Archiv für das Tag 'Reife'

Einmal ist immer das erste Mal — C’è sempre una prima volta

Geschrieben von am 17. Oktober 2016 | Abgelegt unter Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

Heu­er, im Zu­ge der elf­ten pro­fes­sio­nel­len Ein­kel­le­rung am ei­ge­nen Wein­hof, konn­te ich mich erst­mals durch­rin­gen, ei­ne Mai­sche­s­tand­zeit zu ver­su­chen. Das Wort „durch­rin­gen“ ist viel­leicht et­was über­trie­ben, es war bis­her ein­fach kei­ne für mich wich­ti­ge Op­ti­on. Ich war über­zeugt, und bin es auch heu­te eher schon als nicht, dass un­ter mei­nen Be­din­gun­gen der Kon­takt des Mos­tes mit […]

Unkaputtbar? — Indistruttibile?

Geschrieben von am 29. Februar 2016 | Abgelegt unter Weinkost - Degustazione

Über sie­ben Jah­re ist er alt, wur­de vor zehn Ta­gen ge­öff­net, stand halb­voll drei Ta­ge im Wein­raum her­um, wur­de fälsch­li­cher­wei­se tief­ge­fro­ren statt nur ge­kühlt, lag wei­te­re Ta­ge zu­erst in der be­heiz­ten Kü­che, dann kurz im Kühl­schrank und er ist im­mer noch gut, nein, ich ge­traue mich zu sa­gen, sehr gut! Ha più di set­te an­ni, è sta­to […]

Die Zweifel überwiegen — I dubbi prevalgono

Geschrieben von am 13. Oktober 2015 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia

„Bei al­ler Ge­müt­lich­keit liegt aber auch ei­ne merk­ba­re Span­nung in der Luft. Ist der Le­se­ter­min rich­tig ge­wählt? Wird das Wet­ter hal­ten, was der Wet­ter­be­richt ver­spricht? Und die Wei­ne spä­ter das, was die Trau­ben in Aus­sicht stel­len? Auch des­halb sind die nächs­ten Wo­chen die an­stren­gends­ten des gan­zen Wein­jah­res, in de­nen man mit­un­ter an die Gren­zen der phy­si­schen […]

Deine Weine sind zu alkoholisch — I tuoi vini sono troppo alcolici

Geschrieben von am 6. September 2014 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

(Ver­sio­ne ita­lia­na del gra­fi­co.) Die­se mich sehr oft är­gern­de Aus­sa­ge dürf­te wir für den kom­men­den Jahr­gang wohl er­spart blei­ben. Dass der Ge­halt an Ethyl­al­ko­hol ei­nes Wei­nes aus na­tur­na­hen Be­trie­ben nicht auf ei­ner will­kür­li­che Ent­schei­dung be­ruht, son­dern in ers­ter Li­nie vom Kli­ma und der Wit­te­rung vor­ge­ge­ben ist, wird die­se Jahr — halt im um­ge­kehr­ten Sinn — […]

Reifezeit, Sorgenzeit — Tempo di maturazione, tempo di preoccupazione

Geschrieben von am 8. September 2013 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Die Zeit hat be­gon­nen, wo ich mir mehr­mals am Tag nicht nur ei­nen, son­dern gleich meh­re­re Wet­ter­be­rich­te im In­ter­net an­schaue. Wie schon mehr­mals be­tont, ent­schei­det ab jetzt mehr denn je der Wit­te­rungs­ver­lauf dar­über, wel­che Art von Trau­ben wir in den Kel­ler brin­gen (wie der Wein schluss­end­lich wird, ist dann wie­der ein an­de­res Ka­pi­tel). Jetzt sind […]

Wendepunkt — Giro di boa

Geschrieben von am 27. September 2012 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Keller - Cantina, Weingarten - Vigneto

Die ers­te Hälf­te der Le­se ist vor­über, Zeit für ei­ne kur­ze Zwi­schen­bi­lanz. An­ge­fan­gen ha­ben wir wie fast im­mer letzt­lich zei­ti­ger als „nor­mal“. Dies, wenn wir die ge­wohn­te Le­se­da­ten vor dem Knack­punkt­jahr 2003 her­an­zie­hen, das m.E. wirk­lich ei­ne neue, an­de­re Ent­wick­lung ein­ge­lei­tet hat. La pri­ma me­tà del­la ven­dem­mia è fi­ni­ta, è ora di fa­re qual­che pri­ma con­s­i­de­ra­zio­ne. […]

Golden Boys from Ogeaner

Geschrieben von am 3. September 2011 | Abgelegt unter Ernte - Vendemmia, Weingarten - Vigneto

Am ver­gan­ge­nen Mon­tag ha­ben wir mit dem Wim­men be­gon­nen. Nicht für die ei­ge­ne Vi­ni­fi­ka­ti­on aber für die Kel­lerei­ge­nos­sen­schaft Kur­tatsch, wel­che et­was mehr als die Hälf­te un­se­rer Trau­ben be­kommt. Ge­sun­de Wa­re, kein Ha­gel, kei­ne Bo­try­tis, kei­ne Es­sig­fäu­le aber ge­rin­ge Er­trä­ge, die ers­ten Ta­ge wa­ren ent­spann­tes Le­sen  bei schö­nem, oft aber un­an­ge­nehm hei­ßem Wet­ter. Hin­sicht­lich den Trau­ben­par­ti­en, […]

Ein frühes Jahr oder inzwischen normal? — Un’annata precoce o ormai nella norma?

Geschrieben von am 30. Juni 2011 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

Ein frü­hes Jahr wird es wer­den das 2011er. Zwei bis drei Wo­chen frü­her als vo­ri­ges Jahr, zehn Ta­ge ge­gen­über dem Durch­schnitt. So die vor­läu­fi­gen, noch auf dem Blü­te­ter­min ba­sie­ren­den, Pro­gno­se. Der Wit­te­rungs­ver­lauf der let­zen Wo­chen dürf­te dar­an nichts ge­än­dert ha­ben. Was ist aber das Nor­mal­jahr, mit dem man das Lau­fen­de ver­gleicht? Ein Schnitt der let­zen […]

Austrieb — Germogliamento

Geschrieben von am 17. April 2010 | Abgelegt unter Weingarten - Vigneto

End­lich wie­der ein­mal et­was über die Pro­duk­ti­on, wird sich so man­che Le­ser des Blogs den­ken, und nicht dau­ernd Be­rich­te über das Prä­sen­tie­ren und das Ver­kau­fen. Stimmt, dar­über wur­de in den ver­gan­ge­nen Mo­na­ten viel von mir ge­schrie­ben, aber es war tat­säch­lich so, der Blog wi­der­spie­gelt recht gut, wo im Mo­ment des Schrei­bens die Schwer­punk­te mei­ner Ak­ti­vi­tä­ten […]

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