{"id":13508,"date":"2015-10-20T00:15:00","date_gmt":"2015-10-19T22:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=13508"},"modified":"2015-11-07T10:12:17","modified_gmt":"2015-11-07T09:12:17","slug":"das-wars_fatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2015\/10\/20\/das-wars_fatto\/","title":{"rendered":"Das war’s! \u2014 Fatto!"},"content":{"rendered":"

\"2015-10-12_10-06-35\"<\/a><\/p>\n

Eine Woche ist es her, dass wir den letzten Weingarten, die Puit, abgeerntet haben, die Arbeit im Keller ist inzwischen vom Stress befreit, es ist nun Zeit f\u00fcr ein vorl\u00e4ufiges Fazit. Nun \u2014 das wichtigste sollte schon zu Beginn gesagt werden \u2014 der heurige Jahresverlauf\u00a0hat mit dem (hoffentlich!) au\u00dfergew\u00f6hnlichem 2014 (1<\/a>, 2<\/a>, 3<\/a>, 4<\/a>) nichts gemeinsam!<\/p>\n

\u00c8 passata una settimana che abbiamo finito di vendemmiare il nostro ultimo vigneto, il\u00a0Puit, il lavoro in cantina continua, ma senza stress ormai, per cui \u00e8 ora di trarre qualche conclusione. La cosa pi\u00f9 importante, la voglio dire subito, \u00e8 che l’andamento stagionale di quest’anno non ha niente in comune con l’insolito 2014 (1<\/a>, 2<\/a>, 3<\/a>, 4<\/a>)!<\/em><\/p>\n

2015 war n\u00e4mlich im Gegensatz zum vorigen ein einfaches Jahr. Einfach hei\u00dft in unserer Gegend, dass es keine Sp\u00e4tfr\u00f6ste und (zumindest in meiner Umgebung) keinen Hagelschlag gab, dass der Sommer trocken war (wo es braucht, k\u00f6nnen wir bew\u00e4ssern), dass man deswegen wenig bis keine Probleme mit dem Pflanzenschutz hatte (noch nie so wenig gespritzt), dass man jeden Tag in den Weing\u00e4rten arbeiten konnte und dass das Rebwachstum leicht in den Griff zu bekommen war.<\/p>\n

Il 2015 infatti era in confronto al precedente un’annata facile. Facile vuole dire per la nostra zona che non c’erano gelate primaverili, che almeno nei miei dintorni non ha grandinato, che l’estate era asciutta (dove ci vuole ho l’irrigazione), per cui non c’erano problemi di difesa (mai finora trattato cos\u00ec poco), che si poteva lavorare tutti i giorni in vigneto e che era facile gestire la vigoria delle viti.<\/em><\/p>\n

Einen Strich durch die Rechnung machte uns zum Teil wieder einmal der Herbst: P\u00fcnktlich vor Lesebeginn hat das Wetter angefangen instabil zu werden und die Gewissheiten jener, die schon im August lautstark einen sicheren Jahrhundertjahrgang voraussagten, doch etwas ersch\u00fcttert. Ein bis zwei mal in der Woche regnete es doch wiederholt, wenn auch nicht fest, aber es gen\u00fcgte, um die Reben\u00a0immer wieder f\u00fcr Stunden und Tage nass zu halten. Alle Traubenpartien konnten deshalb nicht vom Stock geholt werden, wenn wir es hinsichtlich einer angestrebten technologischen Reife f\u00fcr ideal empfunden h\u00e4tten, sondern manchmal war es die angesagte Schlechtwetterfront oder der beginnende Botrytisbefall, der den Lesetermin diktierte.<\/p>\n

A turbare parzialmente l’andamento positivo\u00a0era come spesso da noi avviene, l’autunno. Puntuale come quasi sempre il tempo \u00e8 diventato instabile per cui sono crollate le certezze di quelli che gi\u00e0 ad agosto hanno previsto un’annata secolare. Da una a due volte la settimana pioveva, non molto, ma bastava a bagnare le viti per ore o giorni. Per questo non tutte le partite si potevano portare in cantina\u00a0alla maturazione voluta, ma diverse volte erano le previsioni meteo o l’attacco incombente di botrite a dettare le date di vendemmia.<\/em><\/p>\n

Die Ertragsmengen waren bei mir und bei meinen Kollegen in der Umgebung etwas unter dem mehrj\u00e4hrigen Durchschnitt, die Zuckergrade aber wieder einmal recht hoch. Eine Eigent\u00fcmlichkeit dieser Ernte war, dass hinsichtlich der Mostgewichte auf einmal alle Wei\u00dfweinsorten lesereif waren. Normalerweise gab es in den anderen Jahren immer wieder Tage, wo wir nicht Trauben vom Stock holten\u00a0und\u00a0zwischen der Burgundergruppe und dem Gew\u00fcrztraminer war immer mindestens eine Woche willkommener Lesepause. 2015 (siehe Grafik unten) musste\u00a0hingegen ein Weingarten nach dem anderen gewimmt werden, was die Arbeit in unserem\u00a0Keller vor gro\u00dfe Probleme stellte.<\/p>\n

Le quantit\u00e0 erano da me e presso i miei colleghi del posto un po‘ sotto la media pluriennale, le gradazioni zuccherine invece di nuovo abbastanza alte. Una particolarit\u00e0 di questa vendemmia sta nel fatto che ad un tratto tutte le variet\u00e0 bianche erano mature, almeno dal punto di vista del contenuto zuccherino. Di solito ci sono sempre giornate in cui non vendemmiamo ed anche tra il gruppo dei Pinot ed il Gew\u00fcrztraminer abbiamo interrotto normalmente\u00a0per almeno una settimana. Nel 2015 dovevamo invece vendemmiare un vigneto dopo l’altro, cosa che ha creato parecchi problemi in cantina.<\/em><\/p>\n

\"2015-10-12_11-27-50\"<\/a><\/p>\n

Die S\u00e4urewerte waren im Most niedriger als gewollt, aber die Erfahrung lehrt mich, dass die G\u00e4rung selbst diesbez\u00fcglich oft nach oben korrigierend wirkt, ersten Verkostungen nach scheint dies\u00a0auch heuer zuzutreffen. Ich bin trotzdem\u00a0gespannt auf die ersten Analysenergebnisse der Jungweine. G\u00e4rprobleme hat es bisher in meinem Keller heuer keine gegeben, wenn auch die letzte Gew\u00fcrztraminerpartie, der Merlot Kretzer und der Cabernet Franc zur Zeit erwartungsgem\u00e4\u00df noch Zucker abbauen. Auch die Gel\u00e4ger der abgezogenen Weine riechen gut, was besagt, dass keine unmittelbaren Probleme mit Fehlger\u00fcchen drohen.<\/p>\n

I valori acidici dei mosti erano pi\u00f9 bassi di quanto si ritiene ideale ma l’esperienza mi insegna che la fermentazione raddrizza parecchio a proposito e le prime degustazioni dei vini sembrano darmi ragione. Sono curioso per\u00f2 lo stesso delle prime analisi. Problemi di fermentazioni lente ed arresti non ne ho avuto quest’anno, anche se una partita di Gew\u00fcrztraminer, il Merlot rosato ed il Cabernet Franc sono giustamente ancora dolci. Anche le fecce dei vini travasati hanno un buon odore che vuol dire che non c’\u00e8 un pericolo immanente di riduzioni ed altro.<\/em><\/p>\n

Mein erster Eindruck ist der, dass der Jahrgang nach 2014<\/a> wieder jene Weintypologien hervorbringt, welche sich \u00fcber die Jahre als typisch f\u00fcr unseren Betrieb herausgestellt haben. Und nachdem wir auch jedes Jahr ein wenig mehr Erfahrung einbringen, bin ich zuversichtlich,\u00a0dass wir uns auch mit dem Jahrgang 2015 dem angestrebten Ideal eines Weines, der Herkunft, Sorte und Jahrgang auf angenehmer Weise widerspiegelt, ein St\u00fcck weiter gen\u00e4hert haben.<\/p>\n

La mia prima impressione \u00e8 che l’attuale annata, contrariamente al 2014<\/a> ci ridar\u00e0 quella tipologia di vino, che caratterizza maggiormente\u00a0la nostra azienda. E siccome acquisisco ogni anno un po‘ pi\u00f9 di esperienza, sono fiducioso di fare\u00a0anche con l’annata 2015 un ulteriore passo verso l’ideale perseguito, cio\u00e8 un vino che rispecchi in modo piacevole il vigneto, il vitigno e l’annata.\u00a0<\/em><\/p>\n

Ganz sicher ist hingegen, dass diese Bestrebungen ohne ihnen\u00a0wirkungslos bleiben w\u00fcrden. Ich m\u00f6chte deshalb Danke sagen: Meiner Frau Monika, Katarina und Vladimir, Gertraud sowie Robert.<\/p>\n

Di certo \u00e8 per\u00f2 che questi miei sforzi senza di loro sarebbero invani: Ringrazio mia moglie Monika,\u00a0Katarina e\u00a0Vladimir, Gertraud nonch\u00e9\u00a0Robert.<\/em><\/p>\n

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Eine Woche ist es her, dass wir den letzten Weingarten, die Puit, abgeerntet haben, die Arbeit im Keller ist inzwischen vom Stress befreit, es ist nun Zeit f\u00fcr ein vorl\u00e4ufiges Fazit. 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