Archiv für das Tag 'Tirolensis Ars Vini'

Kosten, Kosten, Kosten… — Degustare, degustare, degustare…

Geschrieben von am 19. März 2015 | Abgelegt unter Weinbewertung — Valutazione dei Vini

Aus­rei­chend gut Weine kos­ten zu kön­nen gehört genau so zu den grund­le­gen­den Fähig­kei­ten eines Wein­bau­ern wie das Beherr­schen der Arbei­ten im Wein­gar­ten und Kel­ler. Die Basics bekommt man in der Aus­bil­dung ver­mit­telt, danach ist aber stete Übung, beson­ders außer­halb des eige­nen Betrie­bes, gefragt. Zum einem, um die wich­tige men­tale Geruchs- und Geschmacks­da­ten­bank dau­ernd zu erwei­tern und […]

Gruppenarbeit — Lavoro di gruppo (5): Laimburg

Geschrieben von am 31. Dezember 2013 | Abgelegt unter Forschung - Ricerca, Keller - Cantina

Wenn es um die not­wen­di­gen Wein­ana­ly­sen geht oder wenn ich kel­ler­wirt­schaft­li­che Bera­tung vor schwie­ri­gen Ent­schei­dun­gen in Anspruch neh­men muss, wende ich mich ver­trau­ens­voll an das Wein­la­bor und die Sek­tion Kel­ler­wirt­schaft im Ver­suchs­zen­trum Laim­burg. Nicht nur, weil es nicht mehr als 20 Auto­mi­nu­ten von mir ent­fernt liegt, son­dern auch weil ich auf­grund mei­ner mehr­jäh­ri­gen Tätig­keit dort […]

TAV: il filmato">TAV-Jubiläum: Der Film dazu — Giubileo della TAV: il filmato

Geschrieben von am 2. November 2009 | Abgelegt unter Allgemein - Generale, Weinkost - Degustazione

Die auf­merk­sa­men Leser­einnen und Leser wer­den sich erin­nern: im Sep­tem­ber berichte ich über die Rari­­tä­­ten-Kost der Wein­bau­ern­ver­ei­ni­gung Tiro­len­sis Ars Vini — Süd­ti­ro­ler Qua­li­täts­wein­höfe, wel­che heuer im 20-Jahr-Jubi­läum der Orga­ni­sa­tion ein­ge­bet­tet war.Vor kur­zem hat der RAI Sen­der Bozen dar­über in der Sen­dung Land­wirt­schaft aktu­ell berich­tet. Hier kön­nen sie den Film­be­richt noch ein­mal in Ori­gi­nal­größe anse­hen, wobei […]

TAV Raritätenkost — Degustazione vini rari della TAV">TAV Raritätenkost — Degustazione vini rari della TAV

Geschrieben von am 9. September 2009 | Abgelegt unter Weinkost - Degustazione

Vor 15 Jah­ren, genau fünf Jahre vor der Grün­dung der Freien Wein­bau­ern Süd­ti­rol, schlos­sen sich ein Hand­voll Süd­ti­ro­ler Wein­be­triebe zur Tiro­len­sis Ars Vini — Süd­ti­ro­ler Qua­li­täts­wein­höfe zusam­men. “Ein ambi­tio­nier­ter Qua­li­täts­an­spruch eint die Gruppe, in der jedes Mit­glied den Wer­de­gang der Weine mit gro­ßer Lei­den­schaft und pro­fun­dem Wis­sen von der Rebe bis zur Fla­sche beglei­tet. Als […]

Füllvorbereitungen (2) “Ich muss draußen bleiben”

Geschrieben von am 19. April 2008 | Abgelegt unter Forschung - Ricerca, Keller - Cantina

Denn der Cross-Flow-Fil­­ter ist zu hoch für mein Kel­ler­tor. Wirk­lich blöd, wenn man tat­säch­lich nur eine umge­baute Garage, sei­ner­zeit für Trak­tor und meh­rere Anhän­ger gebaut, als Kel­ler sein eigen nen­nen kann.

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