Archiv für das Tag 'Chardonnay'

Der dritte “Feld” — Il terzo “Feld”

Geschrieben von am 26. Februar 2017 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Mitte Februar haben wir mit dem Schnitt der Jungre­ben im Wein­gar­ten Unter­feld die Schnittsai­son been­det. Die Char­don­­nay-Stö­­cke kom­men jetzt in das dritte Stand­jahr und von den aller­meis­ten erwarte ich mir auch schon einen ers­ten merk­ba­ren Ertrag. Con il taglio delle gio­vani viti nel vigneto Unter­feld abbiamo con­cluso la pota­tura inver­nale di quest’anno. I ceppi di Char­don­nay comin­ciano il loro terzo […]

18,7 19,5 20,1

Geschrieben von am 8. September 2010 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

[cet­sEm­bedGmap src=http://maps.google.com/maps/ms?oe=utf-8&ie=UTF8&hl=de&t=h&msa=0&msid=116786220559646132061.0004460e809b44d0951e9&ll=46.271512,11.217384&spn=0.106082,0.178528&z=13 width=520 height=425 marginwidth=0 marginheight=0 frameborder=0 scrolling=no] Das sind nicht die Ide­al­maße eines Models, gemes­sen in einer uns nicht geläu­fi­gen Maß­ein­heit, nein, das sind die Zucker­kon­zen­tra­tio­nen, aus­ge­drückt in Grad Klos­ter­neu­bur­ger Most­waage (°KMW) unse­rer drei Weiß­wein­sor­ten, gemes­sen am 6. Sep­tem­ber. Queste non sono le misure ideali di una modella misurate con un’unità di misura a noi […]

Zeit der Reife — Epoca di maturazione

Geschrieben von am 3. September 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Weingarten - Vigneto

Gerade von der der jähr­li­chen Vinea tiro­len­sis zurück­ge­kom­men (Berichte dar­über u.a. hier, hier, und hier) geht es mit Voll­dampf an die Lese­vor­be­rei­tun­gen. Ein wesent­li­cher Teil davon ist natür­lich das unge­fähre Anvi­sie­ren der Ern­te­ter­mine. Ein wesent­li­ches Kri­te­rium ist die Reife der jewei­li­gen Trau­ben­par­tien, aber auch die Wit­te­rungs­ver­hält­nisse, die Ver­füg­bar­keit von Per­so­nal und Gerä­ten müs­sen berück­sich­tigt wer­den. […]

Und wieder ein neuer Kalterer

Geschrieben von am 15. Februar 2009 | Abgelegt unter Betriebe - Aziende, Weinkost - Degustazione

Kal­tern ist die zweit­größte Wein­bau­ge­meinde Süd­ti­rols. Und die bekann­teste sowieso. Kein Wun­der also, wenn dort alle wein­wirt­schaft­li­chen Rea­li­tä­ten zu fin­den sind. Tho­mas Unter­ho­fer und seine Frau Helga gehö­ren zu den vor­läu­fig letz­te­ren Neu­grün­dun­gen, was die Selbst­ver­mark­tung von Wein in Kal­tern betrifft.

Hauptsächlich Birne

Geschrieben von am 1. Oktober 2008 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Seit eini­gen Tagen schme­cken die gären­den Grau­bur­gun­der­moste schon mehr nach Wein als nach Trau­ben­saft, das letzte ver­blei­bende Drit­tel des Zucker­ge­hal­tes dürfte jetzt von den Hefen ange­grif­fen wer­den. Wie auch in ande­ren Jah­ren schwebt im Kel­ler bis in die Woh­nung hin­auf ein über­aus deut­li­cher Geruch nach schmel­zi­gen, fast über­rei­fen Wil­liams­bir­nen. Als Gär­tem­pe­ra­tur habe ich 18,5 °C […]

Reifetest, oder: Das Bangen hat begonnen

Geschrieben von am 8. September 2008 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Jetzt hat sie wie­der begon­nen, die Zeit der Rei­fe­tests, der Aus­sich­ten auf den Jahr­gang, der Vor­be­rei­tun­gen im Kel­ler, des ban­gen Ver­fol­gens der Wet­ter­pro­gno­sen. Inter­es­sant, in den diver­sen Inter­­net-Foren und ande­ren Medien über die Menge, aber noch mehr über die Qua­li­tät des zukünf­ti­gen Jahr­gan­ges zu lesen. Schade, dass auch Pro­du­zen­ten den boh­ren­den Fra­gen der Jour­na­lis­ten nach­ge­ben […]

Neues aus der Vill

Geschrieben von am 17. Juli 2008 | Abgelegt unter Betriebe - Aziende, Weinkost - Degustazione

Angst vor non­kor­for­mis­ti­schem Auf­tre­ten hatte Ste­fan Vaja noch nie, in sei­nem Umfeld fällt er schnell auf. Des­halb war es nur fol­ge­rich­tig, das auch der erste Wein sei­nes Glas­sier­ho­fes nicht dem Main­stream folgt. Wäh­rend im All­ge­mei­nen wie­der mehr Weiß­weine im Stahl- oder gro­ßem, gebrauch­ten Holz­fass aus­ge­baut wer­den, hat sich der Neu­markt­ner Obst- und Wein­bauer sowie Grün­dungs­prä­si­dent […]

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