{"id":13959,"date":"2016-03-26T14:21:34","date_gmt":"2016-03-26T13:21:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=13959"},"modified":"2016-04-20T00:40:29","modified_gmt":"2016-04-19T22:40:29","slug":"aufrichten-conciar-su","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2016\/03\/26\/aufrichten-conciar-su\/","title":{"rendered":"„Aufrichten“ \u2014 „Conciar su“"},"content":{"rendered":"

\"2016-03-25_16-03-06_1\"<\/a>Bevor man nach dem Rebschnitt die verbliebenen Fruchtruten an die Dr\u00e4hte bindet, gilt es, das Unterst\u00fctzungssystem in Stand zu halten und eventuell auszubessern. Nachdem die Pergl das historische Erziehungssystem in S\u00fcdtirol ist, sind die Bezeichnungen der Arbeiten immer noch davon abgeleitet, auch wenn sich immer mehr der Drahtrahmen durchsetzt (sch\u00e4tzungsweise 95 % der Neuanlagen werden inzwischen solcherart errichtet).<\/p>\n

A potatura ultimata, prima di poter legare i capi a frutto ai fili, \u00e8 necessario fare la manutenzione al sistema si sostegno. Siccome in Sudtirolo il sistema di allevamento storico \u00e8 la pergola, i nomi dei relativi lavori derivano da essa, nonostante che\u00a0le spalliere si affermano sempre di pi\u00f9 (a occhio e croce il 95 % degli impianti nuovi viene fatto in contrasto alla tradizione).\u00a0<\/em><\/p>\n

Zuerst gilt es, sich einen \u00dcberblick hinsichtlich der notwendigen Arbeiten zu machen, die Rebanlage wird also diesbez\u00fcglich begangen, wir sagen gemustert<\/em>. Danach beginnt man mit dem eigentlichen Arbeiten, welche als aufpergeln<\/em> oder Pergl aufrichten<\/em> bezeichnet werden. Der alte Ausdruck stoa\u00dfen<\/em>\u00a0\u2014 die Holzs\u00e4ulen wurden in den Boden gesto\u00dfen \u2014 hat sich nur mehr im Vinschgau und in der Meraner Gegend erhalten. S\u00e4ulen, gleichwohl ob aus Holz, Beton oder Stahl, welche nicht mehr ausreichend gerade stehen, werden schonend wieder aufgestellt oder gar ausgetauscht, falls sie z.B. vom Traktor angefahren worden sind.\u00a0Angefaulte Holztr\u00e4ger, Schaltern<\/em> und Armelen<\/em> genannt, werden\u00a0durch neue ersetzt und an den S\u00e4ulen mit Hilfe von verzinktem Stahldraht ongedrahtelt<\/em>. Mit dem allm\u00e4hlichen Verwitterung des Holzes verlieren auch zunehmend jene Klammern den Halt, welche die Dr\u00e4hte geordnet \u00fcber die Schaltern<\/em> f\u00fchren und m\u00fcssen erg\u00e4nzt werden. Die Dr\u00e4hte selbst werden\u00a0immer wieder nachgespannt; wo sie\u00a0\u2014 altersm\u00fcrbe geworden\u00a0\u2014 abgebrochen sind, werden sie mit Hilfe eines St\u00fcckes neuen wieder\u00a0zommgedrahtelt<\/em>.<\/p>\n

Prima di tutto bisogna farsi un quadro della situazione e guardare quanto materiale serve; delle mancanze pi\u00f9 evidenti ci si rende\u00a0conto gi\u00e0 durante la potatura. Dopo si comincia con il lavoro vero e proprio che nel dialetto italiano locale viene chiamato <\/em>conciar su le pergole. I pali, che siano di legno, cemento o acciaio, in caso di necessit\u00e0 vengono raddrizzati o sostituiti se si sono rotti a causa per esempio di un contatto troppo violento con le macchine agricole. Le cantinelle indebolite dal marciume del legno vengono sostituite, quelle nuove attaccate ai pali con \u00a0il filo di ferro. Col passare del tempo anche\u00a0le graffette che tengono i cavi\u00a0sopra le cantinelle non tengono pi\u00f9 abbastanza e vengono rimpiazzate. I fili stessi vengono tesi alle testate, il peso del raccolto ed il vento gli allentano in continuazione.<\/em><\/p>\n

\"2016-02-18_14-04-50\"<\/a>Beim Drahtrahmen fehlen die horizontalen Elemente, das Gewicht der Ernte oder des Schnees kommen weniger zur Geltung, weshalb weniger aufgerichtet<\/em>\u00a0d.h. wieder aufgestellt werden muss. Dort werden in erster Linie schadhafte\u00a0S\u00e4ulen ersetzt (die Fahrgasse ist deutlich enger als bei der Pergl, weswegen \u00f6fter eine vom Traktor touchiert\u00a0wird)\u00a0sowie die zahlreicheren Dr\u00e4hte nachgespannt. Als au\u00dferordentliche Arbeit musst ich heuer fast ein Viertel alle Pflanzstabklammern ersetzen, da jene, welche\u00a0seinerzeit beim Erstellen der Anlage montiert wurden, sich als zu\u00a0wenig haltbar herausgestellt haben.<\/p>\n

Nelle spalliere manca la parte orrizontale, il peso dell’uva e della neve si fa valere meno per cui serve meno <\/em>conciar su. Nell’ipotesi migliore\u00a0il lavoro si esaurisce nel tendere i numerosi fili tipici per questo sistema di allevamento. Normalmente i pali rotti sono pi\u00f9 numerosi\u00a0che nelle pergole in quanto a causa\u00a0dei filari pi\u00f9 stretti la frequenza di urtarli con gli attrezzi \u00e8 maggiore. Come lavoro straordinario ho dovuto sostituire tantissimi di quegli agganci che\u00a0fissano il filo al tutore,\u00a0in quanto quelli montati\u00a0al momento dell’impianto si sono rilevati di scarsa qualit\u00e0.<\/em><\/p>\n

Der Arbeitsaufwand pro Hektar h\u00e4ngt sehr davon ab, wie gut und mit welcher Materialqualit\u00e4t die Anlage seinerzeit erstellt wurde, wie schonend unterm Jahr mit der Anlage umgegangen wird und nat\u00fcrlich wie regelm\u00e4\u00dfig und vollst\u00e4ndig die anfallenden Wartungsarbeiten durchgef\u00fchrt wurden. Heuer wollte ich einige aufgeschobenen Arbeiten nachholen, weshalb wir in einigen Weing\u00e4rten sicherlich etwas l\u00e4nger besch\u00e4ftigt waren. So erkl\u00e4rt sich auch die gro\u00dfe Spannweite von 15 bis 40 geleisteten Stunden pro Hektar.<\/p>\n

Il dispendio di manodopera dipende molto dalla qualit\u00e0 del materiale dell’impianto, dalla cura durante l’anno e naturalmente dalla frequenza con cui \u00e8 stata svolta la manutenzione negli anni precedenti. Quest’anno ho dovuto recuperare diversi interventi per cui ci siamo soffermati di pi\u00f9 in alcuni vigneti. Questo spiega anche il numero di ore che spazia tra le 15 ed i 40 per ettaro.<\/em><\/p>\n

\"VomPerglwerkZurTorggl\"<\/a>Wer sich volkskundlich-geschichtlich f\u00fcr den Weinbau und die Kellerwirtschaft in S\u00fcdtirol interessiert, dem sei das Buch von Matthias Ladurner-Parthanes „Vom Perglwerk zur Torggl“ (1972, Athesia Verlag) sehr empfohlen. Ein Standardwerk hinsichtlich den \u00fcberaus komplexen Arbeitsweisen, Ger\u00e4ten, Vorschriften und Br\u00e4uchen rund um den hiesigen Weinbau der letzten Jahrhunderte.<\/p>\n

Per chi si interessa della viticoltura ed enologia sudtirolese dal punto di vista storico-popolare e legge il tedesco posso raccomandare il libro di\u00a0Matthias Ladurner-Parthanes „Vom Perglwerk zur Torggl“ (1972, Athesia Edizioni). Un testo di riferimento circa i complessi usi e costumi, le regolamentazioni, gli attrezzi e le modalit\u00e0 della viticoltura locale dei secoli passati.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bevor man nach dem Rebschnitt die verbliebenen Fruchtruten an die Dr\u00e4hte bindet, gilt es, das Unterst\u00fctzungssystem in Stand zu halten und eventuell auszubessern. 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