weinhof KOBLER weblog

Am kommenden Montag und Dienstag wird gefüllt. In die Flasche kommen die Weiß- und Roséweine des Jahrgangs 2010 und der Rotwein von 2009. Davor gibt es immer einiges zu tun und es wird zeitlich immer eng, auch deshalb weil ich versuche, die Weine bis zuletzt auf der in Schwebe gehaltenen Feinhefe zu behalten. Il prossimo [...]

Tags: Anidride solforosa, Bentonit, Bentonite, Bottiglie, Capsula a vite, Cartoni, DOC, Drehverschluss, Filtration, Filtrazione, Flaschen, Füllvorbereitung, Kartone, Kontrollierte Ursprungsbezeichnung, Preparativi imbottigliamento, Schwefelige Säure

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Auf über 95 % der Südtiroler Rebfläche werden Trauben angebaut, welche der Erzeugung von sogenannten D.O.C.-Weinen dienen. Die Bezeichnung D.O.C. (Denominazione di origine controllata/kontrollierte Ursprungsbezeichnung) bedeutet nicht nur, wie die Bezeichnung richtigerweiße vermuten lässt, dass der betroffenen Wein aus einem bestimmten Anbaugebiet stammt, sondern er muss auch anderen Anforderungen entsprechen. Su 95 % della superficie [...]

Tags: Alto Adige, Denominazione di origine controllata, DOC, Südtiroler, Ursprungsbezeichnung

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