Archiv für das Tag 'Presse'

Letzte Vorbereitungen — Ultimi preparativi

Geschrieben von am 29. August 2011 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Seit Beginn unserer Tätigkeit, seit dem Herbst 2006 also, steht eine Presse vom Typ Bucher XPro 8 bei mir im Keller. Mit meiner damaligen Wahl bin ich heute noch zufrieden, was man sich von so einem Gerät, das gar nicht billig war, eigentlich auch erwarten kann. Nach fünf Saisonen war es meiner Meinung angebracht, das Gerät […]

Die schönsten Farben — I colori più belli

Geschrieben von am 30. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Das Abziehen von den Trestern der Rotweines ist für mich immer ein besonderer Moment. Dies hat mehrere Gründe: Man ist erleichtert, dass damit die wirklich große, mit der Ernte verbundene Arbeitet zu Ende geht, etwas zurückgeschaltet werden kann und endlich auch Zeit für anderes bereitsteht; es ist eine Technik, wo man, zumindest in den Kleinbetrieben, […]