{"id":20005,"date":"2021-07-09T07:48:08","date_gmt":"2021-07-09T05:48:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=20005"},"modified":"2022-08-15T19:55:05","modified_gmt":"2022-08-15T17:55:05","slug":"unsere-weine-i-nostri-vini-chardonnay-unterfeld","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2021\/07\/09\/unsere-weine-i-nostri-vini-chardonnay-unterfeld\/","title":{"rendered":"Unsere Weine \u2014 I nostri vini: Chardonnay Unterfeld"},"content":{"rendered":"\n

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Es war von Anfang an ein gro\u00dfer Wunsch von mir: von allen Weing\u00e4rten in unserem Besitz einen eigenen Wein zu machen. Und wenn es auch nur wenige Flaschen sein sollten. In diesem Fall wurden 566 letztlich gef\u00fcllt. Wie immer m\u00f6chten wir, dass die Lage stark im Vordergrund steht. Deswegen wird dieser Wein auch genau wie der Chardonnay vom Ogeaner<\/a>, schonend, die Unterschiede hervorhebend, ausgebaut.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Era dall’inizio un mio desiderio importante: fare di tutti i nostri vigneti un proprio vino. Anche se dovessero essere sole poche bottiglie. Infatti ne abbiamo imbottigliate 566. Come di consueto vogliamo che il territorio stia in primo piano. Per questo il protocollo di vinificazione cautelativo \u00e8 tidentico a quello dello Chardonnay del vigneto Ogeaner<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n

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Das hei\u00dft, auch der Unterfeld wir im Stahl vinifiziert, wobei der biologische S\u00e4ureabbau vermieden wird und der Wein bis kurz vor der F\u00fcllung auf der Feinhefe verbleibt. Die beiden Weine sind hinsichtlich ihrer Sensorik ziemlich verschieden, wobei diese Unterschiede von mir noch nicht vollst\u00e4ndig in Worte zu fassen sind. Vereinfacht gesagt, w\u00e4hrend beim etablierten Ogeaner sogenannte mineralische Noten im Vordergrund stehen, spielt der Unterfeld eher mit fruchtbedingten Chardonnay-Aromen, haupts\u00e4chlich Banane und Ananas mit einem Anklang an Zitrus.<\/p>\n\n\n\n

Questo significa che anche l’Unterfeld fermenta in acciaio. Si cerca di evitare la fermentazione malolattica ed il vino rimane sulle fecce fini fino poco prima dell’imbottigliamento. Le differenze sul piano sensoriale dei due vini sono evidenti ma, almeno da me, non ancora facili da descrivere. Semplificando, mentre presso l’Ogeaner stanno in primo piano sentori minerali, l’Unterfeld \u00e8 caratterizzato pi\u00f9 da aromi fruttati tipici dello Chardonnay, cio\u00e8 Banana, Ananas ed un po‘ di citrico. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Das Unterfeld ist unser j\u00fcngster Weingarten; hinsichtlich Erwerb und Bepflanzung. 2014 haben wir unsere letzte Obstwiese gegen diese Fl\u00e4che getauscht. Sie war mit Chardonnay (Doppelpergl) und Grauer Burgunder (Spalier) bestockt, aber der Pflegezustand war alles andere als ideal. Nach einer Lese haben wir 2015 und 2016 die Anlage vollst\u00e4ndig erneuert. Das Unterfeld ist eine der vier Tallagen und hat, wie auch die \u00fcbrigen, seine ganz eigenen Bodenverh\u00e4ltnisse. Mit dem des Ogeaner verglichen ist der Boden nicht ein ganz feiner Flins sondern er ist deutlich lehmiger und hat auch deutlich mehr Humusgehalt. Insgesamt scheint das Unterfeld deutlich der fruchtbarere Weingarten zu sein, man bemerkt es auch bei der St\u00e4rke des Rebwachstums.<\/p>\n\n\n\n

L’Unterfeld \u00e8 il vigneto di pi\u00f9 recente. Sia come acquisizione che come impianto. Nel 2014 abbiamo scambiato il nostro ultimo meleto con questo appezzamento. Era impiantato con Chardonnay a pergola doppia e Pinot grigio a spalliera. Per\u00f2 non era per niente curato per cui nel 2015 e 2016 lo abbiamo rinnovato piantando tutto a Chardonnay utilizzando il sistema di allevamento della spalliera. L’Unterfeld \u00e8 uno dei nostri quattro appezzamenti dislocati nel fondovalle di origine alluvionale ed ha come gli altri condizioni pedologiche individuali. Paragonato all’Ogeaner non \u00e8 caratterizzato da avere sabbia finissima ma possiede invece un terreno un po‘ limoso e ricco di sostanza organica. Complessivamente l’Unterfeld \u00e8 pi\u00f9 fertile dell’Ogeaner, lo si deduce anche dalla vigoria delle viti.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Es ist ein sch\u00f6ner Zufall, dass unser Weinhof in allen Margreider Lagen, welche ein „Feld“ sind, einen Weingarten und damit einen Wein hat. Ich erinnere diesbez\u00fcglich an den Gew\u00fcrztraminer „Feld“<\/a> und den Grauen Burgunder „Oberfeld“<\/a>. Und nachdem eine Anlage jetzt dazugekommen ist, mussten auch die Etiketten leicht abge\u00e4ndert werden. All jene der F\u00fcllung 2021 tragen der Vervollst\u00e4ndigung unseres Angebotes Rechnung. Wie immer haben die Weine der gleichen Sorte und Machart auch den gleichen Preis. Nur die pers\u00f6nliche Geschmacksvorliebe soll entscheiden, f\u00fcr welchen sich die Konsumenten schlussendlich entscheidet.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 una piacevole coincidenza che la nostra azienda ha un appezzamento in ognuno delle tre zone denominate „Feld“ nel comune di Magr\u00e8. Ricordo all’occasione il Gew\u00fcrztraminer „Feld“<\/a> ed il Pinot grigio „Oberfeld“<\/a>. Siccome si \u00e8 aggiunto un appezzamento alla lista dei vini abbiamo dovuto modificare le etichette. Tutti i vini imbottigliati nel 2021 portano gi\u00e0 l’etichetta aggiornata. Come sempre i vini della stessa variet\u00e0 e tipologia hanno anche lo stesso prezzo. Vorrei che solo le preferenze personali decidessero quale vino il consumatore alla fine sceglier\u00e0.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es war von Anfang an ein gro\u00dfer Wunsch von mir: von allen Weing\u00e4rten in unserem Besitz einen eigenen Wein zu machen. Und wenn es auch nur wenige Flaschen sein sollten. In diesem Fall wurden 566 letztlich gef\u00fcllt. 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