{"id":14187,"date":"2016-09-02T00:41:59","date_gmt":"2016-09-01T22:41:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=14187"},"modified":"2018-01-16T11:29:23","modified_gmt":"2018-01-16T10:29:23","slug":"unsere-weine_i-nostri-vini-grauer-burgunder-oberfeld","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2016\/09\/02\/unsere-weine_i-nostri-vini-grauer-burgunder-oberfeld\/","title":{"rendered":"Unsere Weine \u2014 I nostri vini: Grauer Burgunder Oberfeld"},"content":{"rendered":"

\"grauer_burgunder_oberfeld\"<\/a>Seit 2014 vinifizieren wir zus\u00e4tzlich zum Klausner einen zweiten Grauen Burgunder und zwar jenen aus der Lage Oberfeld<\/a>. Wieso nicht vom Klausner mehr machen \u2014 ich produziere dort nur die H\u00e4lfte des m\u00f6glichen \u2014 um die gestiegen Nachfrage zu befriedigen statt ein zweites Produkt auf den Markt zu bringen mit all den zus\u00e4tzlichen Ausgaben f\u00fcr Etikett, Verwaltung, Vermarktung usw.? Tats\u00e4chlich bin ich bis jetzt mit dem Klausner<\/a> als alleinigen Grauen Burgunder sehr gut gefahren, aber als alter Vewrsuchsansteller a.D. wollte ich unbedingt wissen, was diese zweite Lage der gleichen Sorte f\u00fcr Ergebnisse in Sensorik und Vermarktung bringen wird. Ausbauversuche im Kleinstma\u00dfstab fr\u00fcherer Jahre waren recht vielversprechend, so dass wir inzwischen mit 1.400 Flaschen am Markt pr\u00e4sent sind (Klausner 4.300 Fl.).<\/p>\n

Dal 2014 vinifichiamo oltre al Klausner un secondo Pinot grigio che viene dal vigneto Oberfeld<\/a>. Non sarebbe stato pi\u00f9 intelligente rispondere alla domanda crescente di Klausner producendone di pi\u00f9 se solo la met\u00e0 dell’uva di quel vigneto per ora viene trasformata a me? Perch\u00e9 un secondo prodotto con le inevitabili spese per nuove etichette, gestione, distribuzione e vendita? Infatti con il Klausner<\/a> sono per ora andato molto bene ma da vecchio ricercatore fuori servizio ero molto curioso come l’effetto zona si sarebbe ripercosso sull’aspetto sensoriale ma anche sulle vendite. Microvinificazioni di prova fatte negli anni passati ci hanno resi abbastanza fiduciosi per cui dell’ultima annata per esempio abbiamo prodotto 1.400 bottiglie (Klausner 4.300 bott.).<\/em><\/p>\n

Das Oberfeld ist auch in der Talsohle gelegen und da sich diese Lage im Norden des Gemeindegebietes befindet, ist sie auch um einen (!) Meter h\u00f6her gelegen als der Klausner. Nachdem im Oberfeld aber eine andere, viel lehmhaltigere  Bodenart vorherrscht, es dort zu bestimmten Tageszeiten etwas k\u00fchler (und sp\u00e4tfrostgef\u00e4hrdeter<\/a>) ist und Austrieb sowie Reife immer sp\u00e4ter als am Klausner erfolgen, war ich mir relativ sicher, dass es sensorische Unterschiede geben wird. Die im Keller \u00fcbrigens \u00e4hnlich ausgebauten Weine unterscheiden sich sei es in der Aromatik wie hinsichtlich des Mundgef\u00fchls, aber man kann nicht von Unterschieden in der Gesamtquait\u00e4t sprechen, es ist eher eine individuelle Geschmackssache, welcher einem eher zu Gesichte steht.  Das wird auch durch die Verkaufsergebnisse ab Hof best\u00e4tigt, die Absatzmengen halten sich dort, bei gleichen Preisen \u00fcbrigens, mittelfristig die Waage.<\/p>\n

\"2014-08-22_09-17-35\"<\/a><\/em><\/p>\n

Anche il vigneto Oberfeld si trova nel fondovalle di Magr\u00e8 ma siccome \u00e8 situato pi\u00f9 a nord del Klausner \u00e8 pi\u00f9 alto di un (!) metro. Siccome per\u00f2 il terreno \u00e8 molto pi\u00f9 argilloso, le temperature in certi momenti pi\u00f9 basse (per cui anche pi\u00f9 soggetto a gelate<\/a>) e l’uva matura pi\u00f9 tardi, ero abbastanza convinto che ci fossero delle differenze organolettiche. I due vini, lavorati in cantina in modo simile, si distinguono sia al naso che in bocca ma non si pu\u00f2 dire che ci siano differenze nette circa la qualit\u00e0 complessiva. La percezione dipende piuttosto dalle preferenze personali. In questo vengo confermato dai risultati della vendita al dettaglio che a medio termine sono comparabili. I due vini hanno lo stesso prezzo.<\/em><\/p>\n

Der Graue Burgunder Oberfeld ist gleich nach der F\u00fcllung der zug\u00e4nglichere Weintyp, der Klausner als Jungwein olfaktorisch hingegen noch zur\u00fcckhaltender. Die sortentyischen Aromen nach Apfel und Birne kommen beim Klausner etwas sp\u00e4ter zur Geltung, von Anfang an hat er aber den gewohnten Zug hinsichtlich des Mundgef\u00fchls. Die Kunden scheinen am Vergleichen auch Spa\u00df zu haben und zus\u00e4tzlich aus dem Interesse heraus zu sehen, wie sich die Unterschiede mit der Reife verhalten, nehmen sie des \u00f6fteren Flaschen von beiden Lagen mit.<\/p>\n

Il Pinot grigio Oberfeld subito dopo l’imbottigliamento \u00e8 pi\u00f9 accessibile, il Klausner in un certo senso pi\u00f9 riservato. I sentori tipici della variet\u00e0 come la mela e la pera vengono evidenziati nel Klausner pi\u00f9 tardi, invece gi\u00e0 dall’inizio \u00e8 caratterizzato dalle sue abituali sensazioni gustative. Sembra che ai clienti piaccia confrontare i due, tanto che per vedere come i due vini si comporteranno in futuro acquistano spesso tutte e due le tipologie.<\/em><\/p>\n

\"2013-09-20_08-45-32\"<\/a><\/p>\n

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