Archiv für das Tag 'Südtiroler Merlot Riserva Klausner'

Unsere Weine — I nostri vini: Merlot Riserva Klausner

Geschrieben von am 30. Juni 2016 | Abgelegt unter Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

Mer­lot, was fällt dem inter­es­sier­tem Wein­trin­ker zuerst dazu ein? Châ­teau Pétrus, Mas­seto oder her­kunfts­be­freite, stan­dar­di­sierte Rot­weine, wel­che beim Dis­ko­un­ter um 1,50 € oder weni­ger ange­bo­ten wer­den? Tat­sa­che ist, dass diese Reb­sorte eine enorme Fle­xi­bi­li­tät hin­sicht­lich Menge und Güte auf­weist. Aber wie immer ist es nie Ver­dienst oder Schuld einer Reb­sorte, wel­che Weine sie her­vor­bringt, son­dern die […]

Schlag auf Schlag — Colpo su colpo

Geschrieben von am 13. Oktober 2012 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Lang habe sie es recht gut aus­ge­hal­ten, unsere Rot­wein­trau­ben, und den immer wie­der­keh­ren­den Nie­der­schlä­gen getrotzt. Doch jetzt war das Limit deut­lich erreicht, in bestim­men Fäl­len auch über­schrit­ten. Und wenn man sich die loka­len Wet­ter­pro­gno­sen für die nächs­ten Tage anschaut, hat man sogleich begrei­fen müs­sen, dass man ab jetzt nur mehr ver­lie­ren und nichts gewin­nen konnte. […]

Merlot im kleinen Holz — Merlot in legno piccolo

Geschrieben von am 7. Januar 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Der Mer­lot ist unser ein­zi­ger Rot­wein. Nicht am Wein­hof aber im Wein­kel­ler. Und es ist das ein­zige Pro­dukt, das einen — zudem beträcht­li­chen — Teil sei­ner Aus­­­bau-, sei­ner Rei­fe­zeit im Holz ver­bringt. Ver­go­ren wird er in zwei Stahl­tanks, wo er nach Been­di­gung der Zucker­um­wand­lung auch noch eine kurze Nach­ma­ze­ra­tion erfährt. Nach dem Abzug von den Tres­tern […]

Die schönsten Farben — I colori più belli

Geschrieben von am 30. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Das Abzie­hen von den Tres­tern der Rot­wei­nes ist für mich immer ein beson­de­rer Moment. Dies hat meh­rere Gründe: Man ist erleich­tert, dass damit die wirk­lich große, mit der Ernte ver­bun­dene Arbei­tet zu Ende geht, etwas zurück­ge­schal­tet wer­den kann und end­lich auch Zeit für ande­res bereit­steht; es ist eine Tech­nik, wo man, zumin­dest in den Klein­be­trie­ben, […]

Alle Sinne — Tutti i sensi

Geschrieben von am 8. Oktober 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Über den Geruch, der vom Kel­ler bis in die obe­ren Stock­werke erfüllt, wenn der Mer­lot gärt, habe ich sei­ner­zeit schon berich­tet. Ein wei­te­rer Sinn wird wäh­rend des Zucker­ab­baus in Anspruch genom­men: der Hör­sinn. Wenn ich vor dem mehr­mals am Tag erfol­gen­dem Uber­pum­pen oder Unter­sto­ßen den Schwimm­de­ckel öffne, höre ich Mil­li­ar­den von Hefen, wel­che für mich […]

Danke! — Grazie!

Geschrieben von am 5. Oktober 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Es ist an der Zeit, Danke zu sagen. Danke für die gute Arbeit in den Wein­gär­ten und schluss­end­lich bei der Lese. Danke Adolf und Hugo, danke Kata­rina und Vla­di­mir, danke den immer wie­der zur Ver­fü­gung ste­hen Lese­hel­fe­rin­nen und -hel­fern, danke dir, Monika für die Mit­hilfe aber beson­ders für die viele Geduld. Danke an alle Nicht­ge­nann­ten, […]

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