weinhof KOBLER weblog

L’11 ed il 12 Athenaeum — L’Ateneo dei Sapori organizza diverse manifestazioni attorno al vino sudtirolese. Presentazioni in diverse enoteche, laboratori sensoriali, cene con i vini dei produttori presenti ed infine una manifestazione comune con le 21 aziende partecipanti al Grand Hotel St. Regis offrono la possibilità di approfondire le conoscenze circa i nostri vini. Io [...]

Tags: Athenaeum — L'Ateneo dei Sapori, Giansanti, Grand Hotel St. Regis, Roma, Südtiroler Gewürztraminer Feld, Uve e Forme

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So, mit dem Gewürztraminer ist auch unsere dritte und letzte Weißweinsorte im Keller angelangt. Nachdem deren Rebfläche und dementsprechend deren Menge relativ groß ist — vom Hagel und anderen Witterungsunbilden wurden wir wieder einmal glücklicherweise verschont — haben wir die Lese wieder auf zwei Vormittage aufgeteilt. Die Aufteilung der zu absolvierenden Erntemenge erfolgte heuer nicht [...]

Tags: Scottatura solare, Sonnenbrand, Südtiroler Gewürztraminer Feld

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Aber es kann während des Füllens viel Schlimmeres passieren. Was man im Bild, geschossen nach beendeter mise en bouteille, sieht, sind die Reste des aufblasbaren Dichtungsschlauches am Rührgerät aufgewickelt. Was ist passiert? Ma può capitare di molto peggio durante la mise en bouteille. Quello che si vede sulla foto fatta ad imbottigliamento completato sono i [...]

Tags: Agitatore trasferibile ad elica, Füllung, Imbottigliamento, Mobiles Rührgerät, Schwimmdeckel-Tank, Sempre pieno, Südtiroler Gewürztraminer Feld

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Einiges dürfte sich heuer wieder an — eigentlich ob seiner geringen Größe wohl eher vor — unserem Stand abspielen. In bewährter Manier teile ich diesen mit dem Weingut Unterortl, dem Flieder- und dem Untermoserhof.  Eingebbettet sind wir wieder in der Südtirolecke der Halle 6, unter C2. Die EOS bietet erneut die bewährten Sortenkosten am Infostand [...]

Tags: Alto Adige, EOS, Fliederhof, Intravino, Neuseeland, Nuova Zelandia, Schraubverschluss, Südtirol, Südtiroler Gewürztraminer Feld, Südtiroler Merlot Klausner, Tappo a vite, Tweet Your Wines, Untermoserhof, Vinitaly, Vinix, Weingut Unterortl

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Gewürztraminer ist in meinen Augen jene Sorte, von der es die meisten und die unterschiedlichsten Weintypen gibt. Es genügt nämlich nicht, dass die Sorte extrem diversifizierend im Geruch und Geschmack auf die verschiedenen Boden-Klima-Verhältnisse reagiert, nein, zusätzlich dazu wird im Weinausbau diese Sorte sehr verschieden behandelt. Schon in Südtirol z.B gibt es zwei sehr verschiedene [...]

Tags: Alexander Lupersböck, Bassa atesina, Bozner Unterland, Daniela Dejnega, Eisacktal, Elisabeth Eder, JasonTurner, Pepe Perez, Südtiroler Gewürztraminer Feld, Ursula Ludwig, Val d'Isarco, wein.pur

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Warum die Verwunderung? Ist es denn nicht schon im August entschieden worden, dass es wieder ein ganz toller sein wird? Macht nichts, wir, d.h. ein paar gute Koster und ich haben diese Tage das erste mal systematisch den 2010er-Inhalt des weinhof KOBLER wie schon angekündigt, sensorisch unter die Lupe genommen. Perchè questo stupore? Non è [...]

Tags: Jungwein, Südtiroler Chardonnay Ogeaner, Südtiroler Gewürztraminer Feld, Südtiroler Grauer Burgunder Klausner, Südtiroler Merlot Klausner, Südtiroler Merlot Kretzer Kotzner, Vino nuovo

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Per questo motivo: “… premiano i vini, escludendo per l’anno seguente le cantine premiate nelle edizioni precedenti.” Deshalb: “… zeichnen di Weine aus, wobei im darauffolgenden Jahr die Kellereien ausgeschlossen sind, welche in den vorigen Ausgaben prämiert wurden.”

Tags: Club Papillon, Marco Gatti, Paolo Massobrio, Südtiroler Gewürztraminer Feld, Top Hundred

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Wie schon im vorigen Beitrag versprochen, reiche ich noch ein paar Bilder der für den Laien wahrscheinlich unappetlich wirkenden Gewürztraminer-Trauben sowie der nicht minder abturnenden Maische nach. Dies nicht unbedingt deshalb, weil ich die Nachfrage nach meinem Gewürztraminer Feld in den Griff bekommen muss. Come già promesso nel servizio precedente presento delle immagini dell’uva e [...]

Tags: Autenticità, Authentizität, Scottatura solare, Sonnenbrand, Südtiroler Gewürztraminer Feld

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Dass die Schaumbildung stark vom Eiweißgehalt abhängig ist, wissen unsere Biertrinker-Freunde schon lange. Der Gewürztraminer ist eine Sorte, welche verhältnismäßig eiweißreich ist – der davon abhängende Bentonitbedarf ist immer der höchste – und deshalb wundert man sich nicht, wenn beim Abpumpen des von der Presse fließenden Mostes solche Blasen entstehen. Il fatto, che lo sviluppo [...]

Tags: Eiweiß, Proteine, Schaum, Schiuma, Südtiroler Gewürztraminer Feld

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Seit Sonntag abend hat es immer wieder geregnet. Zu lange waren die Reifezeit und die Ernte, wie es scheint, von Schönwetter gesegnet. Stimmen die Voraussagen, werden wir wohl die ganze Woche nicht mit der Lese weitermachen können. Mitte letzter Woche waren die Gewürztraminertrauben in der Lage Feld, sie wären als nächstes dran, noch nicht so [...]

Tags: Fermentazione, Gärung, Niederschläge, Precipitazioni, Südtiroler Gewürztraminer Feld

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Wie schon hier angekündigt, fand am 24. Mai in der Goldenen Traube von Tramin auf Initiative des rührigen Junggastronomen Daniel Verdorfer ein gelungenes Galadinner mit Burkhard Bacher vom Restaurant Kleine Flamme in Sterzing statt. Hier kann noch einmal das einzigartige Menü studiert werden, einen Bericht darüber hat der für den Service verantwortliche Sommelier Christian Walder [...]

Tags: Burkhard Bacher, Christian Walder, Daniel Verdorfer, Gewürztraminer Kolbenhofer, Gewürztraminer Mochel Altenberg de Bergbieten, Gewürztraminer Nussbaumer, Goldene Traube, Kleine Flamme, Marion Overkamp, Südtiroler Gewürztraminer Feld

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… war eindeutig der Merlot Kretzer Kotzner 2008 (im Bild in den Gläsern), dicht auf seinen Fersen der Gewürztraminer Feld 2007. Natürlich nur am Degustationstisch, die Besucher kamen naturgemäß hauptsächlich wegen der Taschen von Evelyn und des Schmuckes von Sigrid. … era senza dubbio il Merlot Kretzer Kotzner 2008 (nella foto nei bicchieri), inseguito però dal [...]

Tags: Evelyn Krezdorn-Puff, Konsumenten, Sigrid Haller, Südtiroler Gewürztraminer Feld, Südtiroler Merlot Kretzer Kotzner

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  Am 24. Mai findet die nächste “Nacht der Goldenen Traube” im gleichnamigen Restaurant in Tramin statt. Im Betrieb von Daniel Verdorfer wird Burkhard Bacher, seines Zeichens Chef der “Kleinen Flamme” in Sterzing, ein mehrgängiges Gala-Menu bereiten. Für die Liebhaber des Gewürztraminers besonders interessant: Zu jedem Gang wird ein anderer Wein dieser autochtonen Südtiroler Rebsorte [...]

Tags: Burkhard Bacher, Daniel Verdorfer, Goldenen Traube, Kleine Flamme, Südtiroler Gewürztraminer Feld

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Heute habe ich meine ersten für den Export bestimmten Weine zur Versandsammelstelle gebracht. Nick Dobson hat sich entschieden, für seine im Aufbau befindliche Südtirol-Ecke meinen Grauen Burgunder Klausner und den Gewürztraminer Feld mit zu verwenden. Aber eigentlich exportiere ich schon von Beginn meiner Tätigkeit an, wie er in seiner Einführung richtig schreibt. Freuen tut es [...]

Tags: Großbritannien, Nick Dobson, Südtiroler Gewürztraminer Feld, Südtiroler Grauer Burgunder

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