Archiv für das Tag 'Maischestandzeit'

Einmal ist immer das erste Mal — C’è sempre una prima volta

Geschrieben von am 17. Oktober 2016 | Abgelegt unter Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

Heuer, im Zuge der elf­ten pro­fes­sio­nel­len Ein­kel­le­rung am eige­nen Wein­hof, konnte ich mich erst­mals durch­rin­gen, eine Mai­sche­s­tand­zeit zu ver­su­chen. Das Wort “durch­rin­gen” ist viel­leicht etwas über­trie­ben, es war bis­her ein­fach keine für mich wich­tige Option. Ich war über­zeugt, und bin es auch heute eher schon als nicht, dass unter mei­nen Bedin­gun­gen der Kon­takt des Mos­tes mit […]

Gewürztraminer, Teil 2

Geschrieben von am 14. Oktober 2008 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

So ein schö­nes Herbst­wet­ter, wie es für die nächs­ten Tage pro­gnos­ti­ziert wird, herrschte auch letzte Woche, es war sogar ein paar Grad wär­mer. Natür­lich hat es mich gereizt, die am Stock geblie­be­nen Gewür­z­­tra­­mi­­ner-Trau­­ben noch län­ger hän­gen zu las­sen, das Extreme zu wagen, aber meh­rere Gründe haben mich dann doch bewo­gen, am letz­ten Sams­tag die Weiß­wein­lefe […]

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