[cetsEmbedGmap src=http:\/\/maps.google.com\/maps\/ms?oe=utf-8&ie=UTF8&hl=de&t=h&msa=0&msid=116786220559646132061.0004460e809b44d0951e9&ll=46.271512,11.217384&spn=0.106082,0.178528&z=13 width=520 height=425 marginwidth=0 marginheight=0 frameborder=0 scrolling=no]<\/p>\n
Das sind nicht die Idealma\u00dfe eines Models, gemessen in einer uns nicht gel\u00e4ufigen Ma\u00dfeinheit, nein, das sind die Zuckerkonzentrationen, ausgedr\u00fcckt in Grad Klosterneuburger Mostwaage (\u00b0KMW) unserer drei Wei\u00dfweinsorten, gemessen am 6. September.<\/p>\n
Queste non sono le misure ideali di una modella misurate con un’unit\u00e0 di misura a noi sconosciuta ma i contenuti zuccherini dei nostri tre vitigni bianchi in gradi Babo (\u00b0B), misurati il 6 settembre.<\/em><\/p>\n <\/em>Im Detail\/In particolare:<\/em><\/p>\n Chardonnay „Ogeaner“: 18,7 \u00b0KMW\/\u00b0B<\/em>; 10,0 g\/L S\u00e4ure\/acidit\u00e0<\/em>; pH 3,22 Der Chardonnay pr\u00e4sentiert sich lockerbeerig, mit einer harten Schale und mit tollen S\u00e4urewerten. Der zum Gl\u00fcck nur geringe mehltaubedingte Botrytisbefall h\u00e4lt sich auch deshalb in Grenzen, da der k\u00fchle und intensive Wind wesentlich zur Eintrocknung der Befallsstellen beigetragen hat. Der momentan als ideal vermutete Erntebeginn d\u00fcrfte in den Tagen um den 20. September liegen.<\/p>\n Lo Chardonnay ha grappoli abbastanza spargoli e si presenta al momento con una buccia solida e valori acidici molto interessanti. L’attacco per fortuna lieve di botrite che deriva essenzialmente dalle infezioni estive di oidio sono limitate grazie al disseccamento delle parti colpite da parte delle temperature basse nonch\u00e8 del vento forte e frequente delle ultime settimane. Al momento credo che la data ideale di vendemmia sar\u00e0 attorno al 20 di settembre.<\/em><\/p>\n Beim Grauen Burgunder hat heuer allgemein das chemische Ausd\u00fcnnen mit Berelex nicht so richtig funktioniert. Die rebbedingte Produktion an Giberellins\u00e4ure schwankt von Jahr zu Jahr, so dass manchmal die Dosierung zu gering ausfallen kann. Deshalb gibt es heuer durschnittlich mehr kompakte Trauben, die Anzahl der Essigf\u00e4ulenester ist in der Folge h\u00f6her. Dass es sich bei der Anlage um eine Pergl handelt, verschlimmert wie erwartet dieses Problem, eine besonders sorgf\u00e4ltige Lese ist also schon vorprogrammiert. Bei der Festlegung des Lesetermins wird der Gesundheitszustand ein wichtiger Parameter sein, ich kann mir denken, dass Mitte der n\u00e4chsten Woche diese Sorte ansteht.<\/p>\n Sul Pinot grigio il diradamento chimico con Berelex quest’anno non ha funzionato da nessuna parte in modo soddisfacente. La quantit\u00e0 di giberelline che la vite stessa produce varia di anno in anno e cosicch\u00e9 il dosaggio pu\u00f2 essere troppo debole. Per questo motivo ci sono pi\u00f9 grappoli compatti e di conseguenza la percentuale di parti colpiti dal marciume acido \u00e8 maggiore. La vendemmia dovr\u00e0 essere ancora pi\u00f9 selettiva. A determinare l’inizio della vendemmia sar\u00e0 sicuramente anche lo stato fitosanitario, penso che met\u00e0 della prossima settimana possa essere una data probabile. <\/em><\/p>\n Auch der normalerweise sehr sp\u00e4te Gew\u00fcrztraminer hat \u2014 zumindest analytisch \u2014 schon jetzt von den kr\u00e4ftigen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden der letzten Zeit ordentlich profitiert. Wie auch bei den anderen beiden Sorten ist die S\u00e4ure gemessen an den Zuckerwerten noch recht hoch. Ein wichtiger Faktor bei der Verarbeitung im Keller. Voraussichtliche Ernte: Ende September.<\/p>\n Anche il di per se tardivo Gew\u00fcrztraminer ha gi\u00e0 adesso, almeno dal punto di vista analitico, approfittato delle forti escursioni termiche di queste settimane. Come anche per le altre variet\u00e0 il rapporto acidit\u00e0\/zuccheri \u00e8 ancora molto elevato. Un fattore importante per la vinificazione. Probabile vendemmia: fine settembre.<\/em><\/p>\n Zwischenstand: momentan ist alles im gr\u00fcnen Bereich, aber ich bin nur vorsichtig optimischtisch, weil schon Wilhelm Busch sagte: „Erstens kommt es anders und zweitens als man denkt.“<\/p>\n Bilancio provvisorio: al momento tutto sta procedendo bene, ma i sono ottimista solo fino ad un certo punto in quanto molto pu\u00f2 ancora succedere, soprattutto dal lato meteorologico.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [cetsEmbedGmap src=http:\/\/maps.google.com\/maps\/ms?oe=utf-8&ie=UTF8&hl=de&t=h&msa=0&msid=116786220559646132061.0004460e809b44d0951e9&ll=46.271512,11.217384&spn=0.106082,0.178528&z=13 width=520 height=425 marginwidth=0 marginheight=0 frameborder=0 scrolling=no] Das sind nicht die Idealma\u00dfe eines Models, gemessen in einer uns nicht gel\u00e4ufigen Ma\u00dfeinheit, nein, das sind die Zuckerkonzentrationen, ausgedr\u00fcckt in Grad Klosterneuburger Mostwaage (\u00b0KMW) unserer drei Wei\u00dfweinsorten, gemessen am 6. September. … Weiterlesen
\nGrauer Burgunder „Klausner“: \u00a019,5 \u00b0KMW\/\u00b0B<\/em>; 8,0 g\/L S\u00e4ure\/acidit\u00e0<\/em>; pH\u00a03,18
\nGew\u00fcrztraminer „Feld“: 20,1 \u00b0KMW\/\u00b0B<\/em>; 5,2 g\/L S\u00e4ure\/acidit\u00e0;<\/em> pH 3,58<\/p>\n