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Kalterer See Auslese Sea 2007

Rebsorte: Groß-, Klein- und Mittervernatsch und bis 3% Edelschwarze (gemischter Satz).

Alter der Anlage: ca. 80-100 Jahre (außer Großvernatsch, dieser ca. 30 Jahre).

Lage des Weinguts: in unmittelbarer Nähe nördlich des Kalterer Sees. auf 300 m Meereshöhe.
Anbau: Einfache Pergel, Bögen und Doppelbögen.

Hektarertrag: 60 hl.

Weinbereitung: Großvernatsch Gärung und biologischer Säureabbau im Inox-Stahlfaß.

Klein- Mittervernatsch und Edelschwarze Gährung im Holzbottich mit Maischebewgung . Biologischer Säureabbau und Ausbau in zwei
500 l  gebrauchten Holzfässern.

Ernte 2007: Großvernatsch am 14.9.2007 mit 19,3 °KMW
Klein-und Mittervernatsch und Edelschwarze am 25.9.2007 mit 20,9 °KMW.

Charakteristik:

Farbe: kräftiges Rubinrot.

Geruch: duftiges blumiges Bukett, erinnert an Mandel, Veilchen, Nelken und Kirsche unterstützt von leichtem Holz.

Geschmack: trocken, samtig, rassiger Körper, milde Säure, feines kräftiges Tannin.

Lagerfähigkeit: 2 bis 5 Jahre (…vielleicht auch länger).

Serviertemperatur: 16 °C.

Weinbrief Sea 2007 als pdf-Datei.

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