{"id":9830,"date":"2013-08-31T23:00:41","date_gmt":"2013-08-31T21:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=9830"},"modified":"2013-09-03T07:47:42","modified_gmt":"2013-09-03T05:47:42","slug":"gruppenarbeit_lavoro-di-gruppo-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2013\/08\/31\/gruppenarbeit_lavoro-di-gruppo-1\/","title":{"rendered":"Gruppenarbeit \u2014 Lavoro di gruppo (1): CMA"},"content":{"rendered":"

\"rebel-3\"<\/a>Auch wenn es es unbescheiden klingen mag, aber unsere Weine erfreuen sich inzwischen doch einer bestimmten, leicht steigender Beliebtheit<\/a>.\u00a0Gerade letztlich wurden die Fr\u00fcchte unsere Arbeit sehr wohlwollend (dt.<\/a>,\u00a0it.<\/a>) beurteilt. Ich bin sehr bem\u00fcht, beginnend im Weingarten, Qualit\u00e4t zu produzieren, doch ist der Verdienst nicht allein bei den am Weinhof beteiligten Personen zu suchen.<\/p>\n

Anche se suona poco modesto si pu\u00f2 dire che i nostri vini godono nel frattempo di un certo gradimento<\/a>. Proprio ultimamente i frutti del nostro lavoro hanno ricevuto critiche molto benevoli (it.<\/a>,\u00a0ted.<\/a>). Mi sforzo parecchio a produrre qualit\u00e0 ma sono nello stesso momento consapevole che il merito non \u00e8 solo delle persone che lavorano nella nostra azienda.<\/em><\/p>\n

Es braucht auch die geeigneten Ger\u00e4tschaften dazu. Und um diese zu entwickeln, herzustellen und immer wider zu verfeinern, damit sie das in den Trauben steckende Qualit\u00e4tspotential immer besser herausarbeiten, ist ein gro\u00dfer Aufwand n\u00f6tig. Deshalb m\u00f6chte ich f\u00fcr die n\u00e4chste Zeit einmal im Monat jene Ger\u00e4te und Maschinen kurz vorstellen, welche wir bei unserer Arbeit verwenden. Um Missverst\u00e4ndnisse zu vermeiden: die Herstellerfirmen wissen nichts davon.<\/p>\n

Ci vogliono anche le attrezzature idonee. Per svilupparle, produrle e migliorale in continuazione perch\u00e9 rivelino sempre meglio il potenziale qualitativo dell’uva ci vuole un grande sforzo. Per questo vorrei presentare brevemente ogni mese per un po‘ le macchine e gli attrezzi che utilizziamo nel nostro lavoro. Per evitare equivoci: le ditte interessate non sono informate su questo.<\/em><\/p>\n

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[youtube width=“530″ height=“398″]http:\/\/youtu.be\/xHTgxepZ8rU[\/youtube]<\/p>\n

Abberrmaschine Lugana 1R<\/a> <\/strong>der Fa. CMA in Mogliate (MC)<\/p>\n

Wie das meiste im Keller, ist sie seit dem Beginn 2006 bei uns. Sie ist das Kellerger\u00e4t, das als erstes mit den Trauben in Ber\u00fchrung kommt. Sie rebelt (entrappt) und questscht, d.h. sie trennt die Beeren von den Stielen und quetscht diese dann, damit der Inhalt auch austreten kann. Ich bin mit dem Modell recht zufrieden, es arbeitet recht gr\u00fcndlich, realtiv wenig Teile des Stielger\u00fcstes gehen mit in die Maische und es ist nicht \u00fcberm\u00e4\u00dfig laut. Die Leistung ist gut an meine Mengen angepasst. Man kann die Rebel auch leicht reinigen und es gibt kaum schneidende Kanten. Einzig das Umstellen von Rebeln und Quetschen auf nur Quetschen ist etwas aufwendig.<\/p>\n

Pigiadiraspatrice\u00a0Lugana 1R<\/a>\u00a0<\/strong>della ditta CMA di Mogliate (MC)<\/em><\/p>\n

Come la maggiorparte delle cose anche questa ci accompagna dal 2006, l’anno in cui abbiamo cominciato a produrre vino. Essa \u00e8 la macchina di cantina che per prima viene a contatto con le uve. Ha il compito di diraspare e di pigiare, cio\u00e8 separa gli acini dal peduncolo e gli schiaccia in modo che possano rialsciare il contenuto. Sono contento della scelta, lavora in modo accurato, relativamente pochi pezzi di rachide finiscono nella massa e non \u00e8 molto rumorosa. La produzione oraria \u00e8 sufficiente per le mie esigenze. Si pulisce facilmente e non ha spigoli taglienti. Solo l’adattamento da pigiadiraspare a solo pigiare \u00e8 un po‘ laborioso.<\/em><\/p>\n

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