt­mans­dorff an den vie­len Blü­ten der dor­ti­gen gro­ßen Ro­sen­samm­lung zu rie­chen. Il pro­f­u­mo di ro­sa è un de­scritto­re che si sen­te mol­to […]

Tags: Gärten von Schloss Trauttmansdorff, Giardini di Castel Trauttmansdorff, Rosé, Südtiroler Gewürztraminer Feld, York and Lancaster

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Qual­cu­no lo ha già posta­to su FB ie­ri, un’intervista che mi è sta­ta fat­ta da Bru­no Do­na­ti per con­to del Cor­rie­re Vi­ni­co­lo nel­la se­rie „Eno­lo­gi og­gi“. Mi sen­to mol­to ono­ra­to, so­prat­tut­to ap­pari­re sul­la stes­sa pa­gi­na con l’imprenditore dell’anno 2015, Matteo Lu­nel­li di Can­ti­ne Fer­ra­ri, non ha prez­zo. Non si leg­ge in due mi­nu­ti, ma per chi si […]

Tags: Corriere Vinicolo

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Ges­tern, am 16. Sep­tem­ber,  ha­ben wir mit der heu­ri­gen Le­se be­gon­nen, und zwar mit dem Char­don­nay Oge­aner. Ob­wohl wir den Rei­fest­and des spät­rei­fen Jah­res 2013 ha­ben, wur­de der Be­ginn um drei Wo­chen vor­ge­zo­gen. Nicht weil wird dies woll­ten, aber weil uns die Re­ben­krank­hei­ten von Tag zu Tag den Er­trag weit über die Schmer­zens­gren­ze hin­aus schmä­ler­ten. […]

Tags: Annata, Jahrgang

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Die fort­schrei­ten­de Ur­ba­ni­sie­rung und die zu­neh­men­de Ent­frem­dung wei­ter Tei­le der Be­völ­ke­rung vom Le­ben am Land ei­ner­seits so­wie die In­dus­tria­li­sie­rung be­deu­ten­der Teil der Land­wirt­schaft and­rer­seits ha­ben be­son­ders bei den sen­si­ble­ren Kon­su­men­ten neue Be­dürf­nis­se ge­weckt. Ne­ben der Qua­li­tät der Le­bens­mit­tel an sich ste­hen die Sehn­süch­te nach ei­ner klein­struk­tu­rier­ten, har­mo­nisch gut in Land­schaft und Ge­sell­schaft ein­ge­bet­te­ten, dem Stress der heu­ti­gen Zeit trot­zen­den Land­wirt­schaft […]

Tags: Romanticismi, Romantizismen, Umanizzazione, Vermenschlichung

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[Zei­ge als Dia­show] 12► Un­ge­fähr 80 % mei­ner Pro­duk­te sind Weiß- und Ro­séwei­ne. In­so­fern wer­den al­le Mos­te ei­ner Klä­rung un­ter­zo­gen, d.h. die bei der Trau­ben­ver­ar­bei­tung an­fal­len­de Trub­stof­fe sol­len nicht zur Gän­ze mit­ver­go­ren wer­den. Geht ein Most näm­lich oh­ne ei­nen be­stimm­ten Min­des­klär­grad in die Gä­rung, steigt die Wahr­schein­lich­keit von un­ge­woll­ten Re­duk­tiv­no­ten im Wein. Um­ge­kehrt ber­gen zu […]

Tags: Chiarifica mosti, Mostklärung, Trub-ex Neu

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Die Ve­ge­ta­ti­ons­schrit­te ver­fol­gen ist ei­ne span­nen­de Sa­che, wenn man sich für den Wein­bau im Jah­res­lauf in­ter­es­siert. Da­mit auch wei­ter ent­fernt le­ben­de Freun­de des wein­hof KOBLER und sei­nes Blogs über den ak­tu­el­len Stand der Reb­ent­wick­lung in­for­miert sind, ist ab so­fort im Hea­der ein im Wo­chen­ryth­mus ak­tua­li­sier­tes Bild un­se­rer Re­ben zu se­hen. Die ein­zel­nen Bil­der, wel­che die fix in­stal­lier­te […]

Tags: Rebentwicklung, Sviluppo delle viti, Vegetation, Vegetazione

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Die Weiß­wei­ne ha­ben seit ei­ni­ger Zeit ih­re Gä­run­gen ab­ge­schlos­sen (au­ßer der Char­don­nay, über die­sen gibt es zur ge­ge­be­ner Zeit ei­nen ei­ge­nen Be­richt) und so­mit sind bei ih­nen die wich­tigs­ten bio­­­lo­gisch-che­­mi­­schen Vor­gän­ge ab­ge­schlos­sen. Grob ana­ly­tisch wird sich bei ih­nen nicht mehr viel ver­än­dern, im Mo­ment do­mi­niert die be­wusst in Schwe­be ge­hal­te­ne Fein­he­fe den Ge­ruch und na­tür­lich […]

Tags: Biologischer Säureabbau, BSA, Fermentazione malolattica, Holz, Legno, Merlot, Oenococcus oeni, Pièce

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„Bleib hung­rig! Bleib toll­kühn!“ Dies­mal geht es nicht um Wein, nicht im vor­der­grün­di­gen Sinn. Ste­ve Jobs ist ges­tern ge­stor­ben. Und ich bin trau­rig dar­über, auch wenn ich ihn nicht ge­kannt hat­te. Aber seit 1992, als ich mei­nen ers­ten Com­pu­ter be­kam, ei­nen Mac­in­tosh LC („Piz­zaschach­tel“) bis zum letzt­lich er­wor­be­nen iPho­ne 4 hat mich Ste­ve di­gi­tal be­glei­tet. […]

Tags: Apple, iPhone 4, Macintosh LC, Steve Jobs

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Am 17. März ha­ben die Frei­en Wein­bau­ern Süd­ti­rol (FWS) in ih­rer Jah­res­voll­ver­samm­lung ei­nen neu­en Vor­stand und Auf­sichts­rat ge­wählt. Il 17 mar­zo i Vi­gnaio­li dell Al­to Adi­ge (FWS) nel­la lo­ro as­sem­blea an­nua­le han­no elet­to un nuo­vo di­ret­tivo e col­le­gio dei re­vi­so­ri dei con­ti. Presse/Stam­pa: Do­lo­mi­ten 24.3.2011, Al­to Adi­ge 24.3.2011.

Tags: Aufsichtsrat, Collegio dei revisori dei conti, Direttivo, Freie Weinbauern Südtirol, FWS, Michael Goëss-Enzenberg, Vignaioli dell'Alto Adige, Vorstand

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