Die verschiedenen Lagen, alle in der
Gemeinde
Margreid
an der südlichen Landesgrenze Südtirols zwischen
200 und 220 m Seehöhe gelegen, unterscheiden sich
hinsichtlich der Bodenbeschaffenheit und des
Wasserhaushaltes. Während der Margreider
Schuttkegel von warmen, sehr wasserdurchlässigen
Kalkschottern geprägt ist, überwiegen in den
östlich und südlich davon gelegenen Tallagen
tiefgründige lehmhaltige bzw. leichte sandige
Böden.
Aus diesem Grund halten wir es für sehr wichtig, die richtige Sorten-Lagen-Kombination ausfindig zu machen und kurzfristig verlockenden Moden zu widerstehen.
Aus diesem Grund halten wir es für sehr wichtig, die richtige Sorten-Lagen-Kombination ausfindig zu machen und kurzfristig verlockenden Moden zu widerstehen.
Der Arbeit an den Reben der Sorten Chardonnay,
Grauer Burgunder, Gewürztraminer und Merlot wird
viel Zeit gewidmet, damit der Spruch "die Qualität
entsteht im Weinbau" nicht nur eine Worthülse
bleibt. Der Pflanzenschutz entspricht den
integrierten Prinzipien, wobei intensive
Beobachtungen und ein gewisse Risikobereitschaft es
ermöglicht haben, die Behandlungszahl in den
letzten Jahren deutlich zu senken. Die Traubenlese
erfolgt händisch und zumeist später als allgemein
üblich. Trauben, welche den Ansprüchen nicht
genügen, werden schon im Weingarten
ausgesondert.
Unsere Weine sollen die Rebsorte, die Lage und
natürlich den Jahrgang widerspiegeln. Deshalb ist
es wichtig, sie möglichst schonend und behutsam
durch den Keller zu begleiten. Zeitgemäße
önologische Verfahren werden angewandt, sie dienen
aber einzig dazu, das Qualitätspotential der
Trauben optimal auszudrücken. Das Ergebnis dieser
defensiven Önologie sind Weine von hoher
Wertigkeit, welche einer eigenen Stilistik
verpflichtet sind.
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