{"id":427,"date":"2008-09-08T17:02:18","date_gmt":"2008-09-08T15:02:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=427"},"modified":"2008-09-08T17:13:16","modified_gmt":"2008-09-08T15:13:16","slug":"reifetest-oder-das-bangen-hat-begonnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2008\/09\/08\/reifetest-oder-das-bangen-hat-begonnen\/","title":{"rendered":"Reifetest, oder: Das Bangen hat begonnen"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2008\/09\/2008-09-06_14-47-24.jpg\" rel=\"lightbox[427]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"float left size-full wp-image-200 alignleft\" style=\"border: 0pt none; margin: 0px 10px;\" title=\"Grauer Burgunder Oberfeld (zum Vergr\u00f6\u00dfern anklicken)\" src=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/imagescaler\/c1dc6fb1c7afc0b0310e1ad571ac9701.jpg\" alt=\"tuztu tti\" width=\"320\" height=\"261\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Jetzt hat sie wieder begonnen, die Zeit der Reifetests, der Aussichten auf den Jahrgang, der Vorbereitungen im Keller, des bangen Verfolgens der Wetterprognosen. Interessant, in den diversen Internet-Foren und anderen Medien \u00fcber die Menge, aber noch mehr \u00fcber die Qualit\u00e4t des zuk\u00fcnftigen Jahrganges zu lesen. Schade, dass auch Produzenten den bohrenden Fragen der Journalisten nachgeben und sich entweder stark aus dem Fenster lehnen oder sich auf nichtssagenden Allgemeinpl\u00e4tzen tummeln. Angenehm, wenn man auch authentische, differenzierende <a title=\"Berhard Fiedler Weinblog\" href=\"ttp:\/\/www.bernhard-fiedler.at\/weblog\/?p=652\" target=\"_blank\">Berichte<\/a> lesen kann.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Dabei sollte doch jeder, der einmal Wein gemacht hat wissen und die Erfahrung auch weitergeben, dass momentan, nat\u00fcrlich nur wo es nicht stark gehagelt oder der Peronosporapilz ungehemmt gew\u00fctet hat, noch gar nichts fix ist. Zum einen wird der Zustand, wie sich die Trauben zum Zeitpunkt der Lese pr\u00e4sentieren &#8211; zumindest in den gem\u00e4\u00dfigten Weinbauzonen &#8211; , in den letzten Wochen und Tagen vor der Ernte in extremer Abh\u00e4ngigkeit vom aktuellen Wetter entschieden, und zudem sind der \u00e4u\u00dfere Zustand der Ware sowie die inneren, analysierbaren Werte eine Sache, die Qualit\u00e4t des trinkf\u00e4higen Weines sehr oft wiederum ein anderes Paar Schuhe.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Vergangenem Samstag habe ich angefangen, unsere fr\u00fchreiferen Sorten zu beproben. Sicher nicht zu sp\u00e4t, da ich durch die <a title=\"Reifetest VZ Laimburg\" href=\"http:\/\/www.laimburg.it\/de\/kellerwirtschaft\/1235.asp\" target=\"_blank\">Reifetests<\/a> des Versuchszenrums Laimburg schon wusste, dass das heurige Jahr nicht so fr\u00fch wie die letzten sein w\u00fcrde.<br \/>\nDie Zuckerwerte der nach mittels der 300-Beeren-Methode in den diversen <a href=\"http:\/\/kobler-margreid.com\/deutsch\/lagen_weine\/uebersicht\/uebersicht.html\" target=\"_blank\">Lagen<\/a> blind aber systematisch gesammelten Proben ergaben folgendes Bild:<\/p>\n<ul style=\"text-align: left;\">\n<li> Wei\u00dfburgunder Ogeaner 17,0 \u00b0KMW<\/li>\n<li> <a href=\"http:\/\/kobler-margreid.com\/deutsch\/lagen_weine\/ogeaner_ch\/ogeaner_ch.html\" target=\"_blank\">Chardonnay Ogeaner<\/a> 16,5 \u00b0KMW<\/li>\n<li> Grauer Burgunder Klausner (3. Standjahr) 19,3 \u00b0KMW<\/li>\n<li> <a href=\"http:\/\/kobler-margreid.com\/deutsch\/lagen_weine\/klausner_gb\/klausner_gb.html\" target=\"_blank\">Grauer Burgunder Klausner<\/a> 18,0 \u00b0KMW<\/li>\n<li> Grauer Burgunder Oberfeld 17,5 \u00b0KMW<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: left;\">Sollte ich dem Verlangen vieler Personen, welche zum Teil auch <a title=\"Weinjournalisten zu Gast\" href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/2008\/05\/16\/journalisten_dem_wein_ganz_nah\/\" target=\"_blank\">meinungsmachend<\/a> sind, nachgeben und demzufolge bewusst alkohol\u00e4rmere Weine produzieren wollen, dann w\u00e4ren diese Woche noch die obgenannten Partien lesereif. Das Kosten der Beeren hat aber wieder einmal gezeigt, dass die Trauben noch nicht so sind, wo ich sie haben will. Sie schmecken noch nicht aromatisch genug, sind realtiv s\u00e4uerlich, die Beerenhaut ist noch zu hart. Sollten die Witterungsbedingungen nicht gar zu schlecht werden, dann wird vor dem 15. September wohl nichts gelesen werden, das ich auch zu Wein verarbeite.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Der Keller ist mit heute jedenfalls gr\u00fcndlich geputzt, morgen werde ich mich noch mit einigen notwendigen Behandlungsstoffen wie Schwefel, Trockenreinzuchthefen und Cellulose (zur Trubaufbearbeitung) eindecken, dann d\u00fcrfte diesbez\u00fcglich auch alles vorbereitet sein.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ich kann mich nun auf die Wetterberichte konzentrieren, schauen, ob ich f\u00fcr die angestrebten und kurzfristig bestimmten Tage auch die notwendigen Lesehelfer finde und wie ich das ganze mit meiner eigentlichen Arbeit zeitlich koordinieren kann. Nervenaufreibend ist diese und die kommende Zeit allemal.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2008\/09\/2008-09-06_14-47-24.jpg\" rel=\"lightbox[427]\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jetzt hat sie wieder begonnen, die Zeit der Reifetests, der Aussichten auf den Jahrgang, der Vorbereitungen im Keller, des bangen Verfolgens der Wetterprognosen. 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