{"id":13269,"date":"2015-06-28T23:14:17","date_gmt":"2015-06-28T21:14:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=13269"},"modified":"2015-08-18T09:12:28","modified_gmt":"2015-08-18T07:12:28","slug":"jetzt-gibt-es-ihn_finalmente-uscito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2015\/06\/28\/jetzt-gibt-es-ihn_finalmente-uscito\/","title":{"rendered":"Jetzt gibt es ihn! \u2014 Finalmente \u00e8 uscito!"},"content":{"rendered":"

\"gb_ob_14\"<\/a>Mich reizt es mehr, viele verschiedene Weine zu machen, als von einem viele Flaschen. Es ist zwar arbeits- und betriebswirtschaftlich relativ sinnfrei, als ehemaliger Versuchsweinausbauer habe ich aber eine Schw\u00e4che f\u00fcr Details und m\u00f6chte jene Facetten, welche eine Lage mitbringt, auch dem Endverbraucher zeigen. Soviel Lage, Sorte und Jahrgang wie nur m\u00f6glich bei allen Weinen ins Glas zu bekommen, ist seit jeher mein Ziel. Eine defensive \u00d6nologie, welche Aromatisierungen auch und besonders durch Beh\u00e4lter ausschlie\u00dft, ist eine Voraussetzung daf\u00fcr. \u00a0Es freut mich daher, dass heuer erstmals ein zweiter Wein der gleichen Sorte in den Verkauf gelangt.<\/p>\n

Mi affascina di pi\u00f9 fare molti vini differenti che di pochi vini tante bottiglie. Dal punta di vista economico non ha senso ma da vignaiolo con un passato da microvinificatore ho un debole per i dettagli. Vorrei che anche il consumatore potesse sentire le sfaccettature che contraddistinguono i diversi vigneti. Io cerco da sempre di portare nel bicchiere pi\u00f9 territorio, vitigno ed annata possibile. Una delle condizioni per ci\u00f2 \u00e8 l’utilizzo di un’enologia cautelativa che tra l’altro esclude anche l’aromatizzazione da parte di\u00a0contenitori.\u00a0Sono perci\u00f2 molto contento di poter presentare per la prima volta un secondo vino della stessa variet\u00e0 e tipologia.<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

\"2014-08-22_09-17-35\"<\/a><\/p>\n

Die Lage Oberfeld<\/em> ist an der n\u00f6rdlichen Gemeindegrenze Margreids gelegen. Wie der Klausner<\/em>, von dem der seit jeher produzierte Graue Burgunder stammt, befindet\u00a0sie sich am\u00a0Grund des Etschtales auf etwas mehr als 200 m \u00fc.M., profitiert also auch von den starken Tag-Nacht-Unterschieden hinsichtlich der Temperatur. Der haupts\u00e4chliche Unterschied der beiden Weing\u00e4rten ist\u00a0in den B\u00f6den zu finden: Im Oberfeld<\/em> herrscht\u00a0Lehm,\u00a0am\u00a0Klausner<\/em> feiner Flins vor; ersterer erw\u00e4rmt sich im Fr\u00fchling deutlich\u00a0langsamer, was in den meisten Jahren einen merkbaren R\u00fcckstand im Austrieb und in der Reife der Trauben mit sich bringt. Reifen die gleichen Trauben zu verschiedenen Zeiten, tr\u00e4gt das zur Verschiedenheit der fertigen Weine dar.<\/p>\n

La zona <\/em>Oberfeld \u00e8 situata in vicinanza del\u00a0confine settentrionale del comune di Magr\u00e8. Come il vigneto Klausner, ad cui proviene il Pinot grigio prodotto dall’inizio dell’attivit\u00e0, \u00e8 situato nel fondovalle dell’Adige a poco pi\u00f9 di 200 m slm per cui approffitta anch’esso dalla pronunciata escursione termica tra giorno e notte. La differenza pi\u00f9 vistosa tra le due zone si ritrova nella composizione dei terreni: Nell‘<\/em>Oberfeld predomina l’argilla, mentre al <\/em>Klausner il suolo \u00e8 caratterizzato da una sabbbia molto fine. Il primo si riscalda in primavera, soprattutto se \u00e8 bagnato, molto pi\u00f9 lentamente.\u00a0Ci\u00f2 causa un germogliamento della vite ritardato ed in una maturazione altres\u00ec\u00a0pi\u00f9 tardiva a seconda degli anni. Uve che maturano in periodi diversi danno luogo a vini differenti.<\/em><\/p>\n

\"2014-08-22_09-16-15\"<\/a><\/p>\n

Fr\u00fchere Probeausbauten im Kleinstma\u00dfstab und der letztj\u00e4hrige Jahrgang haben gezeigt, dass der Graue Burgunder Oberfeld<\/em> zwar sortentypisch im Geruch ist, von Anfang an aber ein breitere, fast s\u00fc\u00dflich wirkende Frucht aufweist. Diese Tendenz setzt sich im Mund fort, die F\u00fclle ist ausgepr\u00e4gter, daf\u00fcr weist der Klausner<\/em> mehr Trinkigkeit auf. Sie werden vergeblich darauf warten, dass ich einen der beiden bewerbe: Der Konsument soll ohne Einflussnahme entscheiden, welche ihr\/ihm mehr zusagt, deshalb sind\u00a0auch die\u00a0Preise der beiden Sortenvertreter gleich. Die witterungsbedingten Ausf\u00e4lle haben sich auch bei diesen beiden Weinen bemerkbar gemacht: vom Oberfeld<\/em> wurden 1.050 Flaschen gef\u00fcllt,\u00a0vom Klausner<\/em>\u00a0nur 2.600 (letztlich zw. 3.500 und 4.200).<\/p>\n

Microvinificazioni di prova anni fa e l’annata scorsa hanno fatto vedere che il Pinot grigio <\/em>Oberfeld possiede tipicit\u00e0 aromatica, per\u00f2 presenta un fruttato un po‘ pi\u00f9 maturo e dolce. Questa caratteristica continua in bocca, la pienezza \u00e8 maggiormente sviluppata, il <\/em>Klausner si presenta per\u00f2 pi\u00f9 bevibile. Aspettate per\u00f2 invano che io parli meglio piuttosto di uno che dell’altro. \u00c8 facolt\u00e0\u00a0del consumatore decidere secondo i suoi gusti personali, senza essere influenzato in qualche modo, per questo anche il prezzo \u00e8 lo stesso. \u00a0Le perdite dovute all’andamento difficile dell’anno scorso sono comunque evidenti. Dell‘<\/em>Oberfeld abbiamo imbottigliato 1.050 bottiglie, del <\/em>Klausner solo 2.600 (gli anni scorsi tra i 3.500 e 4.200).<\/em><\/p>\n

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Mich reizt es mehr, viele verschiedene Weine zu machen, als von einem viele Flaschen. Es ist zwar arbeits- und betriebswirtschaftlich relativ sinnfrei, als ehemaliger Versuchsweinausbauer habe ich aber eine Schw\u00e4che f\u00fcr Details und m\u00f6chte jene Facetten, welche eine Lage mitbringt, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[138],"tags":[158,508,444,434],"class_list":["post-13269","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ankundigung","tag-grauer-burgunder","tag-klausner","tag-oberfeld","tag-pinot-grigio"],"yoast_head":"\nJetzt gibt es ihn! \u2014 Finalmente \u00e8 uscito! - weinhof KOBLER weblog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2015\/06\/28\/jetzt-gibt-es-ihn_finalmente-uscito\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Jetzt gibt es ihn! \u2014 Finalmente \u00e8 uscito! - weinhof KOBLER weblog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mich reizt es mehr, viele verschiedene Weine zu machen, als von einem viele Flaschen. 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