Kleine aber wichtige Helferlein — Piccoli ma importanti aiuti
Geschrieben von armin kobler am 23. September 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina
Der Abzug ist wohl einer der am meisten verwendeten Arbeitsschritte, welche in der Kellerwirtschaft angewandt werden. Das Abtrennen von Trub durch die Sedimentation und dem nachfolgenden Abziehen des klareren Überstandes ist eine uralte Technik. Ganz früher, vor der Einführung von Filtern und Zentrifugen, wahrscheinlich die einzige Methode der Abtrennung, heute immer noch aktuell, auch wenn [...]
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