{"id":12629,"date":"2014-10-30T17:03:09","date_gmt":"2014-10-30T16:03:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=12629"},"modified":"2014-10-30T17:05:31","modified_gmt":"2014-10-30T16:05:31","slug":"wie-alt-werden-reben_che-et-raggiungono-le-viti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2014\/10\/30\/wie-alt-werden-reben_che-et-raggiungono-le-viti\/","title":{"rendered":"Wie alt werden Reben? \u2014 Che et\u00e0 raggiunge la vite?"},"content":{"rendered":"

\"alterebe\"<\/a><\/p>\n

Wenn ich bei der Pr\u00e4sentation des Chardonnay Ogeaner<\/em> auf das verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hohe Alter der Reben hinweise, dann mache ich es nicht, um zu\u00a0sagen, dasss Weine von alten Reben automatisch besser seien. Vielmehr will ich damit zu bedenken geben, dass diese und andere Sorten aus dem Burgund, dem Bordolais und auch aus Deutschland schon recht lange im s\u00fcdlichen Tirol angebaut werden.\u00a0\u00dcber die diesbez\u00fcglich segensreiche Arbeit Erzherzog Johanns<\/a>\u00a0vor \u00fcber 150 Jahren hatte ich schon fr\u00fcher berichtet.<\/p>\n

Quando alle presentazioni parlando dello\u00a0Chardonnay <\/em>Ogeaner faccio notare l’et\u00e0 relativamente alta delle viti non lo faccio per dire che i vini di viti vecchie siano automaticamente migliori. Lo dico perch\u00e9 voglio ricordare che questa variet\u00e0 ed altri vitigni borgognotti, bordolesi ed anche germanici sono coltivati nel Tirolo meridionale da tanto tempo. Circa i meriti dell‘arciduca Giovanni <\/a>pi\u00f9 di 150 anni fa ho gi\u00e0 scritto\u00a0in passato.<\/em><\/p>\n

Sehr oft wird daraufhin gefragt, wie alt denn eigentlich Reben werden k\u00f6nnen. Das Alter wird von physiologischen Faktoren, die Rebe als Organismus betrachtend, und wirtschaftlichen Umst\u00e4nden bestimmt. Eine Rebanlage wird deshalb dann gerodet, wenn zumindest eines der folgenden Ereignisse eintrifft:<\/p>\n

    \n
  1. Winterk\u00e4lte l\u00e4sst die St\u00f6cke sterben<\/li>\n
  2. Krankheiten des Holzes schw\u00e4chen und t\u00f6ten die St\u00f6cke ab<\/li>\n
  3. die Sorte ergibt Weine, welche nicht mehr gefragt sind<\/li>\n
  4. das Erziehungssystem soll gewechselt werden<\/li>\n
  5. die Ertr\u00e4ge\u00a0gen\u00fcgen nicht mehr<\/li>\n<\/ol>\n

    Spesso di seguito viene chiesto quale et\u00e0 possano raggiungere le viti. La loro durata viene determinata da fattori fisiologici, cio\u00e8 riguardanti il funzionamento della pianta, e da circostanze economiche e di lavoro. Un vigneto viene quindi estirpato quando almeno uno di questi fattori si avvera:<\/em><\/p>\n

      \n
    1. gelate invernali fanno morire i ceppi<\/em><\/li>\n
    2. malattie del legno indeboliscono e\u00a0stroncano\u00a0le viti<\/em><\/li>\n
    3. il vitigno da vini che non sono pi\u00f9 richiesti<\/em><\/li>\n
    4. si vuole cambiare il sistema di allevamento<\/em><\/li>\n
    5. le rese non sono pi\u00f9 sufficienti<\/em><\/li>\n<\/ol>\n

      Am Ogeaner<\/em> als unsere \u00e4lteste Rebanlage haben die frostgesch\u00e4digten Reben immer noch an der Basis ausgetrieben, wodurch der Stamm wieder aufgebaut werden konnte und die Esca sowie die Schwarzholzkrankheit sind\u00a0gl\u00fccklicherweise noch nicht massiv in Erscheinung getreten. Chardonnay als Sorte war mit nat\u00fcrlichen Auf und Ab immer gefragt und das Erziehungssystem Pergl hat nicht nur Vorteile, aber eine Rodung\u00a0nur deshalb\u00a0h\u00e4tte sich\u00a0wirtschaftlich bis jetzt nie gerechtfertigt. Schlussendlich, auch\u00a0der Ertrag stimmt immer noch, ganz im Gegenteil! Mittels\u00a0des Rebschnittes im Winter und beim Schabigen im Fr\u00fchjahr muss er ziemlich nach Unten korrigiert werden. W\u00e4re ich vordergr\u00fcndig an Menge interessiert, k\u00f6nnte diese Anlage ohne Probleme das doppelte der angestrebten Menge, also 20.000 kg pro Hektar produzieren.\u00a0Der Wahrheit halber muss man schon sagen, dass immer wieder einzelne Reben sich verabschieden. Es wird j\u00e4hrlich nachgesetzt, weswegen man sagen kann, dass inzwischen immer noch vier von f\u00fcnf der urspr\u00fcnglichen Pflanzung entstammen.<\/p>\n

      Nell‘<\/em>Ogeaner, il nostro vigneto pi\u00f9 antico, le viti danneggiate dal freddo hanno sempre germogliato alla base ridando origine ad\u00a0un ceppo nuovo ed il mal dell’esca ed il legno verde ancora non hanno colpito in modo massiccio. Chardonnay come vitigno \u00e8 stato sempre richiesto con i soliti alti e bassi\u00a0attraverso gli anni ed il sistema della pergola certamente non ha solo vantaggi, ma rifare il vigneto solo per cambiare la forma di allevamento non \u00e8 valsa la pena finora dal punto di vista economico. Infine anche la resa \u00e8 tuttora pi\u00f9 che soddisfacente! Infatti \u00e8 necessario una potatura invernale ed una scacchiatura primaverile piuttosto severa per abbassarla. Se volessi, potrei produrre senza problemi il doppio del voluto, cio\u00e8 200 quintali per ettaro. Per essere veramente sinceri bisogna per\u00f2 anche ammettere che da sempre ogni tanto singole viti anche l\u00ec\u00a0muoiono. Vengono rimpiazzate ogni anno e si pu\u00f2 dire cheal momento ancora circa quattro su cinque derivano dall’impianto originario.<\/em><\/p>\n

      \"alterebe2\"<\/a>Haupts\u00e4chlich wegen der Abschw\u00e4chung der obgenannten wirtschaftlichen Gr\u00fcnde\u00a0haben Hausreben die weitaus gr\u00f6\u00dfere Wahrscheinlichkeit, alt zu werden als ihre Schwestern in den Weing\u00e4rten. Ein ziemlich bekanntes Beispiel ist jenes der Alten Rebe von Margreid<\/a>, der Kragstein auf der Hausmauer deutet auf das Pflanzjahr 1601 hin.<\/p>\n

      Soprattutto per la diminuzione delle ragioni economiche sopra esposte le viti di casa hanno un probabilit\u00e0 di longevit\u00e0 molto pi\u00f9 alta che le loro sorelle nei vigneti. Un esempio abbastanza famoso \u00e8 la Vecchia Vite\u00a0di Magr\u00e8<\/a>, Una pietra sulla facciata indica il 1601 come anno di impianto.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Wenn ich bei der Pr\u00e4sentation des Chardonnay Ogeaner auf das verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig hohe Alter der Reben hinweise, dann mache ich es nicht, um zu\u00a0sagen, dasss Weine von alten Reben automatisch besser seien. 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