{"id":3231,"date":"2009-11-08T14:45:39","date_gmt":"2009-11-08T13:45:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=3231"},"modified":"2012-12-17T21:41:44","modified_gmt":"2012-12-17T20:41:44","slug":"unter-blinden_tra-i-ciechi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2009\/11\/08\/unter-blinden_tra-i-ciechi\/","title":{"rendered":"Unter Blinden ist der Ein\u00e4ugige K\u00f6nig \u2014 Tra i ciechi l’orbo d’un occhio \u00e8 re"},"content":{"rendered":"

\"2009-11-05_11-28-30\"<\/a>Dieses Sprichwort benutze ich gerne, wenn so mancher Teilnehmer an den von mir durchgef\u00fchrten Kostwettbewerben sich dar\u00fcber anerkennend \u00e4u\u00dfert. Es ist insofern zutreffend, da es ein leichtes ist, an dem Ablauf von diesen Veranstaltungen etwas zu verbessern, wenn sie \u00fcber Jahrzehnte unver\u00e4ndert geblieben sind. Dabei geht es mir eingentlich noch nicht darum, die Bewertung der einzelnen Weine zu ver\u00e4ndern – es werden die \u00fcblichen 100\/100 vergeben – sondern andere, augenscheinlichere M\u00e4ngel zu beseitigen.<\/p>\n

Io uso questo proverbio per rispondere ai diversi partecipanti quando si esprimono in seguito con apprezzamento. Il detto \u00e8 azzeccato nel senso che \u00e8 facile migliorare qualcosa nello svolgimento di certe manifestazioni se sono rimaste invariate per decenni.<\/em> Inoltre finora la valutazione di per s\u00e8 l’ho lasciata immutata, i vini vengono giudicati con il punteggio dei 100 centesimi. Mi stava al cuore ovviare a diverse altre insufficienze pi\u00f9 appariscenti.<\/em><\/p>\n

<\/em>Zum einen geht es um das Garantieren der Chanchengleichheit der beteiligten Weine. Damit jeder Weine die M\u00f6glichkeit erh\u00e4lt, von m\u00f6glichst vielen verschiedenen Kostern zu allen m\u00f6glichen Zeitpunkten der Kost und zwischen m\u00f6glichst vielen verschiedenen Mitbewerbern angestellt zu werden, ist eine vollst\u00e4ndige Randomisation gefragt. Aus diesem Grund ist jeder Koster seine eigene Kommission: die Wahrscheinlichkeit, dass ein anderer Bewerter die gleichen Weine in der gleichen Reihenfolge bekommt, ist verschwindend gering.<\/p>\n

Per primo si tratta di garantire a tutti i vini partecipanti al concorso le pari opportunit\u00e0. Per fare s\u00ec che ogni vino abbi la stessa possibilit\u00e0 di essere valutato dal numero maggiore possibile di degustatori, di essere proposto nei pi\u00f9 diversi momenti dello svolgimento della seduta sensoriale e di venire degustato in mezzo ai pi\u00f9 disparati campioni concorrenti ci si avvale di una randomizzazione completa. Di conseguenza ogni giudice fa commissione e la probabilit\u00e0 che un altro assaggiatore abbi i stessi vini nella stessa sequenza \u00e8 minima.
\n<\/em><\/p>\n

Der zweite wichtige Ansatz liegt in der Bewertung der Tagesform der Koster. Auch wenn es nicht wirklich alle wahrhaben wollen, auch erfahrene, trainierte Weinkoster bewerten nicht alle Tage gleich gut. Sollen die Beurteilungen von Panelmitgliedern, welche aus physiologischen, h\u00e4ufiger aus psychologischen Gr\u00fcnden an dem einen Tag keine gen\u00fcgend reproduzierbare und differenzierende Urteile abgeben k\u00f6nnen, die Endergebnisse durch ihre schlussendlich eher zuf\u00e4llig vergebenen Punktezahlen negativ beeinflussen? Ich finde nicht. Ein statistisches Verfahren, das sich an den F-Test der Varianzanalysre anlehnt, setzt die Auspunktungsbereitschaft der Koster und ihre F\u00e4higkeit, gleiche Weine m\u00f6glichst \u00e4hnlich zu bewerten, gegen\u00fcber und filtert Koster mit ungen\u00fcgender Performance heraus.<\/p>\n

Il secondo importante concetto consiste nella valutazione della forma giornaliera dei giudici. Anche se non tutti lo vogliono ammettere, anche assaggiatori formati, esperti ed allenati non valutano ogni giorno con la stessa bravura. \u00c8 giusto che valutazioni derivate da assaggiatori che per motivi fisiologici o pi\u00f9 spesso psicologici non esprimono valutazioni abbastanza riproducibili e discriminanti dando per di pi\u00f9 punteggi involutamente casuali influiscano negativamente su quelli degli altri giudici? Io direi di no. Un procedimento statistico che si avvale in sostanza della statistica F dell’analisi della varianza confronta l’utilizzo della scala di valutazione da parte di ogni assaggiatore con la sua capacit\u00e0 di riprodurre i suoi giudizi escludendo in questo modo i degustatori con una perfomance insufficiente.
\n<\/em><\/p>\n

Beim 4. Nationalen Rieslingwettbewerb<\/a> im Rahmen der 5. Rieslingtage S\u00fcdtirols in Naturns kam letztlich dieses Kostsystem (es wurde auch publiziert<\/a>) wieder zur Anwendung. Auch nach meinem Changing<\/a> bin ich weiterhin an der Weiterentwicklung der Sensorik, auch f\u00fcr Kostwettbewerbe, interessiert. Mal schauen, wie sich das mit meinem Betrieb in Zukunft vereinen l\u00e4sst. Hindernis oder Synergie? Ich hoffe auf letzteres.<\/p>\n

Per il 4\u00b0 concorso nazionale del Riesling<\/a> nell’ambito delle 5\u00b0 giornate altoatesine del Riesling di Naturno \u00e8 stato addottato per ultimo questo sistema di valutazione, che peraltro \u00e8 stato anche pubblicato<\/a>. Anche dopo il mio changing<\/a> rimango interessato allo sviluppo dell’analisi sensoriale ed anche dei concorsi enologici. Vediamo se questo interesse \u00e8 conciliabile con il mio lavoro in azienda. Ostacolo o sinergia? Spero che si avveri quest’ultima.<\/em><\/p>\n

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Dieses Sprichwort benutze ich gerne, wenn so mancher Teilnehmer an den von mir durchgef\u00fchrten Kostwettbewerben sich dar\u00fcber anerkennend \u00e4u\u00dfert. 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