Archiv für das Tag 'Füllung'

Ab in die Flasche! — In bottglia!

Geschrieben von am 15. Mai 2014 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Über die Fül­lung und deren Vor­be­rei­tung habe ich schon öfters geschrie­ben. Heute möchte ich den eigent­lich­gen Vor­gang, der mit­tels einer mobi­len Anlage geschieht, mit beweg­ten Bil­dern doku­men­tie­ren. Damit auch Nicht-Fach­­leute etwas damit anfan­gen kön­nen, habe ich eines der Bild ilus­triert. Wie immer wird das Bild bei Ankli­cken ver­grö­ßert. Dell’imbottigliamento e dei lavori pre­pa­ra­tori ho già scritto […]

Dumm gelaufen — Le sfortune capitano

Geschrieben von am 30. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Aber es kann wäh­rend des Fül­lens viel Schlim­me­res pas­sie­ren. Was man im Bild, geschos­sen nach been­de­ter mise en bou­teille, sieht, sind die Reste des auf­blas­ba­ren Dich­tungs­schlau­ches am Rühr­ge­rät auf­ge­wi­ckelt. Was ist pas­siert? Ma può capi­tare di molto peg­gio durante la mise en bou­teille. Quello che si vede sulla foto fatta ad imbot­tiglia­mento com­pletato sono i resti […]

Farbenspiele — Giochi di colore

Geschrieben von am 26. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Das Her­stel­len unse­res Mer­lot Kret­zers ist immer wie­der ein Glücks­spiel. Nicht so sehr, was die Eigen­schaf­ten des Aro­mas und des Geschmacks angeht, denn die übli­che späte Lese garan­tiert Voll­reife sowie bee­rige Noten und das spä­tere Fül­len nach dem lan­gen Fein­he­fe­aus­bau auch den nötige volle Mund­ge­fühl ohne Bit­ter­no­ten. Dies­be­züg­lich ist Mer­lot ein groß­zü­gige Sorte. La pro­du­zione […]

Balla balla borgognotta…

Geschrieben von am 23. Mai 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Der erste Tag der Fül­lung ist um, und dies ohne grö­ßere Pan­nen, fast ein Wun­der. Stimmt eigent­lich doch nicht ganz, kam ich doch am frü­hen Abend ordent­lich ins Schwit­zen. Es stellte sich näm­lich her­aus, das von einem bestimm­ten Fla­schen­typ, der gerade heute ver­wen­det wurde, zu wenig Fla­schen gelie­fert wur­den, ein Miss­ver­ständ­nis zwi­schen dem Büro und […]

Füllung 2010 — Imbottigliamento 2010

Geschrieben von am 21. Mai 2010 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Im Früh­jahr wer­den in unse­rem Betrieb die Weine gefüllt, bis jetzt in den Mona­ten April oder Mai, mit der Ten­denz, die­sen die Wein­be­rei­tung abschlie­ßen­den Vor­gang spä­ter durch­zu­füh­ren. Es kom­men dabei die Weiß­weine und der Kret­zer des vori­gen, sowie der Rot­wein des vor­vo­ri­gen Jah­res in die Fla­sche. Bis jetzt konn­ten wir immer in maxi­mal drei Tagen […]

Alles raus! — Fuori tutto!

Geschrieben von am 24. April 2009 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Am 20. und 21. April war wie­der die all­jähr­li­che Fül­lung ange­sagt. Inner­halb von zwei Tagen wur­den mit Hilfe der mobi­len Abfüll­an­lage  unse­res Maschi­nen­rin­ges (Bil­der und Film vom vori­gen Jahr sind hier zu sehen) alle Weiß- und Roséweine des Jahr­gangs 08 und die Riserva-Qua­­li­­tät 07 “auf die Fla­sche gezo­gen”. Il 20 e 21 aprile erano desti­nati all’imbottigliamento […]

Füllung (3) “Geschafft!”

Geschrieben von am 4. Mai 2008 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Ereig­nis­rei­che Tage, mit unge­wohnt vie­len Per­so­nen am Hof. Alle habe aber mit viel Ein­satz viele Stun­den lang an einem Strang gezo­gen. Dafür sei Bar­bara, Mar­tine, Franz, Hugo, Ste­fan, den bei­den Andreas und natür­lich Monika herz­lich gedankt. Eigen­ar­ti­ges Gefühl, den Kel­ler, bis auf den den Mer­lot 07, auf einen Schlag kom­plett leer zu haben. Eine ita­lie­ni­sche […]

Füllung (2) “Immer den Wagenheber mitnehmen!”

Geschrieben von am 2. Mai 2008 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Waren es im vori­gen Jahr die ers­ten von uns getes­te­ten Anrol­ler, vorige Woche die für die Maschine zu weit gekleb­ten Rückene­ti­ket­ten (inzwi­schen auch dank Elmar inner­halb von drei Tagen nach­ge­druckt), so rate­ten wir dies­mal, vom Sar­kus­mus inzwi­schen durch­drun­gen, was es heute denn sein könnte, das ein nor­ma­les Fül­len ver­hin­dern wird. So weit sind wir inzwi­schen […]

Füllung (1): “3 Zentimeter!”

Geschrieben von am 26. April 2008 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Eigent­lich hätte jetzt, zum Zeit­punkt, wo ich ich dies Zei­len schreibe, unsere ganze Jah­res­pro­duk­tion abge­füllt, eti­ket­tiert und in Kar­to­nen ver­packt sein sol­len. 3 cm haben die­ses Vor­ha­ben inzwi­schen ver­hin­dert. Für wie lange, weiß ich noch nicht.

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