Kann das entscheidend sein? — Può questo essere decisivo?

Geschrieben von am 12. September 2011 | Abgelegt unter Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

Ich kann nicht schla­fen, des­halb schreibe ich, jetzt. Um 3.00 Uhr haben uns Gewit­ter­don­ner und Regen­ge­pras­sel geweckt. Sofort ist mir in den Kopf geschos­sen, dass wir heute ja die opti­mal rei­fen Char­don­nay der bewähr­ten Alt­an­lage “Oge­aner” wim­men woll­ten. Schon Sams­tags habe ich einige Trau­ben bemerkt, an denen die Bee­ren­haut begon­nen hat, braun zu wer­den und sich auf­zu­lö­sen. In mei­nem Ver­ständ­nis von Trau­ben­qua­li­tät kein Pro­blem, stellt das doch fast eine Maze­ra­tion am Stock dar, wert­volle Inhalts­stoffe der Bee­ren­haut wan­dern schon vor der Lese in den Saft.

Non riesco a dor­mire, e per­ciò scrivo, in questi instanti. Alle ore 3:00 il suono di tuoni e lo scro­sci­are della piog­gia ci hanno sve­gliati. Instanta­nea­mente mi è pas­sato per la testa che pro­prio questo lun­edì vole­vamo ven­dem­mi­are le viti vec­chie dello Char­don­nay Oge­aner, ormai giunte ad ottima matu­ra­zione. Già il sabato ho scoperto le prime uve dove la buc­cia si comin­ciava a decom­porre, diven­tando bru­nas­tra. Secondo il mio con­cetto di qua­lità ciò non è un pro­blema, in quanto cos­ti­tuisce una spe­cie di mace­ra­zione pre­fer­men­ta­tiva in pianta, com­posti import­anti della buc­cia ven­gono rila­sciate nel succo della polpa ancora prima della ven­dem­mia.

In dem Sta­dium weiß ich, dass der mög­lichst opti­male Rei­fe­zu­stand erreicht, eine Stei­ge­rung nicht mehr mög­lich ist, zumin­dest was meine momen­tane Wein­sti­lis­tik angeht. Nur, und das ist das große Pro­blem daran, die so befal­le­nen Trau­ben ver­tra­gen abso­lut kei­nen Regen mehr. Der Hauch von Schale bricht defi­ni­tiv auf, die Inhalte wer­den aus­ge­wa­schen, die Botry­tis ist sogleich in ihrer ungu­ten Form da, die Kon­se­quenz sind bedeut­same Ein­bu­ßen qua­li­ta­ti­ver und quan­ti­ta­ti­ver Art.

Una volta che suc­cede ciò so che non ha più senso aspet­t­are con la ven­dem­mia, lo sta­dio estremo della matu­ra­zione pos­si­bile è rag­gi­unto. Aspet­t­are ulte­riormente non ha più senso, almeno per la tipo­lo­gia di vino che fac­cio al momento. Solo che, e questo è il pro­blema fon­da­men­tale, i grap­poli in questo sta­dio non sop­portano più alcuna piog­gia. Quello che è rimasto della buc­cia si rompe, i con­te­nuti degli acini ven­gono dila­vati e subito com­pare anche la botrite nella sua forma temuta. Seguono danni ingenti di ordine qua­li­ta­tivo e quan­ti­ta­tivo. 

Alle vier von mit kon­sul­tier­ten Wet­ter­be­richte stuf­ten letzt­lich die Regen­wahr­schein­lich­keit in mei­ner Gegend gegen null hin ein, der für mich pes­si­mis­tischte sagte, es seien “… auch ein paar Regen­schauer zu erwar­ten. Am wahr­schein­lichs­ten sind sie in den nörd­li­chen Lan­des­tei­len und in den Dolo­mi­ten.” Und nicht im Unter­land! Jetzt, es ist 4.45 Uhr, der Regen hat auf­ge­hört. Ich kann nur noch hof­fen, dass ein unwahr­schein­li­cher Wind die Trau­ben schnell trock­net, dann könnte noch heute gele­sen wer­den, ein hal­ber Tag genügt uns. Ansons­ten muss ich bis Diens­tag war­ten, und vor den Ent­wick­lun­gen bis dort­hin fürchte ich mich.

Tutti i quat­tro ser­vizi meteo­ro­lo­gici hanno la clas­si­fi­cato la pro­ba­bi­lità di pre­ci­pi­ta­zioni nella mia zona come ten­dente allo zero, quello più pes­si­mistico ha par­lato di “… qual­che rove­scio in par­ti­co­lare nelle Dolo­miti e sulla parte set­ten­trio­nale della pro­vin­cia.” Ma non nella Bassa Atesina! Adesso sono le 4:45, la piog­gia è ces­sata. Ormai posso solo sper­are che un vento impro­ba­bile asci­ughi le uve, allora si pot­rebbe ven­dem­mi­are, una mezza gior­nata ci bas­ter­ebbe. Alt­ri­menti devo aspet­t­are il mar­tedì e temo gli svi­luppi fin lì.

2 Kommentare zu “Kann das entscheidend sein? — Può questo essere decisivo?”

  1. am 12. September 2011 um 06:15 1.Andrea schrieb …

    Incro­ciamo le dita!

    Hal­ten wir die Dau­men!

  2. am 12. September 2011 um 11:15 2.Giuliano schrieb …

    Ciao Armin e auguri per la tua ven­dem­mia, vedo e apprezzo che anche tu usi il radar per seguire l’evoluzione della piog­gia, credo che questo sia un ser­vi­zio indis­pensa­bile per un viti­col­tore per­mette di ris­par­mi­are tempo e den­aro nei trat­ta­menti fito­sa­ni­tari, io seguo da un paio di anni il radar messo a dis­po­si­zione sul sito di meteo tren­tino (posto il link così può ser­vire anche a chi legge: http://www.meteotrentino.it/AspWeb/Monitoraggi/meteosat/movie/meteosat_uni.asp?ID=145) che offre anche l’immagine da satel­lite, ma metto tra i miei pre­fe­riti anche il tuo link che così, quando meteo tren­tino è guasto ho l’alternativa.
    Ciao gra­zie e buon lavoro.

    Hallo Armin und alles Gute für deine Wein­lese, ich sehe und wür­dige, dass auch den Radar benützst, um den Regen­ver­lauf zu beob­ach­ten. Ich bin der Mei­nung, dass dies ein unver­zicht­ba­rer Dienst für den Wein­bau­ern ist, da er hilft, Geld Und Zeit beim Pflan­zen­schutz zu spa­ren. Ich ver­folge seit ein paar Jah­ren den Radar, der auf der Web­seite von meteo tren­tino zur ver Ver­fü­gung gestellt wird und auch über ein Satel­li­ten­bild ver­fügt (hier der Link: http://www.meteotrentino.it/AspWeb/Monitoraggi/meteosat/movie/meteosat_uni.asp?ID=145). Ich werde auch dei­nen Link in meine Lese­zei­chen auf­neh­men, so habe ich eine Alter­na­tive falls meteo tren­tino wegen eines Scha­dens aus­fällt.
    Ser­vus, danke und gute Arbeit.

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