{"id":2475,"date":"2009-08-17T16:33:49","date_gmt":"2009-08-17T15:33:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=2475"},"modified":"2009-08-28T17:06:20","modified_gmt":"2009-08-28T16:06:20","slug":"die-weinkrise-meine-antwort-la-crisi-del-vino-la-mia-risposta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2009\/08\/17\/die-weinkrise-meine-antwort-la-crisi-del-vino-la-mia-risposta\/","title":{"rendered":"Die Weinkrise? Meine Antwort – La crisi del vino? La mia risposta"},"content":{"rendered":"

\"paketuebergabe4\"<\/a>Wir sollen uns selbst und anderen nichts vormachen, auch die S\u00fcdtiroler Weinwirtschaft klagt unter zum Teil empfindlichen Absatzr\u00fcckg\u00e4ngen. Die reale bzw. empfundene Wirtschaftskrise hat den Verbrauchern den Kauf vom Wein im Einzelhandel und den Konsum in der Gastronomie sp\u00fcrbar verdorben. Besonders letztere versp\u00fcrt zudem die immer strenger sanktionierten Alkoholkontrollen, welche dann oft irrationale Fr\u00fcchte hervorbringen: allzuviele Konsumenten meinen in der Angst, zumindest den F\u00fchrerschein zu verlieren, dass auch w\u00e4hrend eines Essens maximal ein Glas Wein oder besser gar keines getrunken werden kann, um unter den allesentscheidenden 0,5 \u2030 zu bleiben.<\/p>\n

Sar\u00e0 meglio che non illudiamo noi stessi e gli altri, anche l’economia vinicola sudtirolese soffre di difficolt\u00e0 <\/em>di vendita<\/em> in parte dolorose. La crisi economica reale e quella immaginata hanno tolto al consumatore la voglia di comprare vino nelle enoteche o di consumarlo nella ristorazione. Soprattutto quest’ultima soffre peraltro dei controlli stradali fortemente sanzionati che portano a dei risultati anche molto irrazionali: la paura fortissima di tantissimi consumatori di perdere come minimo la patente porta a farli pensare che anche durante un pranzo si possa bere solo un bicchiere di vino o meglio neanche quello per restare sotto i fatidici 0,5 \u2030.<\/em><\/p>\n

<\/em><\/em><\/p>\n

N\u00fcchtern denkende Wirtschaftsexperten sehen die Krise gelassener und betrachten sie wie ein strenger Besen, der endlich die M\u00e4rkte ordentlich ausputzt und die Gleichgewichte auf ein realeres Niveau bringt. In so einem Klima werden die Lagerbest\u00e4nde \u00fcberall abgebaut indem nur die mindestem\u00f6glichen Nachbestellungen erfolgen. In der Folge wird es auch in den Nischen eng und die Neigung der Gastronomen und \u00d6nothekenbesitzer, wenig bekannte Betriebe ins Portfolio aufzunehmen, sinkt rapide. Man will auf der sicheren Seite bleiben. Verst\u00e4rkt wird diese Tendenz dadurch, so wurde dies mir von mehreren Gastronomen berichtet, dass weinkundiges Service-Personal immer seltener wird. Und ohne Weinempfehlung tendiert der Gast automatisch dazu, die bekannten Namen auf der Weinkarte auszusuchen, auch er will kein Risiko eingehen.<\/p>\n

Gli esperti di economia non allarmisti vedono la crisi pi\u00f9 rilassati e la considerano come una scopa che ripulisce i mercati e riporta gli equilibri economici a livelli pi\u00f9 reali. In questo clima si riducono le giacenze in maggazino ordinando solo lo stretto necessario. Di conseguenza anche le nicchie si restringono e la tendenza degli enotecari e ristoratori di introdurre aziende poco conosciute diminuisce in modo significativo. Si vuole andare sul sicuro. Questa tendenza, cos\u00ec ho sentito dai ristoratori, viene rafforzata dal fatto che \u00e8 sempre pi\u00f9 difficile trovare personale di servizio che si intenda di vini. E senza venire consigliato nella scelta dei vini, l’ospite tender\u00e0 sempre a scegliere cose che conosce, anche lui non vuole rischiare.<\/em><\/p>\n

Nat\u00fcrlich haben mich diese Entwicklungen nicht verschont. Ich merke, dass Bestellungen sp\u00e4ter als gewohnt eintreffen und\/oder kleinere Mengen als bisher beinhalten. Dies kann mich als ausgesprochener Wei\u00dfweinproduzenten nicht unber\u00fchrt lassen: besonders heuer, wo Fl\u00e4chenerweiterungen eine Steigerung der Produktion mit sich gebracht haben und ab einen bestimmten Zeitpunkt der m.E. immer ungerechtfertigtere Ruf nach dem neuen Jahrgang laut werden wird. <\/em><\/p>\n

Naturalmente questi sviluppi non mi hanno risparmiato. Vedo che gli ordini arrivano pi\u00f9 tardi del consueto e talvolta comprendono quantit\u00e0 minori del solito. Questo naturalmente non posso ignorarlo da produttore soprattutto di vini bianchi: in special modo quest’anno dove ho aumentato la superficie vinificata e dato che ad un certo punto si sentir\u00e0 quel secondo me sempre pi\u00f9 ingiustificato „aspetto l’annata nuova“.<\/em><\/p>\n

Wie versuche ich dem entgegenzusteuern? <\/em>\u00dcber Wundermittel verf\u00fcge ich nat\u00fcrlich nicht, ich versuche \u00fcberall anzusetzen. Die Summe aller Bem\u00fchungen wird hoffentlich <\/em>helfen, diese Krise mittelfristig erfolgreich zu meistern. Als Selbstvermarkter intensiviere ich zun\u00e4chst den Kontakt zum Kunden, sei es der Endverbraucher wie der Wiederverk\u00e4ufer, der Weineinzelh\u00e4ndler oder der Gastronom. W\u00e4hrend ich anfangs drei Messen oder Pr\u00e4sentationen im Jahresbudget eingeplant habe, werden es 2009 doppelt so viele sein. Auch bei kleineren Events, sofern zeitlich machbar, werde ich zugegegen sein. Das Internetangebot soll weiterhin aktuell, die Blogeintr\u00e4ge wenn m\u00f6glich h\u00e4ufiger erfolgen. Autobeklebungen mit dem Betriebslogo runden den Auftritt nach au\u00dfen hin ab. Die Weinf\u00fchrer werden aber weiterhin meine Weine nicht bekommen (dar\u00fcber vielleicht zu einem anderen Zeitpunkt). Das ambizionierteste und finanziell auch intensivste Projekt stellt aber der in Planung befindliche „Weinraum“, so sein Arbeitstitel, dar. Ein Raum, welcher der Selbstvermarkung, Weinseminaren und der Weinsensorik dienen soll. Damit will ich dem steigenden Bed\u00fcrfnis nach umfassenden, gef\u00fchrten Weingenuss entgegenkommen und \u00fcberdurchschnittlich weininteressierte Kunden ansprechen.<\/p>\n

Come cerco di reagire? Non dispongo di ricette sicure ma cerco di lavorare su pi\u00f9 fronti, sperando che la somma degli interventi porti ad un miglioramento della situazione a medio termine. Da vignaiolo per primo intensifico il contatto col cliente, che esso sia il privato, il grossista, l’enotecario o il ristoratore. Se all’inizio della mia attivit\u00e0 ho previsto nel budget annuale tre uscite su fiere e presentazioni, nel 2009 ho raddoppiato le mie presenze. Anche ad eventi piccoli sar\u00f2 presente, se c’\u00e8 disponibilit\u00e0 di tempo. Il sito web dovr\u00e0 continuare ad essere aggiornato ed informativo, cercher\u00f2 di scrivere pi\u00f9 frequentemente sul blog. La macchina personalizzata col logo dell’azienda completa la presentazione. Le guide continueranno per\u00f2 a non avere i miei vini (forse in un altro momento i motivi). Il progetto pi\u00f9 ambizioso e costoso \u00e8 senz’altro la creazione di uno „spazio del vino“, cos\u00ec il titolo provvisorio. Al momento \u00e8 in fase di proggettazione e dovrebbe servire per la vendita diretta, per seminari sul vino, per l’analisi sensoriale. Con questo voglio reagire alla domanda crescente di degustazioni guidate nel quadro dell’enoturismo.<\/em><\/p>\n

\"2009-08-14_06-42-49\"<\/a>Ganz wichtig ist momentan die vermehrte Suche nach neuen M\u00e4rkten. <\/em>Was da so gro\u00dfspurig klingt, bedeutet in meinem Mikrokosmos, dass ich noch intensiver bei \u00d6notheken und Restaurants aber auch bei Wiederverk\u00e4ufern mit meinen Weinen vorspreche<\/a>. Da kann es schon passieren, das mein Smart mit auszuliefernden Kartonen und K\u00fchlboxen zum K\u00fchlhalten der Musterflaschen ordentlich beladen wird. Parallel laufen Verhandlungen mit Weinh\u00e4ndlern in Deutschland und mittelfristig m\u00f6chte ich in auf dem so schwierigen \u00f6sterreichischen Markt pr\u00e4sent sein. Ein Gl\u00fcck, dass die momentan aktuellen Weine meiner Meinung nach die besten der drei letzten Jahrg\u00e4nge sind.<\/p>\n

In diesem Sommer haben mir folgende Betreibe erstmals das Vertrauen geschenkt:<\/p>\n

Hotel Goldner Adler<\/a> in Schleis
\nHotel Greif<\/a> in Mals
\nPfoshof<\/strong> in Lengmoos am Ritten
\nHotel Rosenbaum<\/a> in Nals
\nHotel Seeperle<\/a> in Kaltern
\nLandgasthof Bad Turmbach<\/a> in Eppan
\nHotel Unterpazeider<\/a> in Marling
\nWeingalerie<\/a> in Brixen
\nHotel Waltershof<\/a> in Ulten
\nWinebar Banco undici<\/strong><\/a> in Bozen<\/p>\n

Molto importante \u00e8 al momento la ricerca di nuovi mercati. Riferito al mio microcosmo vuol dire presentarsi ancora pi\u00f9 frequentemente presso enotecari, ristoratori ma anche grossisti con i miei campioni per avviare nuovi contatti commerciali. Nel\u00a0 corso di questi viaggi pu\u00f2 succedere che la mia smart sia abbastanza riempita di cartoni da consegnare e dei box che tengono freschi i campioni da degustare. Contemporaneamente sono in trattativa con importatori germanici e a medio termine vorrei essere presente anche sul cos\u00ec difficile mercato austriaco. Sono contento che proprio i vini delle annate attuali secondo me sono i migliori che sono riuscito a fare da quando vinifico in proprio.<\/em><\/p>\n

Quest’estate mi hanno dato la prima volta la loro fiducia le seguenti imprese:<\/em><\/p>\n

Hotel Aquila d’Oro<\/a> a Schleis\/Clusio
\nHotel Greif<\/a> a Mals\/Malles
\nPfoshof<\/strong> a Lengmoos\/Longomoso sul Ritten\/Renon
\nHotel Rosenbaum<\/a> a Nals\/Nalles
\nHotel Seeperle<\/a> a Kaltern\/Caldaro
\nLandgasthof Bad Turmbach<\/a> a Eppan\/Appiano
\nHotel Unterpazeider<\/a> a Marling\/Marlengo
\nWeingalerie<\/a> a Brixen\/Bressanone
\nHotel Waltershof<\/a> a Ulten\/Ultimo
\nWinebar <\/strong>Banco undici<\/strong><\/a><\/em> a Bozen\/Bolzano<\/em><\/p>\n


\n<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wir sollen uns selbst und anderen nichts vormachen, auch die S\u00fcdtiroler Weinwirtschaft klagt unter zum Teil empfindlichen Absatzr\u00fcckg\u00e4ngen. Die reale bzw. empfundene Wirtschaftskrise hat den Verbrauchern den Kauf vom Wein im Einzelhandel und den Konsum in der Gastronomie sp\u00fcrbar verdorben. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[113,112,111,114],"tags":[468,478,469,474,477,476,473,472,470,475,471,480,467,479],"class_list":["post-2475","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hotel","category-onotheken","category-restaurants","category-verkauf","tag-crisi-del-vino","tag-hotel-aquila-doro","tag-hotel-goldner-adler","tag-hotel-greif","tag-hotel-rosenbaum","tag-hotel-seeperle","tag-hotel-unterpazeider","tag-hotel-waltershof","tag-landgasthof-bad-turmbach","tag-pfoshof","tag-punto-undici","tag-spazio-del-vino","tag-weinkrise","tag-weinraum"],"yoast_head":"\nDie Weinkrise? 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