Edelstahltanks der Fa. Tecnogen aus Pergine (TN)
Passend zu unserer Sortenzusammensetzung besteht das überwiegende Fassungsvermögen unseres relativ neuen Kellers aus Edelstahltanks. Heutzutage ist Inox das Material der ersten Wahl, in Holz werden, sofern man nicht gut erhaltene Fässer aus früherer Zeit hat, nur jene Weine ausgebaut, welche von diesem organischen Stoff profitieren. Im Verhältnis zu aufwendig, besonders in der Pflege, riskant und teuer sind Holzfässer, wenn man sie für Weine verwendet, welche ohne Qualitätsabstriche in Stahl, Beton oder Fiberglas aufbewahrt werden könnten.
Serbatoi in acciaio inossidabile della ditta Tecnogen di Pergine (TN)
In concordanza con il nostro assetto ampelografico la maggioranza dei contenitori della mia cantina abbastanza recente è fatto di acciaio inossidabile. Oggigiorno l’inox è il materiale dominante, il legno infatti si usa solo per i vini che ne approfittano. Questo perché i fusti di legno sono in rapporto troppo impegnativi nella manutenzione, troppo cari e rischiosi se li si utilizza per vini che possono essere tenuti perfettamente anche in serbatoi di acciaio, cemento o vetroresina.