Archiv für das Tag 'Pressa'

Letzte Vorbereitungen — Ultimi preparativi

Geschrieben von am 29. August 2011 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Seit Beginn unse­rer Tätig­keit, seit dem Herbst 2006 also, steht eine Presse vom Typ Bucher XPro 8 bei mir im Kel­ler. Mit mei­ner dama­li­gen Wahl bin ich heute noch zufrie­den, was man sich von so einem Gerät, das gar nicht bil­lig war, eigent­lich auch erwar­ten kann. Nach fünf Sai­so­nen war es mei­ner Mei­nung ange­bracht, das Gerät […]

Die schönsten Farben — I colori più belli

Geschrieben von am 30. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Das Abzie­hen von den Tres­tern der Rot­wei­nes ist für mich immer ein beson­de­rer Moment. Dies hat meh­rere Gründe: Man ist erleich­tert, dass damit die wirk­lich große, mit der Ernte ver­bun­dene Arbei­tet zu Ende geht, etwas zurück­ge­schal­tet wer­den kann und end­lich auch Zeit für ande­res bereit­steht; es ist eine Tech­nik, wo man, zumin­dest in den Klein­be­trie­ben, […]

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