{"id":10050,"date":"2013-02-23T10:21:30","date_gmt":"2013-02-23T09:21:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=10050"},"modified":"2013-02-24T11:14:48","modified_gmt":"2013-02-24T10:14:48","slug":"schnitt-der-pergl_potatura-della-pergola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2013\/02\/23\/schnitt-der-pergl_potatura-della-pergola\/","title":{"rendered":"Schnitt der Pergl \u2014 Potatura della pergola"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-15-47.jpg\" rel=\"lightbox[10050]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-10051\" style=\"border: 0px;\" alt=\"IF\" src=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-15-47.jpg\" width=\"260\" height=\"193\" srcset=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-15-47.jpg 903w, https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-15-47-300x223.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 260px) 100vw, 260px\" \/><\/a> <a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-32-15.jpg\" rel=\"lightbox[10050]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-10052\" style=\"border: 0px;\" alt=\"IF\" src=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-32-15.jpg\" width=\"260\" height=\"193\" srcset=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-32-15.jpg 903w, https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2013\/02\/2013-02-22_12-32-15-300x223.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 260px) 100vw, 260px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Den Kotzner (Merlot) und den Ogeaner (Chardonnay) habe ich inzwischen fertig geschnitten, jetzt bin ich am Klausner mit dem Grauen Burgunder besch\u00e4ftigt. Ungef\u00e4hr die H\u00e4lfte unserer Rebfl\u00e4chen hat als Erziehungssystem die traditionelle Pergl (genau genommen ein sogenannter Terlaner Halbbogen), die andere H\u00e4lfte der Reben sind als Guyot (eine Drahtrahmenart) gezogen. In der Vergangenheit wurde in S\u00fcdtirol das Umstellen auf dieses f\u00fcr unsere Gegend relativ neue System als ein unerl\u00e4sslichlicher Schritt zu mehr Qualit\u00e4t gesehen, inzwischen haben sich die Diskussionen \u00fcber die richtige Erziehungsart etwas beruhigt und sind zum Gl\u00fcck auch pragmatischer geworden.<\/p>\n<p><em>Nei vigneti Kotzner (Merlot) e Ogeaner (Chardonnay) ho finito la potatura, adesso sono occupato nel Klausner con il Pinot grigio. Circa la met\u00e0 dei nostri appezzamenti vitati sono a pergola semplice (quella cosiddetta di Terlano con due cantinelle), l&#8217;altra met\u00e0 invece \u00e8 a spalliera e pi\u00f9 precisamente a Guyot modificato. In passato si \u00e8 visto la conversione a spalliera come un passo indispensabile per aumentare la qualit\u00e0, oggigiorno fortunatamente la discussione si \u00e8 calmata e ci si avvicina alla questione con pragmatismo. <\/em><\/p>\n<p><!--more-->In der Tat hat das Guyot-System Vorteile; diese betreffen aber nicht unmittelbar die Qualit\u00e4t: die Trennung der Trauben- von der Laubzone machen eine eventuelle Mechanisierung (Laubschneider im Sommer, Vorschneider im Winter usw.) m\u00f6glich und erleichtert den chemischen Pflanzenschutz (gezielte Behandlung nur auf das Blatt oder nur auf die Trauben). Auch fangen bei diesem System, eine ordentliche Entbl\u00e4tterung vorausgesetzt, die Trauben in regnerischen Jahren sp\u00e4ter an zu faulen.<\/p>\n<p><em>Effettivamente il sistema a Guyot ha dei vantaggi; questi non toccano per\u00f2 in modo diretto la qualit\u00e0: la separazione netta tra zona produttiva e fogliare permette un eventuale meccanizzazione (cimatura in estate, prepotatura in inverno) e facilita la difesa (trattamenti mirati solo sull&#8217;uva o solo sulle foglie). Inoltre i grappoli, con il pressuposto di un buon lavoro sul verde, nelle annate difficili cominciano a marcire pi\u00f9 tardi.<\/em><\/p>\n<p>Eine Pergl kann bei dementsprechender Behandlung m.E., und ich bin mit dieser Meinung nicht allein, eine vergleichbare Qualit\u00e4t liefern, der daf\u00fcr notwendige Arbeitsaufwand ist aber wesentlich h\u00f6her als beim Spalier. Ein Vorteil der Pergl ist sicherlich die h\u00f6here Laubwandfl\u00e4che pro Hektar; die Tatsache, dass die Triebe nicht wie beim Guyot-System machmal auch drei mal gegipfelt werden m\u00fcssen und die Trauben zwar nach der Entbl\u00e4tterung luftig h\u00e4ngen, nicht aber dem direkten Sonnenlicht ausgesetzt sind. Und gerade die Klimaerw\u00e4rmung hat diesen Vorteil letztlich deutlich verst\u00e4rkt. Je nach Sorte und Lage verschiebt sich die Gewichtung der jeweiligen Vor- und Nachteile.<\/p>\n<p><em>Una pergola pu\u00f2, e questo non \u00e8 solo la mia opinione nel frattempo, dare un&#8217;uva di qualit\u00e0 paragonabile, l&#8217;impiego di manodopera per arrivare a ci\u00f2 \u00e8 per\u00f2 molto pi\u00f9 alto che non nel caso della spalliera. Un vantaggio della pergola \u00e8 sicuramente la superficie fogliare per ettaro pi\u00f9 alta; poi il fatto che i tralci vengono cimati solo una volta per stagione vegetativa invece delle due o tre volte come succede con il Guyot, infine il fatto che i grappoli dopo la defogliazione pendono dal tetto della pergola ben areati ma non al sole diretto. Il riscaldamento globale ha dato ultimamente maggior peso a quest&#8217;ultimo vantaggio. In relazione a variet\u00e0 e zona i relativi vantaggi e svantaggi vengono ovviamente diversamente ponderati.<\/em><\/p>\n<p>Anfang der 70er Jahre haben wir uns das letzte Mal f\u00fcr die Pergl als Erziehungssystem in einer Neuanlage entschieden, die vier danach angelegten Weing\u00e4rten wurden hingegen als Drahtrahmenanlagen erstellt. Nur um das Erziehungssystem umzustellen, habe ich aber bisher noch keinen Weingarten gerodet, es waren immer andere Gr\u00fcnde ausschlaggebend. Unsere Anbauverh\u00e4ltnisse hinsichtlich Sorten und Lagen sind in den letzten zehn Jahren bereinigt worden, weshalb die bestehenden Perglanlagen Kotzner, Ogeaner und Klausner uns sicherlich noch lange erhalten bleiben werden. Alte Reben sind ein wertvoller Schatz, der nicht leichtfertig aufgegeben werden soll.<\/p>\n<p><em>All&#8217;inizio degli anni 70 abbiamo impiantato per l&#8217;ultima volta un vigneto a pergola, per i seguenti quattro abbiamo scelto la spalliera. Solo per cambiare sistema di allevamento non ho estirpato nessun vigneto esistente, i motivi di rinnovamento erano sempre altri. Il nostro corredo ampelografico \u00e8 stato ridimensionato negli ultimi dieci anni per cui le pergole ci accompagneranno ancora per diverso tempo. Avere viti vecchie \u00e8 un tesoro che non si abbandona cos\u00ec facilmente.<\/em><\/p>\n<p>Schon beim winterlichen Rebschnitt wird eine qualitative Grundausrichtung definiert, der Ertrag pro Hektar erf\u00e4hrt durch die Anzahl der Augen (= Knospen) eine erste Deckelung. Mir ist wichtig, bei der Gestaltung der zuk\u00fcnftigen Laubwand systematisch vorzugehen: damit die Trauben gut verteilt sind, wird links am Stock eine stammnahe Fruchtrute belassen und rechts eine stammferne, sie sollten sich nicht \u00fcberschneiden. Die L\u00e4nge der beiden Fruchtruten betr\u00e4gt im Normalfall zwei bis zweieinhalb Drahtabst\u00e4nde, was zumei\u00dft eine Augenzahl pro Stock von zwei mal 15 Augen bewirkt. Die beiden obersten Dr\u00e4hte bleiben immer frei. Die beiden Bilder zeigen drei Grauburgunderreben am Klausner vor und nach dem Schnitt.<\/p>\n<p><em>Gi\u00e0 con la potatura invernale si comincia a definire le basi qualitative del raccolto in quanto con in numero di gemme rimanenti sul ceppo la resa massima per ettaro subisce una prima limitazione. Per me \u00e8 importante gestire con sistema la parete fogliare: infatti perch\u00e9 i grappoli e tralci siano ben distribuiti lascio sempre sulla sinistra un tralcio prossimale al ceppo e sulla destra uno distale; nel caso ideale non si accavallano come lunghezza. La loro lunghezza misura da due a due e mezzo distanze tre i fili che comporta un numero medio di due volte 15 gemme per vite. Gli ultimi due fili restano sempre liberi. Le due immagini fanno vedere tre ceppi di Pinot grigio nel Klausner prima e dopo la potatura.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den Kotzner (Merlot) und den Ogeaner (Chardonnay) habe ich inzwischen fertig geschnitten, jetzt bin ich am Klausner mit dem Grauen Burgunder besch\u00e4ftigt. 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