weinhof KOBLER weblog

Üblicherweise ist der Prophet im eigenen Land nichts wert. Doch es gibt die bestimmten Ausnahmen, welche die Regel bestätigen. So wurde ich von Eva Ploner gebeten, im Rahmen des in der Fachschule Laimburg abgehaltenen Weinwirtschaftskurses über die Verwendung von sozialen Medien zu sprechen. Über meine Internetaktivitäten im allgemeinen und über die Verwendung des Blogs und Facebooks im speziellen.

Normalmente il profeta nel suo paese non vale niente. Però ci sono ogni tanto eccezzioni che confermano la regola. Infatti sono stato contattato da Eva Ploner per parlare nel corso di economia vitivinicola tenuto alla Scuola Professionale Laimburg dell’impiego dei social media. Mi è stato chiesto di raccontare del mio utilizzo di internet in generale e dell’uso del blog e di Facebook in particolare.

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Tags: Eva Ploner, Fachschule Laimburg, Francesca Romana, Scuola Professionale Laimburg, Social Media, Vino Servus!

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Die Schlussphase der Kellerweiterung hat begonnen, die Decken wurden gegossen. Warum ich die Mehrzahl verwende obwohl es sich um ein Bauwerk mit nur einem (Keller-)Geschoß handelt? Weil für die beiden Haupträume verschiedene Materialien verwendet wurden. So ist die Decke des Maschinen- und Lagerraums rechts im Bild ausschließlich aus dem üblichen Lieferbeton natürlich samt nötiger Eiseneinlagen gefertigt worden.

La fase finale dell’ampliamento è iniziata, sono stati gettati i solai. Perché uso il plurale se si tratta di un edificio con un solo piano? Perché per le due parti principali si usano materiali differenti. Infatti il solaio nell’immagine a destra è fatto con il calcestruzzo usuale più ovviamente i necessari ferri.

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Tags: Cemento bianco, Decke, Isolazione, Isolierung, Solaio, Weißzement

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Der Monat April ist definitiv den bewegten Bildern gewidmet, zumindest in meinem Blog. Heute darf ich euch was professionelles zeigen. Danke Barbara Stauder, Karin Duregger und Martin Spitaler für die Geduld bei den Aufnahmen sowie den einfühlsamen Schnitt und natürlich Christian Peer, der das Ganze ermöglicht hat. Viel Spaß bei der Reise durch ein Weinbauernjahr!

Il mese di aprile sembra essere definitivamente quello dei filmati, almeno sul mio blog. Oggi ho la piacevole occasione di mostrarvi qualcosa di veramente professionale. Grazie Barbara Stauder, Karin Duregger e Martin Spitaler per la pazienza durante le riprese e per il taglio molto comprensivo e naturalmente ringrazio Christian Peer che ha reso possibile il progetto. Buona visione!

Tags: Alte Rebe, Barbara Stauder, Christian Peer, Film, Karin Duregger, Magrè, Margreid, Martin Spitaler, Peer TV, Vecchia vite

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Am 2. Mai um 20.00 Uhr ist es soweit: im Rahmen der Serie A cena con il produttore (Zum Abendessen mit dem Produzenten) treten meine Weine in einen kulinarischen Dialog mit den Speisen, die von Federico Parolari und seinem Team von den “Due Spade” zubereitet werden. So nebenbei werde ich auch ein paar Worte zum Weinhof und den Weinen des Abends verlieren. Dank gebührt Roberto Sebastiani und seiner PropostaVini für die Organisation. Viele Plätze bietet dieses Top-Restaurant in Trient nicht, weshalb bei Interesse eine baldige Reservierung anzuraten ist: Tel. 0461 234343. Ich freue mich schon jetzt auf den Abend!

Il 2 maggio alle ore 20.00 ci siamo: Nell’ambito della serie A cena con il produttore i miei vini dialogheranno con i piatti che preparerà Federico Parolari e la sua squadra delle “Due Spade”. Tra l’altro presenterò brevemente l’azienda ed i vini proposti. Grazie a Roberto Sebastiani e la sua PropostaVini per l’organizzazione. Non ci sono tanti posti in questo locale top di Trento, per cui si consiglia di prenotare subito in caso di interesse: Tel. 0461 234343. Attendo piacevolmente la serata!

Tags: Federico Parolari, Osteria a "Le Due Spade", PropostaVini, Roberto Sebastiani

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Die Vegetationsschritte verfolgen ist eine spannende Sache, wenn man sich für den Weinbau im Jahreslauf interessiert. Damit auch weiter entfernt lebende Freunde des weinhof KOBLER und seines Blogs über den aktuellen Stand der Rebentwicklung informiert sind, ist ab sofort im Header ein im Wochenrythmus aktualisiertes Bild unserer Reben zu sehen. Die einzelnen Bilder, welche die fix installierte Kamera minütlich macht, werden zudem als Zeitrafferfilm (in der Spalte rechts) ins Netz gestellt. Auch dieser wird   immer wieder aktualisiert, er wächst somit mit.

Seguire il decorso della vegetazione è appasionante per chi si interessa della viticoltura durante tutto l’anno. Perché anche amici del weinhof KOBLER e del suo blog che sono distanti possano informarsi dello sviluppo attuale delle viti, d’ora in poi nel header del blog ci sarà un’immagine delle viti che verrà attualizzato a ritmo settimanale. Le foto che la macchina fotografica fa scatta al ritmo di un minuto verrano inoltre pubblicate (nella colonna di destra) sotto forma di ripresa all’acceleratore. Anche questo viene attualizzato continuamente, cioè cresce assieme alla vite.

Mal schauen, wie diese zusätzliche Informationsquelle ankommt. Die Bildqualität ist auf Grund der sehr einfachen Kameraausstattung nichts überwältigendes, aber die heurige Initiative hat auch einen Versuchscharakter, das Projekt ist sicherlich entwickel- und verbesserbar.

Vederemo come verrà accettato questa ulteriore fonte di informazioni. La qualità delle immagini è modesta a causa di un apparecchiatura molto semplice, ma la cosa ha al momento qualcosa di sperimentale, il progetto è senz’altro migliorabile e da sviluppare.

Tags: Rebentwicklung, Sviluppo delle viti, Vegetation, Vegetazione

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Siccome ho capito che i filmini vanno preferiti alle spiegazioni scritte, ecco le riprese che Maria Grazia Melegari, autrice di Soavemente Wine Blog ha fatto a casa mia l’estate scorsa. Sono state delle interviste spontanee, senza possibilità di ripetizione, insomma piene di autenticità, fanno molto terroir.
Grazie dell’opportunità, cara Maria Grazia!

Nachdem ich verstanden habe, dass Filme den geschriebenem Text vorgezogen werden, möchte ich auf ein Kurzvideo in italienischer Sprache hinweisen, das die Autorin von Soavemente Wine Blog letzten Sommer bei mir gedreht hat. Es waren spontane Kurzinterviews, ohne die Möglichkeit, etwas zu wiederholen oder so. Also sehr authentisch, das Terroir, das spricht.  
Danke für die Gelegenheit, liebe Maria Grazia!

Tags: Maria Grazia Melegari

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Sì, il Vinitaly è un’occasione pressoché unica: incontri appassionati (link alternativo *) che ti raccontano delle piacevoli esperienze che hanno fatto con i tuoi vini e fidelizzi amici (*) della prima ora, promuovi allo stand nuove forme di commercializzazione (*), spieghi ai clienti dei tuoi agenti i prodotti, accedi a internet con facilità perché il wifi gratuito per gli espositori funziona benissimo (chapeau ente fiera!), vieni visitato dalla famiglia dell’importatore (*) germanico, incontri blogger (*) o vai te stesso un attimo all’incontro di Intravino (*), stacchi per un po’ per salutare prevalentemente le signore del Vinitaly (1 *, 2 *, 3 *), partecipi alle cena di Vinix (*) per esempio, scambi in un momento di calma opinioni con i sudtirolesi accanto a te, fai da testimonial per colleghi (*) produttori ed organizzatori di eventi (*) del vino, senti con piacere da più persone che ti seguono sul blog ecc., ecc… Ah sì, quasi dimenticavo, talvolta incontri anche qualcuno di nuovo che è interessato a vendere i tuoi vini.

Ja, die Vinitaly ist eine einmalige Gelegenheit: man trifft Weinbegeisterte (alternativer Link *), welche dir von den angenehmen Erfahrungen mit deinen Weinen erzählen, und man pflegt alte Freundschaften  (*), man bewirbt am Stand neue Formen der Vermarktung (*), man erklärt den Kunden deiner Vertreter die Weine, man kommt leicht ins Internet  dank dem für Aussteller kostenlosen Wlan (Chapeau Messeverwaltung!), man bekommt Besuch von der Importeursfamilie  (*) aus Deutschland, man trifft Blogger  (*) oder geht selber kurz zum Treffen von Intravino (*), man seilt sich kurz ab und trifft vorwiegend Produzentinnen (1 *, 2 *, 3 *), man nimmt an Abendessen, beispielsweise an jenem von Vinix (*) teil, man tauscht Meinung mit den Nachbarausstellern aus Südtirol aus, man fungiert als Testimonial für Kollegen (*) und Organisatoren (*) von Weinevents, man vernimmt immer wieder mit Genugtuung, dass Besucher davon erzählen, dass sie deine Arbeit im Blog mitverfolgen usw, usw…  Ach ja, fast vergaß ich’s, schlussendlich trifft man auch ab und zu jemanden Neuen, der Interesse zeigt, deinen Wein zu verkaufen.

Tags: Andrea Toselli, Berdux Weine, Elisa Mezzavillani, Ilaria de Donato, Intravino, Luca Ferraro, Mariagrazia Melegari, Marilena Barbera, Paolo Dorigati, Paolo Ferraro, Sara Carbone, Vinitaly 2013, Vinix Grassroot Market

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Für die Verwirklichung unserer Kellererweiterung haben wir, wie schon anfangs erwähnt, die Planer unseres Weinraums Theodor Gallmetzer und Lukas Mayr, beauftragt. Sie kennen die Erfordernisse und die Einstellung  des Betriebes (Philosophie klingt in meinen Ohren übertrieben) weswegen ich ihnen großes Vertrauen entgegenbringe. Dadurch ist es für mich kein größeres Problem, ihre Gestaltungsideen zu akzeptieren, auch wenn die vorgeschlagenen Techniken und Ergebnisse für mich in diesem Umfeld total neu oder ungewohnt sind.

Per la realizzazione dell’ampliamento della cantina abbiamo dato l’incarico ai due architetti Theodor Gallmetzer e Lukas Mayr, che nel 2010 hanno costruito il nostro Weinraum. Loro conoscono le necessità operative e capiscono il profilo aziendale (parlare di filosofia mi pare esagerato) per cui hanno tutta la mia fiducia. Perciò non ho problemi ad accettare le loro idee, anche se le tecniche ed i risultati conseguenti per me sono sconosciuti o insoliti in quel preciso contesto. 

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Tags: Calcestruzzo costipato a mano, Lukas Mayr, Stampfbeton, Theodor Gallmetzer

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Mein gestriger Facebook-Eintrag ist nicht nur positiv aufgenommen worden. Bevor man aus meiner gerade acht Wörter zählenden Statusmeldung mehr herausliest, als gemeint war, möchte ich schon etwas klarstellen, was den Stil meiner Social-Media-Einträge betrifft: Jammern als Selbstzweck oder als Mittel zur Selbstdefinition ist nicht meine Sache. Übertriebener Zweckoptimismus und permanentes Schönreden aber auch nicht.

Il mio post su Facebook di ieri non ha suscitato solo pareri favorevoli. Prima però che si deduca troppo da questa frase di non più di otto parole voglio chiarire qual’è il mio stile comunicando attraverso i social media: Lamentarsi come fine di se stesso o come mezzo per definirsi non è per me. Però neanche un ottimismo troppo finalizzato o fare apparire qualcosa meglio di quanto è, sono atteggiamenti che cerco di evitare nella mia timeline.

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Tags: Prowein 2013

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Heute ist der Tag des heiligen Josefs, des Tiroler Landespatrons. Man sagt bei uns, dass zu Josefi die Mandelbäume blühen. Hatten sie das in den letzten Jahren oftmals schon eine Woche früher als überliefert getan, so sieht es im Frühjahr 2013 einmal ganz anders aus. Am Vortag hat es bei uns in Margreid noch auf knapp 220 m Seehöhe mehr als zehn Zentimeter geschneit, die Blüten werden wohl erst nächste Woche aufgehen.

Oggi è il giorno di San Giuseppe, tra l’altro il patrono del Tirolo. Da noi si dice che in quel giorno i mandorli sono in fioritura. Mentre gli anni passati hanno cominciato a fiorire anche una settimana prima del 19 marzo, quest’anno non è proprio cosí. Il giorno prima a Magré, stiamo a 220 m sul livello del mare, sono arrivati più di dieci centimetri di neve, i fiori si apriranno probabilmente soltanto la settimana prossima.

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Tags: Annata, Austrieb, Germogliamento, Jahrgang

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Heute gibt es über den Bau noch weniger Worte. Es gibt die Bilder der letzten Tage zu sehen, diesmal aber bewegte. Mit Hilfe der Donation Ware Time Lapse Assembler habe ich die Baustellenfotos meiner letztlich gebraucht erstandenen GoPro-Kamera zu Kurzfilmen zusammengefügt. Die Kamera hat alle 10 Sekunden ein Foto geschossen, der Film zeigt 30 davon in der Sekunde. Es wird empfohlen, die wiedergabe am Bildschirm zu vergrößern, so kommen die interessanten Details solcher Zeitrafferaufnahmen er richtig zur Geltung.

Oggi ci sono ancora meno parole a descrivere i lavori. Si possono vedere le immagini degli ultimi giorni, ma di diverso tipo. Infatti con l’aiuto della Donation Ware Time Lapse Assembler ho congiunto le foto di cantiere che ho scattato con la macchina fotografica GoPro acquistata ultimamente di seconda mano. I filmini sono composti dalle foto scattate ogni dieci secondi che scorrono alla velocità di trenta al secondo. Consiglio di ingrandire sullo schermo i filmati; solo in questo modo ci si accorge dei dettagli che rendono interessanti le riprese all’accelerattore.

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Tags: GoPro, Time Lapse Assembler

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Die urteilenden Koster waren die seinerzeit bekanntesten Weinkenner der Metropole (“The nine French judges, drawn from an oenophile’s Who’s Who,..”). Trotzdem wurden sie von ihrem weinbaulichen Nationalstolz geblendet, denn gerade der Batard Montrachet wurde wegen geruchlicher Mängel als Kalifornier identifiziert (“That is definitely California. It has no nose,”). Unabhängig von diesen Beispielen an Zuordnungen kann man davon ausgehen, dass die Bepunktungen an sich nach besten Wissen und Gewissen durchgeführt wurden.

I degustatori presenti al confronto erano allora tra i più rinomati della capitale francese (“The nine French judges, drawn from an oenophile’s Who’s Who,..”). Comunque questo non li ha preservati da essere fuoriviati dall’orgoglio nazionale in quanto proprio il Batard Montrachet perché non convinceva con il suo aroma veniva attribuito alla California (“That is definitely California. It has no nose,”). Indipendentemente da queste errate attribuzioni non si può dubitare che i giudici abbiano degustato con il rigore e la serietà dovuta.

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Tags: Auswertung, Degustatore, Elaborazione dati, F-Wert, Forma giornaliera, Judgement of Paris, Koster, Riproducibilità, Tagesform, Valore F, Wiederholbarkeit

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Den Kotzner (Merlot) und den Ogeaner (Chardonnay) habe ich inzwischen fertig geschnitten, jetzt bin ich am Klausner mit dem Grauen Burgunder beschäftigt. Ungefähr die Hälfte unserer Rebflächen hat als Erziehungssystem die traditionelle Pergl (genau genommen ein sogenannter Terlaner Halbbogen), die andere Hälfte der Reben sind als Guyot (eine Drahtrahmenart) gezogen. In der Vergangenheit wurde in Südtirol das Umstellen auf dieses für unsere Gegend relativ neue System als ein unerlässlichlicher Schritt zu mehr Qualität gesehen, inzwischen haben sich die Diskussionen über die richtige Erziehungsart etwas beruhigt und sind zum Glück auch pragmatischer geworden.

Nei vigneti Kotzner (Merlot) e Ogeaner (Chardonnay) ho finito la potatura, adesso sono occupato nel Klausner con il Pinot grigio. Circa la metà dei nostri appezzamenti vitati sono a pergola semplice (quella cosiddetta di Terlano con due cantinelle), l’altra metà invece è a spalliera e più precisamente a Guyot modificato. In passato si è visto la conversione a spalliera come un passo indispensabile per aumentare la qualità, oggigiorno fortunatamente la discussione si è calmata e ci si avvicina alla questione con pragmatismo.

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Tags: Drahtrahmen, Guyot, Pergl, Pergo, Potatura, Rebschnitt, Spalliera, Südtiroler Grauer Burgunder Klausner

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So zeigte sich die Baugrube, nachdem der Aushub komplett abgeschlossen, die Böschung mittels Nylonplanen vor niederschlagsbedingtem Abrutschen gesichert war und die Baufirma begonnen hat, die Fundamente abzustecken. Heute gibt es kaum Text, dafür aber einige Bilder.

Questo era l’aspetto del cantiere, dopo che gli scavi sono stati terminati, dopo che la scarpata è stata protetta con nylon da smottamenti dovuti a precipitazioni e prima che la ditta costruttrice abbia fissato i paletti delle fondamenta. Oggi non scrivo molto, in compenso faccio parlare le immagini.

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Tags: Baugrube, Fondamenta, Fundamente, Scavo di fondazione

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5,5 Meter tief ist die inzwischen fertiggestellte Baugrube. Unzählige Male sind während einer Woche die über 40 Tonnen schweren Vierachser gefüllt mit Schotter durch den Hof gefahren. Worauf ich schon gespannt wartete war das Bodenprofil des Kotzners, was sich selten in einer so deutlichen Art und besonders mit dieser Mächtigkeit bemerkbar macht. Der ca. 80 cm mächtige Oberboden ist eine stark humushaltige Rendzina, und darunter, scharf abgegrenzt, angeschwemmter Dolomit-Bachschotter. Das Dorf Margreid und damit auch unsere Lagen Kotzner, Puit und Feld liegen nämlich auf einem Schwemmkegel, den der Fennerbach – heute meist nur noch ein Rinnsal – gebildet hat. Im Westen begrenzt der Fennberg die Geschiebeanhäufung und  im Osten der Große Kalterer Graben, wie man deutlich am Foto erkennen kann.

Lo scavo ormai finito ha raggiunto la profondità di 5,5 metri. Un numero apparentemente infinito di camion a quattro assi del peso complessivo di 40 tonnellate ed oltre ha attraversato il cortile. Ero già molto curioso di vedere il profilo pedologico del Kotzner, che in questo modo si rileva come mai visto prima . I primi 80 cm sono del tipo Rendzina con un alto contenuto in humus, sotto si vede uno strato molto omogeneo di detriti dolomitici. Infatti il paese di Magré ed i nostri vigneti Kotzner, Puit e Feld si trovano sul conoide di deiezione che allora è stato formato dal rio Favogna, oggi quasi solo un rigagnolo. Ad ovest viene limitato dal monte Favogna, ad oriente in modo netto dalla Fossa Grande di Caldaro, come si vede bene nella foto.

Tausende, vielleicht sogar zehntausende Jahre lang hat der Bach ungebändigt Material angeschwemmt, das sich – typisch für diese Art der Sedimentation – sehr regelmäßig vom Berg in Richtung Tal verteilt hat. Zwischendurch muss es immer wieder Jahre ohne Materialnachschub gegeben haben, in denen die Bodenbildung einsetzte und Pflanzenwachstum zuließ. Davon zeugen die beiden dünnen schwarzen Streifen in 4,5 und 5 m Tiefe. Ab wann die jetzige Humusschicht gebildet werden konnte, weil der Bach einen seither stabilen Verlauf gefunden hat, kann ich nur extrem grob abschätzen, aber wahrscheinlich hätte schon die Gletschermumie Ötzi hier zumindest einen ersten spontanen Pflanzenbewuchs feststellen können.

Migliaia, forse decine di migliaia di anni il rio indomito ha apportato materiale che tipicamente per questo tipo di sedimentazione si è distribuito in modo simmetrico verso il fondovalle. Sembra che tra un’inondazione e l’altra deve essere passato ogni tanto anche un certo periodo tranquillo, che ha permesso l’insidiamento della vegetazione. Lo testimoniano le due strisce scure sottili a 4,5 e 5 metri. Quando è cominciato a formarsi lo strato odierno dopo che il rio ha trovato un deflusso stabile, lo posso solo stimare in modo più che approssimativo. Secondo me già Ötzi avrebbe ritrovato quí insidiamenti vegetali.       

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Tags: Bodenprofil, Feld, Kotzner, Profilo terreno, Puit, Renzina

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Wenn man am Ende eines Weinkostwettbewerbes die Jurymitglieder fragt, was sie vom Siegerwein halten, dann werden die wenigsten sich mit diesem vollends identifizieren. Diese Erfahrung habe ich fast immer nach den von mir organisierten Verkostungen gemacht. Anfänglich bin ich darüber sehr erschrocken und habe vorsichtshalber die Auswertung wiederholt, Fehler konnte ich zum Glück aber keine finden. Der Grund dieser Unzufriedenheit liegt aber woanders: fragt man nämlich die Koster, welchen Wein sie favorisieren, dann bekommt man oft fast so viele Antworten, wie es Mitglieder der Kommission gibt.

Chiedendo alla fine di un concorso enologico ai membri della giuria cosa ne pensino del vincitore, solo pochissimi si identificheranno con lui. Questa esperienza l’ho fatta quasi sempre negli ormai numerosi concorsi che ho organizzato. Le prime volte mi sono spaventato molto e per sicurezza ho rifatto tutti i calcoli. La causa di questo disagio si trova però altrove: se ai giudici si chiede, quale vino secondo loro abbia meritato di vincere, si ottengono un numero di risposte differenti che si avvicina spesso al numero di membri della comissione.

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Tags: Auswertung, Degustatore, Elaborazione dati, George Taber, Judgement of Paris, Koster, Peter Paul Rubens, Steven Spurrier

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Als unsere Hofstelle gebaut wurde, war sie als das Wohnhaus und Betriebsgebäude eines mittleren Südtiroler Obst- und Weinbauers geplant. D.h. es sollten, wie es zu 90 % in unserer Gegend der Fall ist, Trauben und Äpfel angebaut werden, deren Verarbeitung und Lagerung sollte aber in einer Genossenschaft oder durch einen Händler erfolgen.

Quando è stato costruito il nostro maso, esso doveva ospitare un’azienda fruttiviticola sudtirolese di medie dimensioni. Si pensava, come succede in più del 90 % dei casi in zona, alla coltivazione di mele ed uve, da trasformare e conservare in cooperative o presso commercianti. 

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Tags: Lukas Mayr, Progetto, Projekt, Theodor Gallmetzer

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„Belächelnswert“ seien die Ergebnisse, sie „könnten nicht ernstgenommen werden“. Mit diesen Worten reagierte die französische Presse auf das Ereignis, nachdem sie den Ausgang nicht mehr totschweigen konnte. Es ist zweifelsohne die weltweit wichtigste Weinverkostung, welche am 24. Mai 1976 im Pariser InterContinental Hotel stattgefunden hat und als Judgement of Paris in der Weingeschichte Einzug gehalten hat. Erstmals wurde die scheinbar in Stein gemeißelte Wahrheit, das Frankreich absolut und für immer die besten Weine der Welt mache, ernsthaft in Frage gestellt.

“Ridicoli” sono i risultati e  ”non possono venir presi in seria considerazione”. Con queste parole reagiva la stampa francese all’evento, quando non riuscì più a tacere i risultati. È senza dubbio la degustazione più importante a livello mondiale, che si è svolta il 24 maggio 1976 al InterContinental Hotel di Parigi e che con il nome di Judgement of Paris è diventata parte dei libri di storia del vino. Per la prima volta si è messo in discussione l’apparentemente eterno primato francese di produttore migliore di vino al mondo.

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Tags: George Taber, Judgement of Paris, Steven Spurrier

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Tags: Artigianato, Fiorenzo Sartore, Handwerk, Industria, Industrie, Naturwein, Vino Naturale

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Besonders auf den italienischsprachigen Internetseiten, welche sich mit Wein beschäftigen, werden letztlich sehr häufig diese Begriffe gegenübergestellt. Es genügt nicht mehr zu wissen, ob der Anbau der Trauben biologisch, biodynamisch oder konventionell erfolgt (von integriert spricht leider fast niemand mehr), auch die Verarbeitung im Keller will kategorisiert sein. Leicht zu erraten, dass in der momentanen Befindlichkeit der enoischen Meinungsmacher eine handwerkliche Herstellungsmethodik bei weitem bevorzugt wird. “Industriell geht gar nicht” lautet der allgemeine Grundtenor zum Thema.

Soprattutto sui siti italiani che si occupano di vino, ultimamente vengono contrapposti i termini artigianale ed industriale. Non basta più sapere se le uve sono state prodotte in biologico, biodinamico o convenzionale (dell’integrato purtroppo non parla più quasi nessuno), anche i lavori in cantina devono essere categorizzati. È facile immaginarsi che al momentaneo stato d’amine degli opinion maker enoici viene preferito di gran lunga la produzione artigianale. “L’industriale? Neanche a pensarci” è la massima a proposito.

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Tags: Alessandro Morichetti, Artigianale, Fiorenzo Sartore, Francesco Maria De Franco, Handwerk, Hannes Rottensteiner, Industriale, Industrie, Luca Ferraro, Marco De Tomasi, Marilena Barbera, Roberto Sebastiani

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