Monatsarchiv für April 2014

Erste Laubarbeiten — I primi lavori sul verde

Geschrieben von am 30. April 2014 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Vor ein paar Woche haben die Reben begon­nen aus­zu­trei­ben. Zwei bis vier Wochen dar­auf begin­nen die ers­ten Lau­b­ar­bei­ten: Das Schab­i­gen oder Aus­bre­chen der über­schüs­si­gen Triebe. Vor drei Jah­ren bin ich schon ein­mal mit einem Bei­trag dar­auf ein­ge­gan­gen. Es ist eine der ange­neh­me­ren Arbei­ten im Wein­gar­ten: die Tem­pe­ra­tu­ren sind noch nicht zu hoch, die Triebe sind […]

Ein Rebenjahr — Un anno di vite

Geschrieben von am 24. April 2014 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Vor einem Jahr habe ich es in einem eige­nen Bei­trag ange­kün­digt, jetzt ist der erste Teil die­ses Pro­jek­tes abge­schlos­sen. Eine vor der Rebe plat­zierte Kamera hat tags­über, d.h. bei genü­gend Licht, alle 81 Sekun­den ein Bild gemacht. Alle drei Tage im Schnitt muss­ten die wie­der­auf­lad­ba­ren Akkus getauscht wer­den und die Daten auf den Mac über­tra­gen wer­den. Im […]

Thermolabiles Eiweiß im Wein? Nein danke. — Proteine termolabili nel vino? No grazie.

Geschrieben von am 21. April 2014 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Die dies­jäh­ri­gen Füll­vor­be­rei­tun­gen sind im Gange und ein wich­ti­ger Teil davon sind die Sta­bi­li­sie­run­gen. Damit ein Wein mög­lichst lange seine Her­kunft, die Sor­ten und Jahr­gangs­cha­rak­te­ris­tik sowie (warum nicht?) die Hand­schrift des Win­zers behält, muss er mög­lichst sta­bil in die Fla­sche kom­men. Sta­bil gegen­über der Oxi­da­tion und Reduk­tion sowie mikro­bio­lo­gi­schen Ver­än­de­run­gen, und natür­lich im Ver­hält­nis zum […]

Dabei sein ist viel — L’importante è esserci

Geschrieben von am 15. April 2014 | Abgelegt unter Internet, Öffentlichkeitsarbeit - Pubbliche relazioni

Als Bei­spiel, wie man betrieb­lich die digi­tale Kom­mu­ni­ka­tion nutzt, durfte u.a. auch ich die­nen. Auf seite 18 kann man mei­nen Bei­trag nach­le­sen. Come esem­pio di com­mu­ni­ca­zione azi­endale in forma digi­tale ho potuto inter­ve­nire anch’io. A pagina 18 si può leg­gere il mio con­tri­buto.        Reale Geschich­ten digi­tal erzählt „Spra­che ist nächst dem Küs­sen das erre­gendste Kom­mu­ni­ka­ti­ons­mit­tel, […]

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