{"id":5949,"date":"2011-03-21T00:09:40","date_gmt":"2011-03-20T23:09:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=5949"},"modified":"2011-03-25T15:50:01","modified_gmt":"2011-03-25T14:50:01","slug":"ein-auslaufmodell_una-formula-stanca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2011\/03\/21\/ein-auslaufmodell_una-formula-stanca\/","title":{"rendered":"Ein Auslaufmodell? \u2014 Una formula stanca?"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2011-03-07_12-25-12.jpg\" rel=\"lightbox[5949]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"float center aligncenter size-full wp-image-5964\" style=\"border: 0pt none; margin: 0px 0px;\" title=\"2011-03-07_12-25-12\" src=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2011-03-07_12-25-12.jpg\" alt=\"\" width=\"534\" height=\"401\" srcset=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2011-03-07_12-25-12.jpg 1648w, https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2011-03-07_12-25-12-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2011-03-07_12-25-12-1024x767.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 534px) 100vw, 534px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Seit einiger Zeit stelle ich mir die Frage, ob die \u00fcblichen Weinpr\u00e4sentationen mit der Anwesenheit der Winzer, welche nicht nur ihre Weine zum Kosten ausgeben sondern auch diese vorstellen und auf Fragen der Besucher eingehen, nicht eine Vorstellungart ist, welche die beste Zeit schon hinter sich hat. Warum? Weil ich immer h\u00e4ufiger festestellen muss, dass uns dabei das Publikum abhanden kommt. Es gibt zwar immer wieder Lichtblicke mit viel und interessiertem Zulauf, aber das sind erfreuliche Einzelf\u00e4lle, welche den Trend kurzfristig unterbrechen und m.E. nur jene Ausnahmen darstellen, welche die Regel best\u00e4tigen.<\/p>\n<p><em>Da un po&#8216; di tempo mi domando, se le degustazioni in presenza dei produttori che non solo versano i vini ma sono anche disponibili a dare spiegazioni non siano una forma di comunicazione che ha oltrepassato il suo periodo migliore. Perch\u00e8 penso a ci\u00f2? Perch\u00e8 devo constatare che il pubblico viene a mancare. Ci sono ogni tanto delle eccezioni, barlumi di speranza che per\u00f2 interrompono solo brevemente una tendenza, le eccezioni che confermano la regola.<\/em><\/p>\n<p><em><!--more--><\/em>Nat\u00fcrlich kann diese Beobachtung auch abgestritten werden und sie fu\u00dft auch nicht auf belegbaren Zahlen, aber der eine oder andere Kommentar meiner Berufskollegen nach erfolgter Pr\u00e4sentation best\u00e4tigen mich bisher in meiner Annahme. Wenn ich zur\u00fcck blicke, stelle ich das auch als allgemeinen Trend fest: in meiner Erinnerung der letzten Jahre sind Produktvorstellungen unserer Vereinigung genau so betroffen wie andere, bei der die gesamte Weinwirtschaft anwesend war oder auch wo einzelnen Sorten wie Riesling, Gew\u00fcrztraminer oder Blauburgunder zu verkosten waren.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2011-03-04_19-02-261.jpg\" rel=\"lightbox[5949]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"float left alignleft size-full wp-image-5977\" style=\"border: 0pt none; margin: 0px 3px;\" title=\"2011-03-04_19-02-261\" src=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2011-03-04_19-02-261.jpg\" alt=\"\" width=\"310\" height=\"233\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Certamente si pu\u00f2 contestare questa mia osservazione che peraltro non si basa su numeri, ma i diversi commenti dei miei colleghi a seguito delle manifestazioni confermano la mia impressione. Se guardo indietro mi sembra che sia una tendenza generale: nei miei ricordi degli anni scorsi ne erano interessanti sia gli eventi della mia associazione, sia le manifestazioni dove erano presenti tutti, sia le degustazioni di variet\u00e0 singole come il Pinot nero, il Gew\u00fcrztraminer o il Riesling. <\/em><\/p>\n<p>Das abnehmende Interesse, wenn es schlussendlich nicht nur mein Eindruck ist, betrifft besonders die Zusammensetzung des Publikums. Der Anteil der Profis, seien es Gastronomen, Vinothekenbesitzer, Wiederverk\u00e4ufer, Importeure und Journalisten hat besonders stark abgenommen und kann durch das gegen fr\u00fcher gestiegene Interesse von Privaten nicht aufgewogen werden. Dass der einzelne Konsument sich mehr um den Dialog mit dem Produzenten bem\u00fcht und sich aus erster Hand informieren will ist erfreulich, noch mehr freut einen Winzer aber, wenn er jene Leute trifft und bei ihnen Interesse weckt, welche seinem Weinhof tats\u00e4chlich sp\u00fcrbaren Umsatz versprechen. Wegen der Hoffnung auf diese wichtigen Kontakten werden die besonders bei kleinen Betriebsgr\u00f6\u00dfen sp\u00fcrbar teuren Veranstaltungen mit dementsprechenden Einsatz an Geld und Zeit bestritten.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2010-08-23_15-34-001.jpg\" rel=\"lightbox[5949]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"float left alignleft size-full wp-image-5978\" style=\"border: 0pt none; margin: 0px 3px;\" title=\"2010-08-23_15-34-001\" src=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2010-08-23_15-34-001.jpg\" alt=\"\" width=\"310\" height=\"233\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>L&#8217;interesse\u00a0calante, se non si riduce solo ad un&#8217;impressione mia, riguarda soprattutto la composizione del pubblico. La porzione di professionisti del vino, ristoratori, enotecari, distributori, importatori e giornalisti \u00e8 diminuita molto e non \u00e8 stata compensata pienamente dai privati. Che il singolo appassionato si interessi ad un dialogo diretto col produttore \u00e8 importante, giusto e benvisto. Quest&#8217;ultimo per\u00f2 \u00e8 ancora pi\u00f9 contento se incontra persone che prospettano fatturati essenziali per l&#8217;azienda. \u00c8 soprattutto per questo ovviamente che si partecipa a manifestazioni che comportano un dispendio di denaro e tempo tutt&#8217;altro che trascurabile, soprattutto per le aziende piccole. <\/em><\/p>\n<p>Veranstaltungsorte, Zeitpunkte, zu verbessernde Einladungensmodalit\u00e4ten und Abl\u00e4ufe, alles wurde als Ursache immer wieder herangezogen, aber meiner Meinung nach sind die Ursachen anderswo zu suchen. Bis jetzt, die Diskussion ist er\u00f6ffnet,  kommen mir folgende Gr\u00fcnde plausibel vor:<\/p>\n<ol>\n<li>Die Profis haben generell immer weniger Zeit; damit sie ihre normale Arbeit verlassen, muss die Anziehungskraft der Veranstaltung immer gr\u00f6\u00dfer werden.<\/li>\n<li>Die Anzahl der Veranstaltungen ist gegen\u00fcber fr\u00fcher gestiegen, wenn auch nicht so stark wie oft pauschal argumentiert wird.<\/li>\n<li>Wesentlicher in meinen Augen ist aber, dass der Bedarf an Weinwissen inzwischen gedeckt zu sein scheint. Zu Beginn der goldenen 90ger Jahre, als die Gastronomen begannen, ihre Weinkeller und -karten ordentlich aufzur\u00fcsten, waren noch Defizite hinsichtlich Informationen \u00fcber Winzer und Wein vorhanden. Jetzt braucht man ihnen kaum mehr was zu sagen und die Weinkarten werden tendenziell eher schlanker als umfangreicher, der sinkende Weinkonsum tut zudem das Seinige.<\/li>\n<li>Warum sollten sich die gestressten Hoteliere und Vinothekenbesitzer einen halben bis ganzen Tag Zeit f\u00fcr eine Weinmesse nehmen, wenn die Anbieter zu ihnen ins Haus kommen, wann sie Zeit haben? In dieser allgemein vom Angebot und nicht der Nachfrage gepr\u00e4gten Zeit geben sich dort doch Vertreter und Produzenten die Klinke in die Hand.<\/li>\n<li>&#8230;<\/li>\n<\/ol>\n<p><em>Localit\u00e0 poco adatte, date sbagliate, procedure degli inviti e svolgimenti migliorabili, ecc., sono state nominate volta per volta in modo sbrigativo come cause di questo sviluppo. A mio avviso i veri motivi sono da cercare altrove. Finora nei miei ragionamenti sono arrivato alle seguenti conclusioni (provvisorie), la discussione \u00e8 aperta:<\/em><\/p>\n<ol>\n<li><em>I professionisti hanno generalmente sempre meno tempo a disposizione. Perch\u00e8 lascino il loro lavoro la forza di attrazione delle manifestazioni deve essere alta ed \u00e8 costretta ad aumentare continuamente.<\/em><\/li>\n<li><em>Il numero degli eventi \u00e8 cresciuto col tempo, anche se devo dire che questo motivo mi sembra sopravalutato.<\/em><\/li>\n<li><em>Pi\u00f9 decisivo secondo me \u00e8 il fatto che le necessit\u00e0 di conoscenze attorno al vino sembrano ormai soddisfatte. All&#8217;inizio del periodo d&#8217;oro, attorno ai anni 90, quando i ristoratori hanno cominciato a revisionare ed ampliare in modo significativo le carte dei vini e di conseguenza le loro cantine, c&#8217;erano ancora dei deficit di informazione circa i vini ed i loro produttori. Oggi non c&#8217;\u00e8 pi\u00f9 bisogno di dirli tante cose, le carte vengono ridimensionati, il consumo calante fa il resto.<\/em><\/li>\n<li><em>Perch\u00e8 i gestori di ristoranti ed enoteche dovrebbero prendersi una mezza o intera giornata di tempo per una fiera, se i produttori o gli agenti vengono a casa loro, quando loro vogliono? In questo periodo, con pi\u00f9 di offerta che non di domanda i clienti professionisti sono assediati da chi propone loro vino.<\/em><\/li>\n<li><em>&#8230;<\/em><\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2010-01-18_16-06-18.jpg\" rel=\"lightbox[5949]\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"float left alignleft size-full wp-image-6010\" style=\"border: 0pt none; margin: 0px 3px;\" src=\"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2010-01-18_16-06-18.jpg\" alt=\"\" width=\"310\" height=\"413\" srcset=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2010-01-18_16-06-18.jpg 972w, https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2010-01-18_16-06-18-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/wp-content\/2011\/03\/2010-01-18_16-06-18-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 310px) 100vw, 310px\" \/><\/a>Ich hoffe, dass einige Leserinnen und Leser zu diesem wichtigen Thema Stellung beziehen und ihre Meinung \u00e4u\u00dfern. Ob das nur meine Beobachtungen sind oder auch ihre, ob die von mir angef\u00fchrten Gr\u00fcnde plausibel sind oder nicht, ob ich die wahren Gr\u00fcnden noch nicht verstanden habe, usw. Es w\u00e4re besonders w\u00fcnschenswert, wenn die die Profis, um die es geht, in die Diskussionsrunde einsteigen w\u00fcrden. In jedem Fall werde ich\/wir unsere Weinkunden befragen m\u00fcssen, wie laut ihnen eine erfolgreiche Kommunikation zuk\u00fcnftig ausschauen sollte.<\/p>\n<p><em>Spero che le lettrici ed i lettori prendano posizione circa questa tematica importante e che esprimino le loro idee a proposito. Che dicano loro se le osservazioni fatte sono solo le mie o anche le loro, se le cause da me identificate siano giuste o no o da cercare altrove, ecc. Sarebbe molto auspicabile che i professionisti, di loro si tratta, partecipassero alla discussione. In ogni caso dovr\u00f2\/dovremo chiedere a loro come vorrebbero essere informatie e <\/em><em>coinvolti in futuro<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit einiger Zeit stelle ich mir die Frage, ob die \u00fcblichen Weinpr\u00e4sentationen mit der Anwesenheit der Winzer, welche nicht nur ihre Weine zum Kosten ausgeben sondern auch diese vorstellen und auf Fragen der Besucher eingehen, nicht eine Vorstellungart ist, welche &hellip; <a href=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2011\/03\/21\/ein-auslaufmodell_una-formula-stanca\/\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[9],"tags":[881,672,882,879,884,887,886,880,878,877,885,883,876,119],"class_list":["post-5949","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-oeffentlichkeitsarbeit","tag-cliente","tag-distributore","tag-enotecario","tag-fiera","tag-gastronom","tag-importatore","tag-importeur","tag-kunde","tag-messe","tag-presentazione-vini","tag-ristoratore","tag-vinothekenbetreiber","tag-weinpraesentation","tag-wiederverkaufer"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ein Auslaufmodell? 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