{"id":20059,"date":"2021-09-03T11:23:47","date_gmt":"2021-09-03T09:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=20059"},"modified":"2021-09-03T13:34:12","modified_gmt":"2021-09-03T11:34:12","slug":"was-bedeutet-eigentlich-hagel-im-weinbau-cosa-significa-avere-un-vigneto-grandinato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2021\/09\/03\/was-bedeutet-eigentlich-hagel-im-weinbau-cosa-significa-avere-un-vigneto-grandinato\/","title":{"rendered":"Was bedeutet eigentlich Hagel im Weinbau? \u2013 Cosa significa avere un vigneto grandinato?"},"content":{"rendered":"\n
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Wenn berichtet wird, dass ein Weingarten vom Hagel getroffen wurde, dann stellt man sich normalerwei\u00dfe vor, dass die Erntemenge der betroffenen Parzelle mehr oder weniger, von ein paar Prozenten bis zur Vollst\u00e4ndigkeit, vermindert wird. An sich schon so schlimm genug. Doch dabei bleibt es leider nicht.<\/p>\n\n\n\n

Quando viene rapportato che un vigneto \u00e8 stato colpito dalla grandine si pensa normalmente che il raccolto della parcella colpita venga diminuito di pi\u00f9 o di meno, da qualche percento fino alla perdita totale. Gi\u00e0 cos\u00ec sarebbe sufficiente. Invece ci\u00f2 non basta.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Neben der Heftigkeit und der Dauer des Hagelschlages spielt der Reifezustand der Trauben zum Zeitpunkt des Ereignisses eine gro\u00dfe Rolle. Werden die Trauben in einem fr\u00fchen Zustand von den Hagelk\u00f6rnern getroffen, trocknen die betroffenen Beeren ein und im g\u00fcnstigsten Fall fallen sie in der weiteren Zeit sogar von alleine ab. Tritt das Unwetter hingegen bei fortgeschrittener Reife ein, wenn die Beeren schon Zucker enthalten, beginnen sie zu faulen und infizieren in der Folge auch jene, welche der Hagel verschont hatte. Und dann gibt es noch jene Beeren, welche keine offenen Wunden zeigen, weswegen sie auch nicht abfallen. Sie bleiben aber leider in der Reife zur\u00fcck und reichern als Reaktion auf den Hagelschlag \u00fcberh\u00f6hte Mengen von Gerbstoffen an, welchen der Weinqualit\u00e4t deutlich schaden.<\/p>\n\n\n\n

Accanto all\u2019intensit\u00e0 e la durata della grandinta lo stato di maturazione dell\u2019uva colpita gioca un ruolo fondamentale. Se gli acini vengono colpiti presto, si seccano completamente ed in casi fortuiti col tempo cadono da soli per terra. Se per\u00f2 la tempesta arriva in uno stadio di maturazione tale che l\u2019uva contiene gi\u00e0 abbastanza zuccheri, gli acini colpiti cominciano a marcire ed infettano di seguito anche le parti del grappolo rimaste indenni. E poi ci sono ancora gli acini che sono usciti ammaccati dalla grandinata. Questi non si seccano, rimangano attaccati al raspo, ma maturano con ritardo ed accumulano contenuti elevati di tannino in modo da ridurre notevolmente la qualit\u00e0 del vino finale.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Was passiert aber mit dem Rebstock an sich? Von den Hagelk\u00f6rnern zerfetzte Bl\u00e4tter, sofern sie nicht total abgerissen werden, arbeiten weiter, wenn auch mit verminderter Intensit\u00e4t. Eine Reifeverz\u00f6gerung der verbliebenen Trauben \u2013 was nicht \u00fcberall negativ sein muss \u2013 ist die Folge. Total vom Sturm entbl\u00e4tterte Reben treiben Tage nach dem Unwetter wieder aus, die Art ist diesbez\u00fcglich sehr resilient. Diese frischen Bl\u00e4tter m\u00fcssen aber bestm\u00f6glich vor Pilzkrankheiten gesch\u00fctzt werden, weil nur gen\u00fcgend gesunde Blattmasse die Voraussetzung f\u00fcr die notwendige Holzreife der Ruten und die Reservestoffeinlagerung in den Stock ist. Deshalb sind in diesen F\u00e4llen weitere Pflanzenschutzma\u00dfnahmen notwendig, auch wenn kein Ertrag f\u00fcr diese Jahr mehr zu erwarten ist.<\/p>\n\n\n\n

Ma cosa succede con la vite nel suo complesso? Le foglie danneggiate dalla grandine, se non sono state strappate del tutto, continuano a fotosintetizzare, ovviamente con un\u2019intensit\u00e0 minore. Ci\u00f2 comporta un ritardo nella maturazione che per\u00f2 non \u00e8 uno svantaggio a prescindere. Viti defogliate del tutto rigermogliano dopo qualche giorno, la vite in questo senso \u00e8 molto resiliente. Queste foglie fresche devono per\u00f2 venire protette al meglio dalle malattie funginee per cui bisogna continuare a fare trattamenti anche se le viti per quest\u2019anno sono prive di uva.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Bleiben die Sch\u00e4den auf ein Jahr beschr\u00e4nkt? Leider nur, wenn der Hagelschlag schwach war. Bei merkbarem Blattverlust treiben die Reben zu Beginn der n\u00e4chsten Vegetationsperiode schw\u00e4cher aus. Es kann sogar vorkommen, dass die Triebe in der gewollten L\u00e4nge gar nicht f\u00fcr den Winterschnitt zur Verf\u00fcgung stehen. Zumeist bilden die erlittenen Wunden Schwachpunkte, an denen die Triebe beim Biegen im Fr\u00fchjahr sehr leicht brechen. Um dieses Problem zu umgehen, muss die Biegearbeit vorsichtiger und damit langsamer erfolgen, in schweren F\u00e4llen muss f\u00fcr ein Jahr von Ruten- auf Zapfenschnitt umgestellt werden.<\/p>\n\n\n\n

I danni rimangono circoscritti ad un anno? S\u00ec, ma solo se la grandinata era leggera. Se invece la defogliazione \u00e8 significativa le viti ripartiranno nella primavera prossima con meno vigore. Pu\u00f2 addirittua succedere che i tralci fruttiferi non presentano la lunghezza necessaria. Le ferite sul legno costituiscono inoltre punti deboli dove i tralci si rompono facilmente al momento della legatura primaverile. Per ovviare almeno parzialmente a questi problemi bisogna eseguire quel lavoro con pi\u00f9 accuratezza impiegando notevolmente pi\u00f9 tempo. In casi gravi bisogna passare per quell\u2019anno da tralci a frutto a cordoni speronati.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Als sehr belastend empfinde ich die Entscheidungsprozesse, welche in der Folge von solchen zum Gl\u00fcck noch au\u00dfergew\u00f6hnlichen Ereignissen anstehen. Manche Ma\u00dfnahmen m\u00fcssen im Fall sehr schnell erfolgen, andere auch sp\u00e4ter. Immer bewirken sie aber zus\u00e4tzliche Arbeit, Einsatz von Maschinen und Betriebsmitteln und sind in der Folge mit zus\u00e4tzlichen Ausgaben verbunden. Betriebswirtschaftlich gesehen m\u00fcsste ihr Einsatz im Verh\u00e4ltnis zum erwarteten Nutzen sein. Doch f\u00fcr viele Fragen gibt es keine sicheren Antworten, viele Entscheidungsgrundlagen zum Thema sind unsicher, das Eine und das Andere muss nach Gef\u00fchl oder \u2013 sofern vorhanden \u2013 Erfahrung, entschieden werden, es gibt auch gen\u00fcgend Graubereiche. Nicht zuletzt neigt man dazu, Ma\u00dfnahmen zweifelhafter Wirkung trotzdem zu treffen um sich nicht vorwerfen zu m\u00fcssen, man h\u00e4tte nicht alles versucht.<\/p>\n\n\n\n

Particolarmente gravosi sono, almeno per me, i processi decisionali a seguito di questi eventi eccezionali. Alcuni provvedimenti devono essere effettuati subito, semmai, altri nelle settimane a seguire. Sempre comportano per\u00f2 ulteriore lavoro ed impiego di macchine e\/o prodotti, in ogni caso costi aggiuntivi. Dal punto di vista gestionale il loro impiego dovrebbe essere giustificato economicamente. Ma di fronte a molte domande ci sono poche risposte sicure, molte basi decisionali sono vaghe, diverse problematiche vengono affrontate con l\u2019ausilio dell\u2019intuizione e nel migliore dei casi sulla base di esperienze, se esistenti. Peraltro non c\u2019\u00e8 sempre un netto s\u00ec o no ma molte tonalit\u00e0 di grigio. Alla fine diverse misure di dubbia utilit\u00e0 vengono prese lo stesso, solo per non doversi incolpare alla fine di non aver provato tutto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Typische Fragestellungen sind: Soll ich ein f\u00e4ulnishemmendes Mittel spritzen obwohl man \u00fcber die Wirkung Widerspr\u00fcchliches vernimmt? Werden gen\u00fcgend viele der eingetrockneten Beeren von alleine abfallen oder muss nachgeholfen werden? Zahlt es sich aus, den Dienstleister mit dem pneumatischen Entlauber zu diesem Zweck durchfahren zu lassen? Wenn wir h\u00e4ndisch auszupfen m\u00fcssen, wie lange werden wir dazu brauchen? Finde ich die Arbeitskr\u00e4fte dazu? Ist der Aufwand geringer, wenn wir es vorher oder doch erst im Moment der Lese machen? Wie viele eingetrocknete Beeren, die trotz allem in die Maische gelangen, vertr\u00e4gt der Wei\u00dfwein, welche Mengen der Rotwein, ohne dass die Qualit\u00e4t merkbar darunter leidet? Wie wichtig ist es, dass wir die am Anfang genannten leicht verletzten Beeren \u2013 sie werden im Moment der Lese nicht so leicht zu erkennen sein \u2013 nicht mitgehen lassen? Wie ist die Rebel einzustellen, damit m\u00f6glichst gut aussortiert wird? Um wieviel ist der Pressdruck und damit die Ausbeute an Most zu vermindern, um den Eintrag unerw\u00fcnschter Gerbstoffe zu minimieren? Welches Sch\u00f6nungsmittel kann uns in diese F\u00e4llen helfen und wie effektiv ist es tats\u00e4chlich? Den Maischehut in der Rotweinverg\u00e4rng gleich oder deutlich schonender behandeln?<\/p>\n\n\n\n

Domande tipiche sono: Utilizzo antibotritici anche se i risultati sono contradditori? Cadranno abbastanza acini secchi da solo o bisogner\u00e0 intervenire? Vale la pena chiamare un contoterzista che passa con la defogliatrice pneumatica per accelerare questo processo? Se dovremo fare o complementare il lavoro a mano quanto tempo ci servir\u00e0? Trover\u00f2 le persone necessarie? Saremo pi\u00f9 veloci a farlo adesso o al momento della vendemmia? Quanti acini secchi potremo tollerare nel pigiato bianco senza che la sua qualit\u00e0 ne risenta, quanti nel rosso? Quanto sar\u00e0 veramente importante che gli acini descritti sopra, cio\u00e8 colpiti ma non distrutti, che al momento della vendemmia saranno difficili da riconoscere come tali, non arrivino nelle presse dei bianchi e nei tini dei rossi? Come \u00e8 da impostare al meglio la pigiadiraspatrice? Di quanto bisogna abbassare la pressione e la resa nel torchio per non arricchire troppo il mosto di tannini indesiderati? Quale collante ci potr\u00e0 aiutare in questo caso e quanto sar\u00e0 efficiente? Il cappello dei rossi \u00e8 da gestire ugualmente o con molto meno intensit\u00e0?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Wenn berichtet wird, dass ein Weingarten vom Hagel getroffen wurde, dann stellt man sich normalerwei\u00dfe vor, dass die Erntemenge der betroffenen Parzelle mehr oder weniger, von ein paar Prozenten bis zur Vollst\u00e4ndigkeit, vermindert wird. 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