{"id":13451,"date":"2015-09-06T22:40:47","date_gmt":"2015-09-06T20:40:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=13451"},"modified":"2015-10-20T00:22:23","modified_gmt":"2015-10-19T22:22:23","slug":"in-die-tiefe_in-profondit-10-es-moegen-die-trauben-kommen-che-le-uve-arrivino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2015\/09\/06\/in-die-tiefe_in-profondit-10-es-moegen-die-trauben-kommen-che-le-uve-arrivino\/","title":{"rendered":"In die Tiefe \u2014 In profondit\u00e0 (10): Es m\u00f6gen die Trauben kommen! \u2014 Che le uve arrivino!"},"content":{"rendered":"

\"2015-09-05_20-54-29\"<\/a><\/p>\n

Endlich ist der neue Keller fertiggestellt f\u00fcr die heurige Ernte. Die Bauarbeiten sind zwar seit Juni 2014<\/a> abgeschlossen, aber die Ernte desselben Jahres wurde noch im alten Keller, eine adaptierte Garage, verarbeitet. Nur das Flaschenlager wurde schon letzten Sommer in Betrieb genommen. Zu dieser Verschiebung um ein Jahr kam es, da die\u00a0\u00dcbersiedlung der bestehenden Beh\u00e4lter und deren Anschluss an die ebenso zu verlegende G\u00e4rsteuerung recht arbeits- und zeitaufwendig sind\u00a0und eine \u00dcbergabe p\u00fcnktlich zum Lesebeginn nicht garantiert werden konnte.<\/p>\n

Finalmente la nuova cantina \u00e8 pronta per la vendemmia. La costruzione stessa \u00e8 terminata ormai da giugno 2014<\/a> \u00a0ma le uve della vendemmia dello stesso anno\u00a0sono state ancora vinificate nella vecchia cantina, un garage adattato. Solo il magazzino dei vini imbottigliati \u00e8 in funzione dall’estate scorsa. La causa di questo rinvio per un anno \u00e8\u00a0da ricercare nel fatto che il trasferimento dei serbatoi ed il loro collegamento alla termoregolazione \u00e8 un lavoro relativamente impegnativo e\u00a0non si aveva la garanzia che tutto era pronto per l’inizio della vendemmia.<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

\"2015-09-05_20-56-16\"<\/a><\/p>\n

Gro\u00dfe Probleme brachte diese Verz\u00f6gerung nicht mit sich, denn die im vorigen Jahr witterungsbedingt auf 60 % reduzierte Menge hatte im alten Keller recht gut Platz. Auch konnten wir ein zweites (und letztes) Mal den noch leeren Raum f\u00fcr die Nacht der Keller<\/em>\u00a0nutzen. Versp\u00e4tungen finden bei Bauarbeiten h\u00e4ufig statt, weswegen ich am Freitag recht froh war, als der letzte Handwerker, und zwar jener, der die Stampfbetonmauern hydrophobiert hat, seine Arbeit am Nachmittag beenden konnte.<\/p>\n

Questo ritardo non ha comportato grossi problemi in quanto a causa del decorso meteorologico difficile dello scorso anno abbiamo raccolto solo il 60 %, per cui problemi di spazio non si sono avverati proprio. Inoltre per una seconda (ed ultima) volta abbiamo potuto utilizzare lo spazio ancora vuoto per la\u00a0<\/em>Notte delle Cantine. Ritardi sono consueti quando si fabbrica per cui ero molto contento quando l’ultimo artigiano, cio\u00e8 quello che ha trattato i muri con un prodotto che conferisce al cemento propriet\u00e0 idrofobe, il pomeriggio del venerd\u00ec ha concluso il suo lavoro.<\/em><\/p>\n

\"2015-09-05_18-46-47\"<\/a>Dass so ein Umzug so aufw\u00e4ndig ist, kann man sich kaum vorstellen.\u00a0Die Tanks selbst haben wir\u00a0mittels Traktorhubstapler und Hubwagen schon im Juli an den neuen Standort gebracht. Als Handwerker\u00a0hat es dann noch den Edelstahlschmied, den Elektriker, den Installateur\u00a0und\u00a0den Leitungsd\u00e4mmer gebraucht, deren Einsatz zudem\u00a0koordiniert werden musste. Knapp vor Erntebeginn sind sie dann doch\u00a0fertig geworden und ich bin schon sehr auf den Moment gespannt, wenn die ersten Trauben in den neuen R\u00e4umlichkeiten zu Wein verarbeitet werden. Dass der Keller\u00a0einen besseren Wein abgeben wird, kann ich nicht garantieren, sicherlich find ich aber wesentlich bessere Arbeitsbedingungen vor. Einen Wermutstropfen bringt der Umzug mit sich: Garagenwinzer kann ich mich leider ab jetzt nicht mehr nennen.<\/p>\n

\u00c8 difficilmente comprensibile che un trasloco di serbatoi comporti un tale sforzo. I tanks sono stati trasportati da noi stessi gi\u00e0 a luglio con l’aiuto del muletto attaccato al trattore e del transpallett. Come artigiani dovevano intervenire il fabbro inox, l’elettricista, l’idraulico ed il coibentatore; inoltre il loro lavoro doveva essere ben coordinato. Un po‘ prima dell’inizio della vendemmia hanno finito per fortuna e gi\u00e0 adesso sono molto emozionato se penso alla prima partita di uva che verr\u00e0 lavorata\u00a0nella nuova cantina. Che i nuovi spazi diano\u00a0un vino migliore non lo posso garantire ovviamente, di certo per\u00f2 miglioreranno le condizioni di lavoro. Un piccolo neo comporta per\u00f2 questo trasloco: D’ora in poi non mi posso pi\u00f9 considerare\u00a0garagista.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Endlich ist der neue Keller fertiggestellt f\u00fcr die heurige Ernte. Die Bauarbeiten sind zwar seit Juni 2014 abgeschlossen, aber die Ernte desselben Jahres wurde noch im alten Keller, eine adaptierte Garage, verarbeitet. 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