{"id":14208,"date":"2016-09-05T23:27:36","date_gmt":"2016-09-05T21:27:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=14208"},"modified":"2016-11-15T23:54:34","modified_gmt":"2016-11-15T22:54:34","slug":"faschenformen_tipiologie-di-bottiglie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2016\/09\/05\/faschenformen_tipiologie-di-bottiglie\/","title":{"rendered":"Flaschenformen \u2014 Tipologie di bottiglie"},"content":{"rendered":"

\"2016-09-05_21-51-59\"<\/a><\/p>\n

90 % der Kunden merken es nicht, 99 % sch\u00e4tzen es nicht. Aber ich kann damit leben. Mit diesen drei S\u00e4tzen kann man eigentlich das Thema Wertsch\u00e4tzung der Flaschenformen am Weinhof Kobler zusammenfassen. Mir war es schon in meiner Hobbywinzerzeit wichtig, die verschiedenen Weine in die f\u00fcr sie traditionelle Flaschenform zu f\u00fcllen. Als relativ neuer Weinbaubetrieb verf\u00fcgen wir \u00fcber keine Tradition und m\u00f6chten auch nicht so tun als ob. Die Etiketten, der Weinraum, die Kellererweiterung usw. sprechen diesbez\u00fcglich eine klare Sprache. Aber wo es eine Tradition gibt, dort bin ich bestrebt, diese zu pflegen. Nat\u00fcrlich schmeckt ein Gew\u00fcrztraminer aus der Bordeauxflasche gleich gut wie einer aus der Schlegelflasche, aber es gef\u00e4llt mir irgendwie nicht. Und deshalb verwende ich f\u00fcr die beiden Grauen Burgunder und den Chardonnay die Burgunder-, f\u00fcr den Gew\u00fcrztraminer die Rheinwein- und f\u00fcr den Cabernet sowie den Merlot die Bordeauxflasche.<\/p>\n

Il 90 % dei clienti non lo nota, il 99 % non lo apprezza. Ma mi va bene anche cos\u00ec. Con queste tre frasi si potrebbe riassumere la tematica della considerazione delle diverse tipologie di bottiglie che la nostra azienda utilizza. Gi\u00e0 al tempo delle microvinificazioni hobbystiche davo importanza alla scelta della bottiglia. Da azienda abbastanza recente non disponiamo di una tradizione e non vogliamo neanche fingere di averne una. Le etichette, la sala di degustazione e la cantina infatti lavorano con un’espressione contemporanea. Per\u00f2 dove una tradizione esiste, la voglio rispettare nel possibile. Naturalmente un Gew\u00fcrztraminer passato in bottiglia bordolese ha lo stesso sapore di uno imbottigliato nella renana, ma lo stesso la cosa non mi \u00e8 simpatica. E per questo utilizzo per lo Chardonnay ed i due Pinot grigio la borgognotta, per il Gew\u00fcrztraminer la renana e per Cabernet e Merlot la bordolese.<\/em><\/p>\n

Wenn der Kunde mit durchaus legitimer Gleichg\u00fcltigkeit auf diese Wahl reagiert, so ist mir andrerseits das Unverst\u00e4ndnis meiner Kollegen hinsichtlich meiner Einstellung sicher. Immer wieder h\u00f6rt man in Gespr\u00e4chen, wie froh man doch sei, wieder eine Flaschenform weniger im Betrieb zu haben, schlussendlich gar nur mehr mit einer zu arbeiten, der Trend geht bei unseren Weinbauern in diese Richtung. Gewiss, die betriebswirtschaftlichen Vorteile sind nicht von der Hand zu wei\u00dfen: Einfachere Bestellung, unkompliziertere Lagerhaltung und die ganz anderen Mengenrabatte, die besonders bei den Kartonagen empfindlich zu Buche schlagen. Drei verschiedene Kartonformen kosten viel mehr als die gr\u00f6\u00dfere Auflage eines Typs.<\/p>\n

Come ho gi\u00e0 scritto sopra, i clienti spessissimo non si accorgono della scelta delle bottiglie e ci tengo ad affermare che in fondo fanno bene, \u00e8 il contenuto che conta. Gran parte dei miei colleghi esprime invece addirittura incomprensione nei confronti della mia scelta. Ripetutamente si sente nelle conversazioni tra di noi che finalmente si \u00e8 riusciti ad avere ridotto ancora una volta il numero delle bottiglie differenti, nel caso ritenuto ideale ad una sola. La tendenza da noi vignaioli locali va in questa direzione. Certo, i vantaggi gestionali e soprattutto economici non si possono negare: Ordini pi\u00f9 facili, magazzino ridotto e soprattutto una diversa scontistica che specialmente sui cartoni si fa sentire. Infatti tre ordini differenti di cartoni costano molto di pi\u00f9 di un’unica tiratura anche se consistente.<\/em><\/p>\n

Aber so lange ich es mir leisten kann, bleibe ich dabei. Das Weinmachen macht mir n\u00e4mlich nur so lange Freude, so lange ich mich mit der Herstellung und dem Produkt auch identifizieren kann. Und es ist beileibe nicht die einzige Entscheidung, welche betriebswirtschaftlich nicht zu rechtfertigen ist. Also?<\/p>\n

Comunque finch\u00e9 me lo posso permettere continuer\u00f2 cos\u00ec. Fare vino infatti mi piacer\u00e0 per tutto il tempo che mi potr\u00f2 identificare con il prodotto ed il modo in cui viene ottenuto. Ed infine non \u00e8 la prima ed ultima decisione aziendale che non \u00e8 giustificabile dal punto di vista economico. Per cui…<\/em><\/p>\n

Zuletzt: Das Flaschengewicht. Von Anfang an habe ich Wert auf leichtestm\u00f6gliche Flaschen gelegt. Ich habe nie verstanden, wieso in den Augen so mancher Zeitgenossen eine \u00fcberschwere Flasche und ein Korken, der doppelt so lange ist, als es braucht, attraktiv sein kann, wenn sie keine technischen Vorteile f\u00fcr den Inhalt bewirken. Die teuersten Bordeaux-Weine kommen in einfachen und leichten Flaschen daher und die Ausstattung ist sehr einfach gehalten. Noble Zur\u00fcckhaltung statt protziges Parvenu-Verhalten. Die notwendige Diskussion zur Nachhaltigkeit der Produktion ist mir in diesem Sinne sehr entgegengekommen. Das Flaschengewicht beeinflusst den Energie- und Rohstoffaufwand in der Produktion einerseits und andererseits durch das Mehrgewicht beim Transport zum und vom Weinhof. Die leichteste von mir verwendete Flasche wiegt 410 g, die schwerste leider schon 480 g. Bei den BVS-Flaschen, d.h. f\u00fcr Drehverschluss geeignet, ist leider das Angebot eingeschr\u00e4nkt.<\/p>\n

Alla fine: Il peso della bottiglia. Da sempre volevo avere le pi\u00f9 leggere. Non ho mai capito, come mai possano piacere bottiglie pesanti e tappi doppiamente lunghi di quanto serve, se non ci sono i vantaggi tecnologici per il contenuto. I vini pi\u00f9 cari del Bordolese si presentano con bottiglie leggere e semplici. Nobile riservatezza invece di atteggiamento da parvenu. Per fortuna l’attuale discussione sulla sostenibilit\u00e0 della filiera vitivinicola mi viene molto incontro. Infatti il peso della bottiglia incide sul consumo di materia prima, sull’energia per la fabbricazione nonch\u00e9 sul trasporto alla cantina e da l\u00ec al consumatore finale. La mia bottiglia pi\u00f9 leggera pesa 410 g, la pi\u00f9 pesante 480. Purtroppo, optando per le bottiglie BVS, cio\u00e8 idonee per la chiusura a vite, devo accettare il fatto che la la scelta \u00e8 ridotta. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

90 % der Kunden merken es nicht, 99 % sch\u00e4tzen es nicht. Aber ich kann damit leben. Mit diesen drei S\u00e4tzen kann man eigentlich das Thema Wertsch\u00e4tzung der Flaschenformen am Weinhof Kobler zusammenfassen. Mir war es schon in meiner Hobbywinzerzeit wichtig, … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[855],"tags":[624,1537,1539,929,1540,928,1538,1541],"class_list":["post-14208","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-packaging","tag-bordeaux","tag-bordolese","tag-borgognotta","tag-bottiglie","tag-burgunder-schlegelflasche","tag-flaschen","tag-renana","tag-rheinweinflasche"],"yoast_head":"\nFlaschenformen \u2014 Tipologie di bottiglie - weinhof KOBLER weblog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2016\/09\/05\/faschenformen_tipiologie-di-bottiglie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Flaschenformen \u2014 Tipologie di bottiglie - weinhof KOBLER weblog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"90 % der Kunden merken es nicht, 99 % sch\u00e4tzen es nicht. Aber ich kann damit leben. 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