Archiv für das Tag 'Südtiroler Grauer Burgunder Klausner'

Unsere Weine — I nostri vini: Grauer Burgunder/Pinot grigio Klausner

Geschrieben von am 31. Dezember 2015 | Abgelegt unter Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

Der Klaus­ner be­fin­det sich, Luft­li­nie ge­mes­sen, ca. 200 Me­ter vom Oge­aner, über den ich in der ers­ten Fol­ge die­ser Se­rie schrieb, ent­fernt. Der Bo­den be­steht je­doch nicht mehr nur aus fei­nem Sand, son­dern es ist et­was Lehm dar­un­ter ge­mischt. Er er­streckt mehr oder we­ni­ger von Os­ten nach Wes­ten und wird an die­sen bei­den Sei­ten von den bei­den Kal­te­rer […]

Es braucht Zeit — Ci vuole del tempo

Geschrieben von am 13. September 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Die­se Wo­che ha­be ich ers­te Rei­fe­tests durch­ge­führt, wie üb­lich mit der an die je­wei­li­gen Wein­bergs­flä­chen an­ge­pass­ten 300-Bee­­ren-Me­­tho­­de. Ques­ta setti­ma­na ho co­min­cia­to a pre­le­va­re i pri­mi cam­pio­ni nei mi­ei vi­gne­ti, uti­liz­zan­do il clas­si­co me­to­do dei 300 aci­ni ad­at­ta­to al­la for­ma del­le sin­go­le su­per­fi­ci. Grau­er Burgunder/Pi­not gri­gio „Klaus­ner“ Guyot (9.9.) 18,7 °KMW/Babo Grau­er Burgunder/Pi­not gri­gio „Ober­feld“ Guyot […]

Schnitt der Pergl — Potatura della pergola

Geschrieben von am 23. Februar 2013 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Den Kotz­ner (Mer­lot) und den Oge­aner (Char­don­nay) ha­be ich in­zwi­schen fer­tig ge­schnit­ten, jetzt bin ich am Klaus­ner mit dem Grau­en Bur­gun­der be­schäf­tigt. Un­ge­fähr die Hälf­te un­se­rer Reb­flä­chen hat als Er­zie­hungs­sys­tem die tra­di­tio­nel­le Pergl (ge­nau ge­nom­men ein so­ge­nann­ter Ter­la­ner Halb­bo­gen), die an­de­re Hälf­te der Re­ben sind als Guyot (ei­ne Draht­rah­men­art) ge­zo­gen. In der Ver­gan­gen­heit wur­de in […]

Zwischen Ersten Gewächsen — In mezzo agli „Erste Gewächse“

Geschrieben von am 22. Februar 2012 | Abgelegt unter Ankündigung - Annuncio, Öffentlichkeitsarbeit - Pubbliche relazioni

Am Sonn­tag, den 26. Fe­bru­ar, fin­det im Klos­ter Eber­bach die Gro­ße VDP-Rhein­gau-Wein­prä­­sen­­ta­­ti­on (Ver­band Deut­scher Prä­di­kats­wein­gü­ter) statt. Da­bei kann man „nicht nur ERSTE GEWÄCHSE und CHAR­­TA-Wei­­ne des Jahr­gangs 2010 und äl­te­rer Jahr­gän­ge, son­dern auch ei­ne her­aus­ra­gen­de Aus­wahl Rhein­gau­er Spät­bur­gun­der aus den Jahr­gän­gen 2009 und 2010 so­wie edel­sü­ße Spit­­zen-Ries­­lin­ge in den höchs­ten Qua­li­täts­stu­fen.“ kos­ten. Do­me­ni­ca 26 feb­braio avrà luo­go nel […]

Kobler und die Nummer eins — Kobler ed il numero uno

Geschrieben von am 15. Januar 2011 | Abgelegt unter Internet, Öffentlichkeitsarbeit - Pubbliche relazioni

Dirk Würtz ist mit sei­nem Blog Würtz Wein zu­min­dest im Mo­ment die Num­mer eins im si­cher nicht un­we­sent­li­chen Ran­king von WIKIO. Der Pro­du­zent aus Gau-Odern­heim (Rhein­hes­sen) be­dient sich ei­nes Kom­mu­ni­ka­ti­ons­mo­dells, das mei­nes Wis­sens zu­min­dest im deut­schen Sprach­raum ein­zig­ar­tig und auch er­folg­reich ist. Dirk Würtz con il suo blog Würtz Wein al mo­men­to è il nu­me­ro […]

So schmeckt ein ausgezeichneter Jahrgang — Questo è il sapore di un’annata eccezionale

Geschrieben von am 30. November 2010 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina, Weinkost - Degustazione

War­um die Ver­wun­de­rung? Ist es denn nicht schon im Au­gust ent­schie­den wor­den, dass es wie­der ein ganz tol­ler sein wird? Macht nichts, wir, d.h. ein paar gu­te Kos­ter und ich ha­ben die­se Ta­ge das ers­te mal sys­te­ma­tisch den 2010er-In­­halt des wein­hof KOBLER wie schon an­ge­kün­digt, sen­so­risch un­ter die Lu­pe ge­nom­men. Per­chè ques­to stu­po­re? Non è […]

Mit einem blaue Auge davongekommen? — Per il rotto della cuffia?

Geschrieben von am 22. September 2010 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Mehr als 50 mm Nie­der­schalg ha­ben die Re­gen­fäl­le vom 17. und haupt­säch­lich vom 18.9. mit sich ge­bracht. Wie schon be­rich­tet, ha­ben die die­ses Tief­druck­wet­ter vor­aus­sa­gen­den Wet­ter­pro­gno­sen so­wie der pre­kä­re Ge­sund­heits­zu­stand der Char­don­­nay-Trau­­ben uns zur ei­ner für un­se­re Ver­hält­nis­se eher vor­ge­zo­ge­nen Le­se be­wegt. Nach­dem spä­te Le­se­ter­mi­ne we­sent­lich zu un­se­rer be­triebs­ei­ge­nen Wein­sti­lis­tik bei­tra­gen und für die Lang­le­big­keit […]

Schluss mit dem Jugendwahn — Basta con l’ossessione della giovinezza

Geschrieben von am 10. März 2010 | Abgelegt unter Weinkost - Degustazione

Ei­nes mei­ner wich­tigs­ten Qua­li­täts­zie­le — und dies von An­fang an — war und ist nach wie vor, Weiß­wei­ne zu er­zeu­gen, wel­che ei­ne für Süd­ti­ro­ler Durch­schnitts­ver­hält­nis­se ge­stei­ger­te Lang­le­big­keit auf­wei­sen. Auf­bau­end auf die im Ver­suchs­zen­trum Laim­burg ge­mach­ten Er­fah­run­gen so­wie auf ein­schlä­gi­ge Li­te­ra­tur­stel­len ver­su­che ich im spe­zi­el­len Fall Weiß­wei­ne zu kel­tern, bei de­nen es kein Pro­blem sein soll, […]

Kleine aber wichtige Helferlein — Piccoli ma importanti aiuti

Geschrieben von am 23. September 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Der Ab­zug ist wohl ei­ner der am meis­ten ver­wen­de­ten Ar­beits­schrit­te, wel­che in der Kel­ler­wirt­schaft an­ge­wandt wer­den. Das Ab­tren­nen von Trub durch die Se­di­men­ta­ti­on und dem nach­fol­gen­den Ab­zie­hen des kla­re­ren Über­stan­des ist ei­ne ur­alte Tech­nik. Ganz frü­her, vor der Ein­füh­rung von Fil­tern und Zen­tri­fu­gen, wahr­schein­lich die ein­zi­ge Me­tho­de der Ab­tren­nung, heu­te im­mer noch ak­tu­ell, auch wenn […]

Grauer Burgunder Klausner 2. Teil — Pinot grigio Klausner 2° partita

Geschrieben von am 10. September 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Vor­ges­tern, am 9.9., ist der zwei­te und letz­te Teil des Grau­en Bur­gun­ders im Wein­gar­ten Klaus­ner ge­wimmt wor­den. Die Mos­te der ins­ge­samt vier Pres­sen hat­ten Zu­cker­ge­hal­te, wel­che zwi­schen 19,2 und 20,0 °KMW be­tru­gen. Die Most­säu­re­wer­te schwank­ten um die 4,5 g/L, die pH-Wer­­te be­tru­gen 3,7. Das scheint be­son­ders für ei­ne Weiß­wein­sor­te sehr we­nig Säu­re zu sein, die […]

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