Archiv für das Tag 'Traubenreife'

Es braucht Zeit — Ci vuole del tempo

Geschrieben von am 13. September 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Die­se Wo­che ha­be ich ers­te Rei­fe­tests durch­ge­führt, wie üb­lich mit der an die je­wei­li­gen Wein­bergs­flä­chen an­ge­pass­ten 300-Bee­­ren-Me­­tho­­de. Ques­ta setti­ma­na ho co­min­cia­to a pre­le­va­re i pri­mi cam­pio­ni nei mi­ei vi­gne­ti, uti­liz­zan­do il clas­si­co me­to­do dei 300 aci­ni ad­at­ta­to al­la for­ma del­le sin­go­le su­per­fi­ci. Grau­er Burgunder/Pi­not gri­gio „Klaus­ner“ Guyot (9.9.) 18,7 °KMW/Babo Grau­er Burgunder/Pi­not gri­gio „Ober­feld“ Guyot […]

Wie 2006 oder 2008? — Come nel 2006 o 2008?

Geschrieben von am 22. August 2013 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Die ers­te Au­gust­hälf­te ist vor­bei und — spä­tes Jahr hin oder her — das Wim­men nä­hert sich. Ei­ne wich­ti­ge Hil­fe für die Ein­schät­zung des mög­li­chen Ern­te­ter­mins und der da­mit ver­bun­de­nen Vor­be­rei­tungs­ar­bei­ten stellt der Rei­fe­test des Ver­suchs­zen­trums Laim­burg dar. Ne­ben ei­ner de­tail­lier­ten Ana­ly­se des Jah­res­wit­te­rungs­ver­lau­fes und der phä­no­lo­gi­schen Sta­di­en seit 2006 sind auch die Mo­st­ana­ly­se­da­ten der ers­ten be­prob­ten […]

Eine etwas nervende Zeit — Un periodo un po‘ scocciante

Geschrieben von am 25. August 2012 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Ei­gent­lich soll­te die letz­ten Wo­chen vor Ern­te­be­ginn et­was ru­hi­ger Ta­ge sein, wo man in Ru­he den Trau­ben beim Rei­fen zu­schau­en kann und man noch et­was Kraft für die nächs­ten leis­tungs­rau­ben­den (fast zwei in un­se­rem Fall) Mo­na­te sam­meln kann. Doch ir­gend­wie kommt im­mer was da­zwi­schen: Der Tank für das neue Pro­jekt, der wie­der ein­mal erst im […]

Kann das entscheidend sein? — Può questo essere decisivo?

Geschrieben von am 12. September 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

Ich kann nicht schla­fen, des­halb schrei­be ich, jetzt. Um 3.00 Uhr ha­ben uns Ge­wit­ter­don­ner und Re­gen­ge­pras­sel ge­weckt. So­fort ist mir in den Kopf ge­schos­sen, dass wir heu­te ja die op­ti­mal rei­fen Char­don­nay der be­währ­ten Alt­an­la­ge „Oge­aner“ wim­men woll­ten. Schon Sams­tags ha­be ich ei­ni­ge Trau­ben be­merkt, an de­nen die Bee­ren­haut be­gon­nen hat, braun zu wer­den und sich […]

18,7 19,5 20,1

Geschrieben von am 8. September 2010 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

[cet­sEm­bedGmap src=http://maps.google.com/maps/ms?oe=utf-8&ie=UTF8&hl=de&t=h&msa=0&msid=116786220559646132061.0004460e809b44d0951e9&ll=46.271512,11.217384&spn=0.106082,0.178528&z=13 width=520 height=425 marginwidth=0 marginheight=0 frameborder=0 scrolling=no] Das sind nicht die Ide­al­ma­ße ei­nes Mo­dels, ge­mes­sen in ei­ner uns nicht ge­läu­fi­gen Maß­ein­heit, nein, das sind die Zu­cker­kon­zen­tra­tio­nen, aus­ge­drückt in Grad Klos­ter­neu­bur­ger Most­waa­ge (°KMW) un­se­rer drei Weiß­wein­sor­ten, ge­mes­sen am 6. Sep­tem­ber. Ques­te non so­no le mi­su­re idea­li di una mo­del­la mi­sura­te con un’unità di mi­sura a […]

Individuell reifen — Maturo a modo mio

Geschrieben von am 2. September 2010 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Das scheint der Leit­satz der Wein­gär­ten des Jah­res 2010 — zu­min­dest in Süd­ti­rol — zu sein. Die Da­ten aus dem 3. Rei­fe­test des Ver­suchs­zen­trums Laim­burg las­sen die­se zwi­schen­zeit­li­chen Schlüs­se zu. Zwar lie­gen wir im Schnitt ge­gen­über dem früh­rei­fen Jahr 2009 um 7 bis 10 Ta­gen zu­rück, doch mit den Durch­schnit­ten ist da so ei­ne Sa­che, spie­geln sie […]

Zeit der Reife – Epoca di maturazione

Geschrieben von am 3. September 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Weingarten - Vigneto

Ge­ra­de von der der jähr­li­chen Vi­nea ti­ro­len­sis zu­rück­ge­kom­men (Be­rich­te dar­über u.a. hier, hier, und hier) geht es mit Voll­dampf an die Le­se­vor­be­rei­tun­gen. Ein we­sent­li­cher Teil da­von ist na­tür­lich das un­ge­fäh­re An­vi­sie­ren der Ern­te­ter­mi­ne. Ein we­sent­li­ches Kri­te­ri­um ist die Rei­fe der je­wei­li­gen Trau­ben­par­ti­en, aber auch die Wit­te­rungs­ver­hält­nis­se, die Ver­füg­bar­keit von Per­so­nal und Ge­rä­ten müs­sen be­rück­sich­tigt wer­den. […]

Reifebeginn – Inizio maturazione

Geschrieben von am 24. Juli 2009 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Ei­gen­ar­tig schau­en sie schon aus, die Trau­ben im Sta­di­um der be­gin­nen­den Rei­fe, wenn sich die Bee­ren bei den ro­ten Sor­ten zu fär­ben be­gin­nen (im Bild Mer­lot der La­ge Kotz­ner). Man­che wech­seln frü­her die Far­be, an­de­re spä­ter oder nur ganz lang­sam. Letz­te­re sind je­ne, wel­che bei der nun fol­gen­den Er­trags­re­gu­lie­rung als Ers­te auf den Bo­den ge­schnit­ten […]

Gewürztraminer, Teil 2

Geschrieben von am 14. Oktober 2008 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

So ein schö­nes Herbst­wet­ter, wie es für die nächs­ten Ta­ge pro­gnos­ti­ziert wird, herrsch­te auch letz­te Wo­che, es war so­gar ein paar Grad wär­mer. Na­tür­lich hat es mich ge­reizt, die am Stock ge­blie­be­nen Ge­wür­z­­tra­­mi­­ner-Trau­­ben noch län­ger hän­gen zu las­sen, das Ex­tre­me zu wa­gen, aber meh­re­re Grün­de ha­ben mich dann doch be­wo­gen, am letz­ten Sams­tag die Weiß­wein­le­fe […]

Begonnen! So spät wie noch nie…

Geschrieben von am 21. September 2008 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Zu­min­dest nicht, so weit ich mich er­in­nern kann. Vo­ri­ges Jahr ha­ben wir fast vier Wo­chen frü­her die Le­se in An­griff ge­nom­men. Si­cher, 2007 war mit 2003 wahr­schein­lich das zei­tigs­te über­haupt seit lan­gem, aber in den so­ge­nann­ten nor­ma­len Jah­ren ha­ben wir im­mer so um den 10. Sep­tem­ber mit dem Ru­län­der, wie wir im­mer den Grau­en Bur­gun­der […]

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