Archiv für die Kategorie 'Ernte – Vendemmia'

Die 25. Einkellerung abgeschlossen! — Terminata la 25° vendemmia!

Geschrieben von am 13. November 2017 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Mit dem Ab­zug von den Tres­tern letz­te Wo­che kann man die Wein­le­se und ih­re da­zu­ge­hö­ri­gen Kel­ler­ar­bei­ten als ab­ge­schlos­sen be­trach­ten. Und wie der Ti­tel schon sagt, es war die 25., an der ich ak­tiv und dau­ernd da­bei war. 1992 ha­be ich am Ver­suchs­zen­trum Laim­burg, Sek­ti­on Kel­ler­wirt­schaft, mit der Ar­beit be­gon­nen und so­gleich soll­te ich auch Ver­suchs­wein­aus­bau­ten […]

Niemand hat sich weg getan — Nessuno si è fatto male

Geschrieben von am 4. November 2016 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina

Am 27. Ok­to­ber ha­ben wir mit dem Mer­lot des Wein­gar­ten Kotz­ner die dies­jäh­ri­ge Le­se ab­ge­schlos­sen. Was gibt es Po­si­ti­ves über sie zu be­rich­ten? Was ist we­ni­ger gut ge­lau­fen? Il 27 ot­tob­re, ven­dem­mi­an­do il Mer­lot del vi­gne­to Kotz­ner, ab­bia­mo ter­mi­na­to la rac­col­ta dell’annata 2016. Che co­sa c’è da rac­con­ta­re di po­si­tivo, cos’è an­da­to me­no be­ne?

Das war’s! — Fatto!

Geschrieben von am 20. Oktober 2015 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Ei­ne Wo­che ist es her, dass wir den letz­ten Wein­gar­ten, die Puit, ab­ge­ern­tet ha­ben, die Ar­beit im Kel­ler ist in­zwi­schen vom Stress be­freit, es ist nun Zeit für ein vor­läu­fi­ges Fa­zit. Nun — das wich­tigs­te soll­te schon zu Be­ginn ge­sagt wer­den — der heu­ri­ge Jah­res­ver­lauf hat mit dem (hof­fent­lich!) au­ßer­ge­wöhn­li­chem 2014 (1, 2, 3, 4) nichts […]

Die Zweifel überwiegen — I dubbi prevalgono

Geschrieben von am 13. Oktober 2015 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

„Bei al­ler Ge­müt­lich­keit liegt aber auch ei­ne merk­ba­re Span­nung in der Luft. Ist der Le­se­ter­min rich­tig ge­wählt? Wird das Wet­ter hal­ten, was der Wet­ter­be­richt ver­spricht? Und die Wei­ne spä­ter das, was die Trau­ben in Aus­sicht stel­len? Auch des­halb sind die nächs­ten Wo­chen die an­stren­gends­ten des gan­zen Wein­jah­res, in de­nen man mit­un­ter an die Gren­zen der phy­si­schen […]

Grauer Burgunder die Zweite — Pinot grigio seconda

Geschrieben von am 24. September 2014 | Abgelegt unter Ankündigung - Annuncio, Ernte - Vendemmia, Weingarten - Vigneto

Ges­tern, am ers­ten ka­len­da­ri­schen Herbst­tag, ha­ben wir im Be­trieb ein neu­es Ka­pi­tel auf­ge­schla­gen: erst­mals wur­de der Graue Bur­gun­der aus der La­ge Ober­feld für den wein­hof KOBLER ge­ern­tet. So­mit wird es ab dem nächs­ten Som­mer, soll­te im Kel­ler nichts schief ge­hen, ei­nen zwei­ten, ei­ge­nen Wein die­ser Sor­te ge­ben, der un­ver­schnit­ten mit ei­ge­nem Eti­kett auf den Markt […]

Deine Weine sind zu alkoholisch — I tuoi vini sono troppo alcolici

Geschrieben von am 6. September 2014 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

(Ver­sio­ne ita­lia­na del gra­fi­co.) Die­se mich sehr oft är­gern­de Aus­sa­ge dürf­te wir für den kom­men­den Jahr­gang wohl er­spart blei­ben. Dass der Ge­halt an Ethyl­al­ko­hol ei­nes Wei­nes aus na­tur­na­hen Be­trie­ben nicht auf ei­ner will­kür­li­che Ent­schei­dung be­ruht, son­dern in ers­ter Li­nie vom Kli­ma und der Wit­te­rung vor­ge­ge­ben ist, wird die­se Jahr — halt im um­ge­kehr­ten Sinn — […]

Finis vindemiae

Geschrieben von am 26. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Am 25. Sep­tem­ber ha­ben wir heu­er mit der Le­se be­gon­nen (bzw. am 14. wenn man die Trau­ben für die Kel­lerei­ge­nos­sen­schaft mit ein­be­zieht), ges­tern, al­so ge­nau ei­nen Mo­nat da­nach, ist sie zu En­de ge­gan­gen. Als kur­ze Zu­sam­men­fas­sung: der Ern­te­be­ginn war er­war­tungs­ge­mäß spä­ter als letzt­lich üb­lich, was als po­si­tiv emp­fun­den wur­de. Über­rascht wur­den wir al­le aber durch […]

Einfach kann jeder — Vincere facile non è da tutti

Geschrieben von am 22. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

An so man­chen Ta­gen träu­me ich da­von, ich könn­te ganz, ganz nor­mal Wein ma­chen… Mit nor­mal mei­ne ich: in Ru­he ei­nen be­schei­de­nen Rei­fe­grad ab­zu­war­ten, im Zwei­fels­fal­le, be­son­ders vor ei­ner dro­hen­den Schlecht­wet­ter­front al­les, oh­ne be­son­ders vie­le Ge­dan­ken über die Wein­qua­li­tät zu ver­lie­ren, auch et­was frü­her ab­zu­ern­ten und ge­las­sen dem Wei­nen bei der Gä­rung (sol­ches Trau­ben­ma­te­ri­al ist […]

Trübe Aussichten — Prospettive cupe

Geschrieben von am 11. Oktober 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Wie schon zur Reb­blü­te vor­her­seh­bar, be­gann heu­er die Wein­le­se deut­lich spä­ter als in den letz­ten Jah­ren. 2013 sind wir wie­der zu dem Le­se­be­ginn­da­tum zu­rück­ge­kehrt, das für mei­ne Ju­gend ty­pisch war. Ei­gent­lich ei­ne tol­le Sa­che: spä­te Jah­re ber­gen prin­zi­pi­ell, zu­min­dest bei Weiß­wei­nen, mehr Qua­li­täts­po­ten­ti­al in sich, da die ent­schei­den­de Rei­fe­pha­se in ei­ne schon küh­le­re Pe­ri­ode fällt. […]

Es braucht Zeit — Ci vuole del tempo

Geschrieben von am 13. September 2013 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

Die­se Wo­che ha­be ich ers­te Rei­fe­tests durch­ge­führt, wie üb­lich mit der an die je­wei­li­gen Wein­bergs­flä­chen an­ge­pass­ten 300-Bee­­ren-Me­­tho­­de. Ques­ta setti­ma­na ho co­min­cia­to a pre­le­va­re i pri­mi cam­pio­ni nei mi­ei vi­gne­ti, uti­liz­zan­do il clas­si­co me­to­do dei 300 aci­ni ad­at­ta­to al­la for­ma del­le sin­go­le su­per­fi­ci. Grau­er Burgunder/Pi­not gri­gio „Klaus­ner“ Guyot (9.9.) 18,7 °KMW/Babo Grau­er Burgunder/Pi­not gri­gio „Ober­feld“ Guyot […]

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