{"id":8970,"date":"2012-08-25T19:53:21","date_gmt":"2012-08-25T18:53:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=8970"},"modified":"2012-08-25T21:12:04","modified_gmt":"2012-08-25T20:12:04","slug":"eine-etwas-nervende-zeit_un-periodo-un-po-scocciante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2012\/08\/25\/eine-etwas-nervende-zeit_un-periodo-un-po-scocciante\/","title":{"rendered":"Eine etwas nervende Zeit \u2014 Un periodo un po‘ scocciante"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Eigentlich sollte die letzten Wochen vor Erntebeginn etwas ruhiger Tage sein, wo man in Ruhe den Trauben beim Reifen zuschauen kann und man noch etwas Kraft f\u00fcr die n\u00e4chsten leistungsraubenden (fast zwei in unserem Fall) Monate sammeln kann. Doch irgendwie kommt immer was dazwischen: Der Tank f\u00fcr das neue Projekt, der wieder einmal erst im letzten Augenblick geliefert wird\u00a0\u2014\u00a0angeschlossen an die G\u00e4rsteuerung muss er ja auch noch werden\u00a0\u2014\u00a0, der \u00c4rger mit der \u00dcberrollb\u00fcgelpflicht beim Traktor, allerhand Papierkram usw.<\/p>\n

Di per se gli ultimi giorni prima dell’inizio della vendemmia dovrebbero essere un attimo pi\u00f9 calmi. Dovrebbe essere possibile osservare con calma le uve come maturano e si dovrebbe accumulare un po‘ di energia che serve per passare bene i prossimi due mesi (nel nostro caso) abbastanza affaticanti. Per\u00f2 c’\u00e8 sempre qualcosa che va di mezzo: il serbatoio per il nuovo progetto che vien consegnato all’ultimo momento (inoltre bisogna anche attaccarlo alla termoregolazione), i problemi con il telaio antiribaltamento del trattore, diverse pratiche da completare ecc.\u00a0<\/em><\/p>\n

<\/em>Und auch wenn man abgekl\u00e4rt sein und sich nicht beunruhigen lassen will, alle Kollegen sprechen nur noch von der kommenden Weinlese, von der Reife, die schneller vonstatten geht, als es zu Beginn ausgesehen hat und wir alle gehofft haben; die so manchen \u00fcberrascht, weil nicht alle Vorbereitungen rechzeitig getroffen werden konnten und weil generell die sp\u00e4teren Jahre in meinem Umfeld qualitative Vorteile bringen. Fehlt nur noch die willkommene, weil ganz einfach und eindeutig beantwortbare Frage von Seiten der Laien, wie der kommende Wein sein wird.<\/p>\n

Anche se si vuole apparire posato e non farsi inquietare ci\u00f2 \u00e8 difficile in quanto i colleghi non parlano di altro che della vendemmia, della maturazione che procede pi\u00f9 spedita di quanto pareva all’inizio e di quanto abbiamo sperato. Decorso che sorprende pi\u00f9 di uno in quanto non tutti i preparativi sono completati e perch\u00e8 nella mia zona maturazioni tardive generalmente hanno un potenziale qualitativo maggiore. Mancano solo le domande benviste dei profani,\u00a0<\/em>in quanto da rispondere facile ed univoco,\u00a0circa la qualit\u00e0 del prossimo vino.<\/em><\/p>\n

Wie dem auch sei, der Reifezustand ist schon rein aus organisatorischen Gr\u00fcnden im Auge zu behalten. F\u00fcr die grunds\u00e4tzliche Beurteilung seiner Entwicklung ist der Reifeverlaufstest des Versuchszentrums Laimburg<\/a> sehr geeignet. Er umfasst gen\u00fcgend\u00a0repr\u00e4sentativ\u00a0Rebanlagen, viele zus\u00e4tzliche weinbauliche Daten werden geliefert und auch umfassend interpretiert. So kann man selbst viel gezielter die betriebseigenen Reifetest durchf\u00fchren und die Daten auch vergleichen.<\/p>\n

In ogni modo il decorso della maturazione \u00e8 da tener d’occhio anche per motivi organizzativi. Per l’inquadramento generale della situazione serve moltissimo il Test di maturazione del Centro sperimentale Laimburg<\/a>. I prelevamenti sono tanti e comprendono vigneti significativi. Inoltre vengono forniti anche dati viticoli e le interpretazioni relative. In questo modo si possono eseguire le proprie analisi in modo pi\u00f9 mirato e confrontare i dati.\u00a0<\/em><\/p>\n

Letzten Mittwoch habe ich in den eigenen Anlagen begonnen, Beerenproben zu sammeln. Untersucht wurden sie im Labor der Kellereigenossenschaft Kurtatsch<\/a>, dessen Mitglied bekannterweise ich ja mit ungef\u00e4hr der H\u00e4lfte unsere Rebfl\u00e4chen bin.<\/p>\n

La settimana scorsa ho cominciato a prelevare acini nei miei propri vigneti. I campioni sono stati analizzati nel laboratorio della Cantina sociale di Cortaccia<\/a>, di cui come si sa, sono socio con circa la met\u00e0 delle mie superfici.<\/em><\/p>\n

22.8. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Mostgewicht\/Grado zuccherino<\/em> \u00a0 \u00a0 \u00a0 S\u00e4ure\/Acidit\u00e0<\/em><\/p>\n

Chardonnay Ogeaner<\/em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 17,4 \u00b0KMW\/\u00b0Babo<\/em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a09,6 g\/L<\/p>\n

Grauer Burgunder Klausner<\/em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 18,0\u00a0\u00b0KMW\/\u00b0Babo<\/em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a07,5 g\/L<\/p>\n

Grauer Burgunder Oberfeld<\/em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 16,2\u00a0\u00b0KMW\/\u00b0Babo<\/em>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a09,2 g\/L<\/p>\n

Am Montag wird der Kellermeister auf der Basis umfassender Probenziehungen im Einzugsbereich der Kellereigenossenschaft entscheiden, wann es losgehen wird. So, wie es momentan aussieht, wird sp\u00e4testens am 3.9. mit den fr\u00fchreifen Grauburgunder-Anlagen begonnen werden, die d\u00fcrften dann zwischen 19 und 20 \u00b0 KMW aufweisen. Mitte der Woche werde ich auch die ersten Anlagenteile, der Trauben selbst vinifiziert werden, beproben. Schon deshalb, weil ich um dieser Zeit wenig empf\u00e4nglich f\u00fcr \u00dcberraschungen bin.<\/p>\n

Il luned\u00ec l’enologo decider\u00e0 sulla base di altri numerosi prelevamenti nei vigneti associati il via. Cos\u00ec come sembra al momento si comincer\u00e0 il pi\u00f9 tardi con il 3 settembre a vendemmiare gli impianti precoci di Pinot grigio. Questi dovrebbero avere \u00a0a quella data concentrazioni zuccherine probabilmente tra i 19 ed i 20 gradi Babo. A met\u00e0 della prossima settimana comincer\u00f2 anche con il monitoraggio delle pari di vigneto destinate alla propria vinificazione. Anche perch\u00e9 in questo periodo sono poco aperto alle sorprese.<\/em><\/p>\n

[\u00dcbrigens, habe gerade gesehen, dass dies der 250. Artikel dieses seit\u00a03. April 2008<\/a> bestehenden Online-Tagebuchs ist.
\nA proposito, ho notato proprio adesso che questo \u00e8 il 250\u00b0 post di questo Blog cominciato il 3 aprile 2008<\/a>, bilingue per\u00f2 solo da\u00a0febbraio 2009<\/a><\/em>]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Eigentlich sollte die letzten Wochen vor Erntebeginn etwas ruhiger Tage sein, wo man in Ruhe den Trauben beim Reifen zuschauen kann und man noch etwas Kraft f\u00fcr die n\u00e4chsten leistungsraubenden (fast zwei in unserem Fall) Monate sammeln kann. Doch irgendwie … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[14],"tags":[970,620,465,153,466,152],"class_list":["post-8970","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weingarten","tag-cantina-cortaccia","tag-kellerei-kurtatsch","tag-maturazione","tag-reifetest","tag-test-di-maturazione","tag-traubenreife"],"yoast_head":"\nEine etwas nervende Zeit \u2014 Un periodo un po' scocciante - weinhof KOBLER weblog<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2012\/08\/25\/eine-etwas-nervende-zeit_un-periodo-un-po-scocciante\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eine etwas nervende Zeit \u2014 Un periodo un po' scocciante - weinhof KOBLER weblog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Eigentlich sollte die letzten Wochen vor Erntebeginn etwas ruhiger Tage sein, wo man in Ruhe den Trauben beim Reifen zuschauen kann und man noch etwas Kraft f\u00fcr die n\u00e4chsten leistungsraubenden (fast zwei in unserem Fall) Monate sammeln kann. 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