{"id":13314,"date":"2015-07-23T16:26:14","date_gmt":"2015-07-23T14:26:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=13314"},"modified":"2015-08-08T01:53:30","modified_gmt":"2015-08-07T23:53:30","slug":"weinbau-und-bewaesserung-ein-tabu_viticoltura-ed-irrigazione-un-tab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2015\/07\/23\/weinbau-und-bewaesserung-ein-tabu_viticoltura-ed-irrigazione-un-tab\/","title":{"rendered":"Weinbau und Bew\u00e4sserung, ein Tabu? \u2014 Viticoltura ed irrigazione, un tab\u00f9?"},"content":{"rendered":"

Recht oft, wenn ich Besucher in die Weing\u00e4rten Kotzner, Feld oder Puit f\u00fchre, merke ich, dass diese etwas konsterniert auf die Schl\u00e4uche der Tropfbew\u00e4sserung schauen. Vermeintlicher Qualit\u00e4tsweinbau und Bew\u00e4sserung, das ist doch ein Widerspruch? Sehr oft wird n\u00e4mlich empfunden, dass dies einer Art Verw\u00e4sserung des Weines gleichkomme. Tats\u00e4chlich ist es so, dass zur Erzielung von hohen Hektarertr\u00e4gen die leichte Verf\u00fcgbarkeit in gen\u00fcgendem Ausma\u00df von N\u00e4hrstoffen \u2014 und dazu geh\u00f6rt auch Wasser \u2014 eine Voraussetzung ist. Wer zur Erzielung von preisg\u00fcnstigen Weinen gro\u00dfe Mengen von Trauben pro Fl\u00e4cheneinheit erzielen muss, darf u.a. nicht mit D\u00fcnger (organisch oder mineralisch) und Wasser, sofern die Niederschl\u00e4ge nicht ausreichen, sparen.<\/p>\n

Spesso, quando porto visitatori nei vigneti Kotzner, Feld e Puit, noto che guardono con un po‘ di scalpore i tubi dell’irrigazione a goccia. Presunta viticoltura di qualit\u00e0 ed irrigazione, non \u00e8 una contraddizione? Non \u00e8 come annacquare il vino? In effetti \u00e8 vero che per ottenere alte rese per ettaro di superficie \u00e8 necessario che le sostanze nutrienti, ed anche l’acqua ne fa parte, siano facilmente disponibili. Chi per produrre vini a bassa costo ha bisogno di produzioni elevate non deve economizzare con fertilizzanti (organici o minerali) ed acqua.<\/em><\/p>\n

\"2015-07-09_10-37-56\"<\/a>Etwas anders sieht es bei der Art des Weinbaus aus, der versucht, h\u00f6here Qualit\u00e4ten zu erzielen. Mehrere leichte Stresssituationen sind willkommen, da das Wachstum der Reben und der Beeren gebremst wird, die Einhaltung der erstrebten Hektarh\u00f6chstertr\u00e4ge erleichtert und auch der Metabolismus fr\u00fcher in die Richtung Anreicherung von wertgebenden Inhaltsstoffen in den Traubenbeeren umschwenkt. Dass ein beschr\u00e4nktes Wachstum die Laubarbeit und den Pflanzenschutz wesentlich erleichtern, verursacht keine unmittelbare Qualit\u00e4tssteigerung, muss aber auch zu den Vorteilen gez\u00e4hlt werden.<\/p>\n

La situazione \u00e8 un po‘ diversa da chi fa vino con la pretesa di produrre qualit\u00e0. Alcune brevi situazioni di stress idrico sono ben viste. Infatti la vigoria della pianta e la crescita dei grappoli viene ridotta, il rispetto delle rese massimali viene facilitato ed anche il metabolismo viene indirizzato prima alla maturazione del legno e del grappolo. Inoltre, una crescita limitata della parte aerea non provoca direttamente un miglioramento del prodotto ma aiuta molto nella difesa anticrittogamica e rende meno impegnativi i lavori sul verde.<\/em><\/p>\n

\"2015-07-08_16-32-49\"<\/a>Doch wie \u00fcberall muss unterschieden werden: zwischen mehrmaliger kurzer Wasserknappheit und chronischem Bodenfeuchtedefizit. Trocknen die B\u00f6den n\u00e4mlich zu stark und zu lange aus \u2014 hohe Temperaturen beschleunigen und verst\u00e4rken die Vorg\u00e4nge \u2014 k\u00f6nnen die Reben dauerhaft gesch\u00e4digt werden. Das kann im Extremfall besonders bei Jungreben, welche naturgem\u00e4\u00df \u00fcber noch keinen sehr ausgebildeten Wurzelapparat verf\u00fcgen, zum Eingehen der Pflanze f\u00fchren. Bei erwachsenen Reben wird in solchen Situationen zuerst das Ausbilden von neuen Bl\u00e4ttern eingestellt d.h. die Triebspitzen sterben ab, dann verf\u00e4rben sich die \u00e4ltesten Bl\u00e4tter ins Gelbe bevor sie als unproduktivste abgesto\u00dfen werden, Assimilate der Trauben werden als Extremma\u00dfnahme der Rebe in den Stamm zur\u00fcckgeholt, zuletzt trocknen auch die j\u00fcngeren Bl\u00e4tter ein und auch die Jahrestriebe sterben ab. Es ist deshalb leicht zu verstehen, dass \u00fcbertriebener Wassermangel auch qualitative Einbu\u00dfen mit sich bringt.<\/p>\n

Per\u00f2 come in tutti i casi bisogna differenziare: In questo caso tra carenze ripetute ma di breve durata e deficit idrici cronici. Se i terreni si asciugano eccessivamente e per troppo tempo e predominano inoltre temperature alte, allora le viti possono arrecare danni seri. In casi estremi e soprattutto presso viti giovani che ovviamente non dispongono di un apparato radicale profondo ci\u00f2 pu\u00f2 portare perfino alla moria delle stesse. Viti di una certa et\u00e0 sono pi\u00f9 resistenti alla siccit\u00e0, le loro reazioni sono pi\u00f9 lente. Per primo si seccano gli apici vegetativi per cui si arresta l’accrescita del tralcio e delle femminelle, poi la vite si libera delle foglie pi\u00f9 vecchie e meno produttive, facendole ingiallire e cadere. Di seguito la vite ritira metaboliti dall’uva come rimedio estremo ed infine si seccano tutte le foglie ed i tralci. Per cui \u00e8 facile capire che una mancanza esagerata di acqua provoca danni quantitativi e qualitativi. <\/em><\/p>\n

\"2015-07-09_20-44-13\"<\/a>In vielen tiefgr\u00fcndigen B\u00f6den reichen die f\u00fcr die Gegend \u00fcblichen Niederschlagsmengen aus, diese B\u00f6den speichern viel vom Wasser, das auch au\u00dferhalb der Vegetationszeit f\u00e4llt. Zudem kann die Rebe mit ihren Wurzeln bis zu einem gewissen Punkt dem Wasser entgegenwachsen. Doch gibt es auch B\u00f6den, welche durch eine geringe M\u00e4chtigkeit gekennzeichnet sind, wo nach einem Meter oder weniger schon der Felsuntergrund oder der Schotter zu finden ist oder wo ein Teil der Niederschl\u00e4ge oberfl\u00e4chlich abrinnt. Dort kann man noch so streng mit den Reben sein, wenn die Niederschl\u00e4ge zu lange ausbleiben, braucht es eine Wasserzufuhr von au\u00dfen um Menge und<\/em> Qualit\u00e4t sicherzustellen.<\/p>\n

In molti posti bastano le quantit\u00e0 consuete di precipitazioni, sono caratterizzati da terreni profondi che accumulano molta acqua che arriva anche nei periodi non vegetativi. Inoltre in quelle condizioni pedologiche le radici della vite fino ad un certo punto possono cercare l’acqua di profondit\u00e0. Per\u00f2 ci sono anche terreni poco profondi, dove dopo un metro di terreno esplorabile dalla vite si trova la roccia madre o la ghiaia inerte o dove le piogge non penetrano ma scorrono in superficie. In quei posti non ha senso cercare di resistere troppo a lungo, l\u00ec serve la cosiddetta irrigazione di soccorso per assicurare quantit\u00e0 <\/em>e qualit\u00e0! <\/em><\/p>\n

\"2015-07-03_11-09-09\"<\/a>Was bedeutet dies konkret in unserem Weingut? Die drei Tallagen Ogeaner, Klausner und Oberfeld haben auch jetzt, nach einer mehrw\u00f6chigen Hitze- und Trockenperiode, die ihresgleichen sucht, noch keine Probleme. Die B\u00f6den dort sind tiefgr\u00fcndig und der relativ hohe Grundwasserspiegel befeuchtet von unten die tieferen Bodenschichten w\u00e4hrend die Rebwurzeln sich das Wasser auch suchen k\u00f6nnen. Dort haben wir auch keine Bew\u00e4sserungsanlagen errichtet. Einzig in der Neuanlage Unterfeld bringen wir inzwischen w\u00f6chentlich mit dem Spr\u00fchger\u00e4t und den Brausen Wasser f\u00fcr die Jungreben aus. Ohne dieser M\u00f6glichkeit m\u00fcssten wir nach diesem Sommer wohl n\u00e4chstes Jahr alles noch einmal bepflanzen.<\/p>\n

Cosa comporta tutto ci\u00f2 per la nostra azienda? I nostri vigneti di fondovalle Ogeaner, Klausner ed Oberfeld non risenteno per ora della siccit\u00e0 attuale che per intensit\u00e0, temperature e durata mi sembra la pi\u00f9 grave dall’inizio della mia attivit\u00e0. I terreni di quei posti sono molto profondi e la falda freatica alta umidifica dal basso gli strati profondi. Inoltre non c’\u00e8 nessun impedimento all’accrescimento in profondit\u00e0 delle radici. Per questo nel fondovalle non abbiamo alcun impianto di irrigazione. Solo l’impianto giovane Unterfeld viene supportato da noi, impiegando una volta la settimana l’atomizzatore con due lance. Senza questi interventi dopo un periodo come l’attuale sarebbe da rifare l’anno dopo tutto l’impianto.<\/em><\/p>\n

Die Weing\u00e4rten Feld, Kotzner und Puit, alle auf dem Margreider Schotterkegel des Fennerbachs gelegen, werden seit ca. zehn Tagen zwei Mal pro Woche mit Wasser versorgt. Es vergehen oft drei oder mehr Jahre, ohne dass wir die \u00fcbrigens sehr wassersparende Tropfbew\u00e4sserung dort einschalten. Zum einen, weil die Verteilung und die Menge der j\u00e4hrlichen Niederschl\u00e4ge passen und weil ich durch bewusstes versp\u00e4tete \u00d6ffnen der Anlage die Reben von Anfang an angehalten habe, etwas selbst\u00e4ndiger nach dem kostbaren Nass zu suchen, d.h. in tiefere Bodenschichten vorzudringen. Aber momentan hilft dort alles nicht, Wasser Marsch!<\/p>\n

I vigneti Feld, Kotzner e Puit, tutti dislocati a Magr\u00e8 sul conoide di deiezione del rio Favogna invece vengono irrigati da circa 10 giorni due volte la settimana. Passano spesso tre o pi\u00f9 anni senza che accendiamo l’impianto a goccia, per altro molto parsimonioso nel consumo di acqua. Questo perch\u00e9 spesso la quantit\u00e0 e la distribuzione delle piogge \u00e8 sufficiente e poi perch\u00e9 ho costretto dall’inizio le mie viti ad andare in profondit\u00e0, ritardando con l’inizio degli interventi. Comunque in questi giorni tutto ci\u00f2 non aiuta veramente, avanti con l’acqua!<\/em><\/p>\n

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