Archiv für das Tag 'Chardonnay'

Der dritte „Feld“ — Il terzo „Feld“

Geschrieben von am 26. Februar 2017 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Mit­te Fe­bru­ar ha­ben wir mit dem Schnitt der Jungre­ben im Wein­gar­ten Un­ter­feld die Schnittsai­son be­en­det. Die Char­don­­nay-Stö­­cke kom­men jetzt in das drit­te Stand­jahr und von den al­ler­meis­ten er­war­te ich mir auch schon ei­nen ers­ten merk­ba­ren Er­trag. Con il ta­glio del­le gio­va­ni vi­ti nel vi­gne­to Un­ter­feld ab­bia­mo con­clu­so la pota­tu­ra in­ver­na­le di quest’anno. I cep­pi di Char­don­nay co­min­cia­no il […]

18,7 19,5 20,1

Geschrieben von am 8. September 2010 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

[cet­sEm­bedGmap src=http://maps.google.com/maps/ms?oe=utf-8&ie=UTF8&hl=de&t=h&msa=0&msid=116786220559646132061.0004460e809b44d0951e9&ll=46.271512,11.217384&spn=0.106082,0.178528&z=13 width=520 height=425 marginwidth=0 marginheight=0 frameborder=0 scrolling=no] Das sind nicht die Ide­al­ma­ße ei­nes Mo­dels, ge­mes­sen in ei­ner uns nicht ge­läu­fi­gen Maß­ein­heit, nein, das sind die Zu­cker­kon­zen­tra­tio­nen, aus­ge­drückt in Grad Klos­ter­neu­bur­ger Most­waa­ge (°KMW) un­se­rer drei Weiß­wein­sor­ten, ge­mes­sen am 6. Sep­tem­ber. Ques­te non so­no le mi­su­re idea­li di una mo­del­la mi­sura­te con un’unità di mi­sura a […]

Zeit der Reife – Epoca di maturazione

Geschrieben von am 3. September 2009 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Weingarten - Vigneto

Ge­ra­de von der der jähr­li­chen Vi­nea ti­ro­len­sis zu­rück­ge­kom­men (Be­rich­te dar­über u.a. hier, hier, und hier) geht es mit Voll­dampf an die Le­se­vor­be­rei­tun­gen. Ein we­sent­li­cher Teil da­von ist na­tür­lich das un­ge­fäh­re An­vi­sie­ren der Ern­te­ter­mi­ne. Ein we­sent­li­ches Kri­te­ri­um ist die Rei­fe der je­wei­li­gen Trau­ben­par­ti­en, aber auch die Wit­te­rungs­ver­hält­nis­se, die Ver­füg­bar­keit von Per­so­nal und Ge­rä­ten müs­sen be­rück­sich­tigt wer­den. […]

Und wieder ein neuer Kalterer

Geschrieben von am 15. Februar 2009 | Abgelegt unter Betriebe - Aziende, Weinkost - Degustazione

Kal­tern ist die zweit­größ­te Wein­bau­ge­mein­de Süd­ti­rols. Und die be­kann­tes­te so­wie­so. Kein Wun­der al­so, wenn dort al­le wein­wirt­schaft­li­chen Rea­li­tä­ten zu fin­den sind. Tho­mas Un­ter­ho­fer und sei­ne Frau Hel­ga ge­hö­ren zu den vor­läu­fig letz­te­ren Neu­grün­dun­gen, was die Selbst­ver­mark­tung von Wein in Kal­tern be­trifft.

Hauptsächlich Birne

Geschrieben von am 1. Oktober 2008 | Abgelegt unter Keller - Cantina

Seit ei­ni­gen Ta­gen schme­cken die gä­ren­den Grau­bur­gun­der­mos­te schon mehr nach Wein als nach Trau­ben­saft, das letz­te ver­blei­ben­de Drit­tel des Zu­cker­ge­hal­tes dürf­te jetzt von den He­fen an­ge­grif­fen wer­den. Wie auch in an­de­ren Jah­ren schwebt im Kel­ler bis in die Woh­nung hin­auf ein über­aus deut­li­cher Ge­ruch nach schmel­zi­gen, fast über­rei­fen Wil­liams­bir­nen. Als Gär­tem­pe­ra­tur ha­be ich 18,5 °C […]

Reifetest, oder: Das Bangen hat begonnen

Geschrieben von am 8. September 2008 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Jetzt hat sie wie­der be­gon­nen, die Zeit der Rei­fe­tests, der Aus­sich­ten auf den Jahr­gang, der Vor­be­rei­tun­gen im Kel­ler, des ban­gen Ver­fol­gens der Wet­ter­pro­gno­sen. In­ter­es­sant, in den di­ver­sen In­­­ter­­net-Fo­­ren und an­de­ren Me­di­en über die Men­ge, aber noch mehr über die Qua­li­tät des zu­künf­ti­gen Jahr­gan­ges zu le­sen. Scha­de, dass auch Pro­du­zen­ten den boh­ren­den Fra­gen der Jour­na­lis­ten nach­ge­ben […]

Neues aus der Vill

Geschrieben von am 17. Juli 2008 | Abgelegt unter Betriebe - Aziende, Weinkost - Degustazione

Angst vor non­kor­for­mis­ti­schem Auf­tre­ten hat­te Ste­fan Va­ja noch nie, in sei­nem Um­feld fällt er schnell auf. Des­halb war es nur fol­ge­rich­tig, das auch der ers­te Wein sei­nes Glas­sier­ho­fes nicht dem Main­stream folgt. Wäh­rend im All­ge­mei­nen wie­der mehr Weiß­wei­ne im Stahl- oder gro­ßem, ge­brauch­ten Holz­fass aus­ge­baut wer­den, hat sich der Neu­markt­ner Obst- und Wein­bau­er so­wie Grün­dungs­prä­si­dent […]

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