Archiv für das Tag 'Filtration'

Füllvorbereitungen weitgehend abgeschlossen — Preparativi preimbottigliamento quasi conclusi

Geschrieben von am 21. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Am kom­men­den Mon­tag und Diens­tag wird ge­füllt. In die Fla­sche kom­men die Weiß- und Ro­séwei­ne des Jahr­gangs 2010 und der Rot­wein von 2009. Da­vor gibt es im­mer ei­ni­ges zu tun und es wird zeit­lich im­mer eng, auch des­halb weil ich ver­su­che, die Wei­ne bis zu­letzt auf der in Schwe­be ge­hal­te­nen Fein­he­fe zu be­hal­ten. Il prossi­mo […]

Füllung 2010 — Imbottigliamento 2010

Geschrieben von am 21. Mai 2010 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Im Früh­jahr wer­den in un­se­rem Be­trieb die Wei­ne ge­füllt, bis jetzt in den Mo­na­ten April oder Mai, mit der Ten­denz, die­sen die Wein­be­rei­tung ab­schlie­ßen­den Vor­gang spä­ter durch­zu­füh­ren. Es kom­men da­bei die Weiß­wei­ne und der Kret­zer des vo­ri­gen, so­wie der Rot­wein des vor­vo­ri­gen Jah­res in die Fla­sche. Bis jetzt konn­ten wir im­mer in ma­xi­mal drei Ta­gen […]

Füllvorbereitungen (2) „Ich muss draußen bleiben“

Geschrieben von am 19. April 2008 | Abgelegt unter Forschung - Ricerca, Keller - Cantina

Denn der Cross-Flow-Fil­­ter ist zu hoch für mein Kel­ler­tor. Wirk­lich blöd, wenn man tat­säch­lich nur ei­ne um­ge­bau­te Ga­ra­ge, sei­ner­zeit für Trak­tor und meh­re­re An­hän­ger ge­baut, als Kel­ler sein ei­gen nen­nen kann.

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