{"id":990,"date":"2011-02-22T01:18:12","date_gmt":"2011-02-22T00:18:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/?p=990"},"modified":"2021-03-30T21:24:47","modified_gmt":"2021-03-30T19:24:47","slug":"bag-in-box-wann-bricht-der-damm_e-giunta-la-svolta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kobler-margreid.com\/blog\/blog\/2011\/02\/22\/bag-in-box-wann-bricht-der-damm_e-giunta-la-svolta\/","title":{"rendered":"Bag in Box: Wann bricht der Damm? \u2014 \u00c8 giunta la svolta?"},"content":{"rendered":"

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Damit keine Zweifel aufkommen: Ich plane nicht, meine Weine demn\u00e4chst in anderen Beh\u00e4lterformen zu f\u00fcllen. Aber meine Einstellung zu alternativen Verpackungsarten hat sich letztlich schon ge\u00e4ndert. Eigentlich, das ist wichtig festzustellen, wurde der erste unvollst\u00e4ndige Entwurf dieses Artikels bereits im Dezember 2008 geschrieben. Denn damals bin ich auf die Seite von hauswein.de<\/a> gesto\u00dfen. Und das schlichte Design ihres Weinw\u00fcrfels hat es mir angetan, immer noch.<\/p>\n

Non che sorgano dubbi: non sto pensando a cambiare la tipologia dei miei contenitori. Per\u00f2 il mio atteggiamento circa un packaging alternativo \u00e8 cambiato ultimamente. In verit\u00e0, una bozza incompleta di questo articolo risala gi\u00e0 al dicembre 2008. Allora ho scoperto <\/em>hauswein.de<\/em><\/a> (letteralmente: vino di casa). Il disegno sobrio del cubo mi ha colpito e mi piace tuttora.<\/em><\/p>\n


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Dass die Qualit\u00e4t des eigentlichen Weines sich von der Art der Verpackung abgekoppelt hat, ist inzwischen Tatsache. Nat\u00fcrlich, in Italien verbindet man mit Bag in Box (BIB) und Tretrapack trotz gegenteiliger Versuche (1<\/a>, 2<\/a>) immer noch in erster Linie den Tavernello<\/a>, den ich vor ein paar Tagen selbst verkosten durfte\/musste. Der gr\u00f6\u00dfte italienische Weinproduzent vinifiziert laut Eigenerkl\u00e4rung die Trauben von 6 % der nationalen Rebfl\u00e4che, was meiner Sch\u00e4tzung nach bei den f\u00fcr diese Stilistik angeneommenen Hektarertr\u00e4gen 10 % der italienischen Weinproduktion entsprechen d\u00fcrfte.<\/p>\n

\u00c8 un dato di fatto che la qualit\u00e0 interiore si \u00e8 ormai distaccata dalla tipologia del contenitore. Certo, in Italia<\/em> nonostante qualche sforzo (1<\/a>, 2<\/a>) quando si nomina Bag in Box (BIB) e cartone si pensa comunemente al <\/em>Tavernello<\/em><\/a> che io stesso ho potuto\/dovuto assaggiare qualche giorno fa. Il pi\u00f9 grande produttore di vino italiano dice di vinificare le uve di 6 % della superficie nazionale. Ci\u00f3 secondo me dovrebbe corrispondere al 10 % della produzione nazionale di vino, vista la tipologia ed i rendimenti corrispondenti che suppongo.<\/em><\/p>\n

Daneben gibt es aber international gesehen immer mehr Hersteller (1<\/a>, 2<\/a>, 3<\/a>), welche Weine korrekter Qualit\u00e4t in diese Beh\u00e4lter, welche inzwischen alle m\u00f6glichen Formen<\/a> angenommen haben, abf\u00fcllen. Es bleibt also das Argument der \u00c4sthetik und der Tradition. Nun ja, in Skandinavien \u2014 sicherlich nicht die Wiege des Weinanbaus und dessen Genusses, aber warum sollte es ihnen auf ewig verwehrt bleiben? \u2014 wo diese Beh\u00e4lterart ein betr\u00e4chtliches Marktsegment abdeckt, ist es \u00fcblich, so las ich k\u00fcrzlich, in der K\u00fcche diesen so abgef\u00fcllten Wein in Kr\u00fcge oder Karaffen<\/a> umzusch\u00fctten, welche dann am Tisch serviert werden. Also?<\/p>\n

Per\u00f2 soprattutto a livello internazionale ci sono sempre pi\u00f9 produttori (1<\/a>, 2<\/a>, 3<\/a>) che commercializzano dei vini di qualit\u00e0 corretta in questi contenitori dalle forme<\/a> ormai pi\u00f9 svariate. Resta allora l’argomento dell’estetica e della tradizione. In Scandinavia, certamente non la culla della viticoltura e della cultura enoica (devono restare per\u00f2 fuori in eterno?) il bag in box copre un bel po‘ del mercato del vino. L\u00ec \u00e8 consueto, cos\u00ec ho letto, versare in cucina questo vino in caraffe<\/a> che vengono portate dopo al tavolo. Quindi?<\/em><\/p>\n

Und wie ist es mit dem Umweltaspekt, welchen CO2-Abdruck hinterlassen Bag in Box & Co? Pablo Paster<\/a> rechnet uns vor, dass der so abgef\u00fcllte Wein deutlich wenige Treibgase bis zum Konsum freisetzt. Also, rational gesehen, gibt es kaum mehr Gr\u00fcnde, den Weinen des t\u00e4glichen Konsums den Eintritt in der Bag in Box zu verwehren. Trendig<\/a> ist das Produkt in den eher au\u00dferhalb der (selbsternannten) Weinbaukernzonen allemal und Spa\u00df scheint es auch zu machen, wie man unten sehen kann. Fast so sehr wie USB Wine<\/a>.<\/p>\n

E per l’ambiente? Quale impronta ecologia lascia l’utilizzo di questa tipologia di packaging? <\/em>Pablo Paster<\/em><\/a> per esempio ci spiega come l’utilizzo del BIB libera meno gas responsabili del riscaldamento globale che non il vetro tradizionale. Quindi, dal punto di vista razionale non sembra che ci siano pi\u00f9 argomenti sufficienti per impedire al vino del consumo quotidiano di entrare nel BIB. Fuori dalle regioni centrali (autoproclamate) del vino comunque questo tipo di contenitore \u00e8 trendy<\/a> e diverte oltrettutto come si pu\u00f2 vedere sotto. Quasi come l‘USB Wine<\/a>.<\/em><\/p>\n\n\n

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