{"id":4686,"date":"2010-09-15T22:29:21","date_gmt":"2010-09-15T21:29:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=4686"},"modified":"2010-09-15T23:20:46","modified_gmt":"2010-09-15T22:20:46","slug":"angezaehlt_sul-tappeto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2010\/09\/15\/angezaehlt_sul-tappeto\/","title":{"rendered":"Angez\u00e4hlt \u2014 Sul tappeto"},"content":{"rendered":"

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Vielversprechend zeigten sich die Chardonnay-Trauben noch vor zehn Tagen<\/a>. Das gute Zucker-S\u00e4ure-Verh\u00e4ltnis, der ausgepr\u00e4gte Geschmack sowie die damals festgestellte Schalenh\u00e4rte lie\u00dfen Hoffnungen auf was Besonderes, sofern man sich getraut, so weit nach vorne zu sehen, aufkommen. Jetzt, nach mehreren ergiebigen Niederschlagstagen muss nur mehr um Schadensbegrenzung gerungen, ein K.-o.-Niederlage vermieden werden.<\/p>\n

Veramente promettenti si presentavano ancora dieci giorni fa le uve di Chardonnay. Il rapporto molto interessante tra zuccheri ed acidit\u00e0, il sapore particolare e la durezza della buccia lasciarono sperare, se si osa prevedere l’evoluzione di un vino, in qualche cosa di pi\u00f9 grande del solito. Adesso, dopo diverse giornate di pioggia anche abbondante ci si deve accontarsi di arginare i danni, di evitare una sconfitta per K.O.<\/em><\/p>\n

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Die Schalen der vorher noch knackigen Beeren l\u00f6sen sich, wie man am Bild besonders im oberen Teil der Traube sieht, auf, der Botrytispilz darauf vermehrt sich schnell, t\u00e4glich kann man die Ver\u00e4nderungen beobachten. W\u00fcrde\u00a0es jetzt garantiert trocken sowie kalt bleiben und ein trockener Wind dauernd wehen, k\u00f6nnte man noch zuwarten und die Reifeprozesse wirken lassen, der „edle“ Charakter der F\u00e4ule k\u00f6nnte hervortreten. Alle Wetteberichte sind sich aber einig, dass beginnend mit Freitag mehrere Tage Regen anstehen. Die Beeren w\u00fcrden dank der sich aufl\u00f6senden Schale regelrecht ausgewaschen werden, neben qualitativen Einbu\u00dfen w\u00fcrde auch die Menge deutlich reduziert werden.<\/p>\n

Le bucce degli acini fino a poco fa croccanti si decompogono, come si vede bene nella parte superiore del grappolo. La botrite si propaga velocemente, di giorno in giorno si nota la sua diffusione. Se da adesso in poi farebbe bello e freddo con un vento secco si potrebbe ancora aspettare perch\u00e8 la maturazione continui e lasciare che si manifesti l’aspetto „nobile“ della muffa. Per\u00f2 tutti i servizi meteorologici sono d’accordo che a cominciare con venerd\u00ec ci sarranno diversi giornate di pioggia. Gli acini non reggerebbero e grazie alla buccia in disgregazione verebbero dilavati comportando notevoli danni qualitativi e quantitativi.<\/em><\/p>\n

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Deshalb muss morgen vor Regenbeginn der ganze Ogeaner abgeerntet werden. Die Trauben haben sicherlich eine gewisse Grundreife, seit langem schon sind die Triebe bis weit nach vorne und die Traubenstiele verholzt, eine sp\u00e4te Lese, aber wie seit jeher angestrebt,\u00a0wird es heuer bei dieser Sorte nicht geben. Es bleibt der Trost: Die Weine der vorzeitig hochgelobten Jahrg\u00e4nge waren nie so gut wie erwartet, jene der verregneten Ernten nie so schlecht wie bef\u00fcrchtet.<\/p>\n

Per questo dobbiamo vendemmiare domani tutto l’Ogeaner prima che cominci a piovere. Certo, le uve possiedono gi\u00e0 una maturit\u00e0 di base in quanto i tralci sono da tempo totalmente lignificati cos\u00ec come anche i raspi, ma una vendemmia tardiva, come \u00e8 da sempre il nostro intento, non ci sar\u00e0 quest’anno per questa variet\u00e0. Resta da consolarsi con un esperienza da me fatta: Le annate dichiarate straordinarie in anticipo non hanno mai dato la qualit\u00e0 che ci si aspettava e le vendemmie piene di pioggia non hanno mai originato vini cos\u00ec scadenti come si temeva.<\/em><\/p>\n

Bildnachweis:\/Immagine tratto da:<\/em> Welt Online<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vielversprechend zeigten sich die Chardonnay-Trauben noch vor zehn Tagen. Das gute Zucker-S\u00e4ure-Verh\u00e4ltnis, der ausgepr\u00e4gte Geschmack sowie die damals festgestellte Schalenh\u00e4rte lie\u00dfen Hoffnungen auf was Besonderes, sofern man sich getraut, so weit nach vorne zu sehen, aufkommen. 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